Biscuit à la confiture, façon lunette ( sans sucre, sans beurre )

Par içi, c’est l’heure du goûter ! Des merveilleux petits biscuits bien fondants fourrée à la confiture, de la confiture 100% fruit de chez Lucien Georgelin, perso j’ai pris à l’abricot mais vous pouvez prendre la saveur de votre choix 🙂 .

Recette :

Pour environ une quinzaine de biscuits :

  • 2 œufs
  • 9 cl d’huile
  • 90 gr de sucre de datte
  • 100 gr de maizena
  • 90 gr de farine blanche
  • 1 cc de levure chimique
  • confiture sans sucre
  1. Mélangez les œufs, le sucre et l’huile ensemble, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  2. Ajoutez la farine, la maizena et la levure, mélangez le tout à la main.
  3. Vous devez obtenir une boule de pâte facile à travailler.
  4. Préchauffez votre four . Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné, découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce, munissez-vous d’un petit embout pour découpez le rond du milieu. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
  5. Enfournez pour 10-15 min à 180 C. Les biscuits doivent-être légèrement dorés.
  6. Une fois les biscuits froids, faites fondre l’équivalent de 2 grosses c.à.s de confiture. Étalez la confiture à l’aide d’un pinceau de cuisine sur la surface du biscuit plat et refermez avec un biscuit lunette, garnir le rond avec une petite cc de confiture, répétez l’opération jusqu’au dernier.
  7. Bonne dégustation .

Ils sont bien fondants et le sucre est dosé comme il faut, un vrai petit délice en bouche. Cette recette sera parfaite pour les personnes qui veulent faire attention à leur poids, mais sans trop se priver 😉 .

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Muffins au sucre de datte, pépites de chocolat et raisins sec ( sans gluten, sans sucre )

Miam des petits muffins, cela faisait longtemps que je n’avais pas fait cette gourmandise ! C’est l’idéal pour le goûter, avec une bonne infusion ou un verre de jus d’orange 😀 ! Je vous ai réalisez cette recette, avec du sucre de datte de chez Ibo et ils sont sans gluten, ce qui veut dire qu’ils sont très légers 😉 .

Recette :

Pour une douzaine de muffins :

  • 3 œufs
  • 60 gr de sucre de datte Ibo
  • 90 gr d’huile
  • 40 gr de lait végétal
  • 110 gr de maïzena
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • pépites de chocolat/raisins secs
  1. Battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchissent.
  2. Ajoutez l’huile et le lait, mélangez le tout.
  3. Incorporez la maïzena et la levure et fouettez avec un fouet manuel.
  4. Versez la pâte dans des moules à muffins et parsemez de pépites de chocolat ou de raisins sec.
  5. Faire cuire à four chaud 20min environ à 180C.
  6. Les muffins doivent-êtres bien dorés.
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Une dinguerie !! C’est hyper bon et super léger, un vrai nuage en bouche ! C’est parfaitement sucré avec le sucre de datte, ce muffins est parfait pour le gouter ou le petit-déjeuner 😉 .

Petit biscuit sablé ( sans sucre et sans beurre )

J’ai enfin réussi à avoir des bons petits biscuits sablés !!! Une vraie réussite pour moi, car ce n’est pas facile de faire des biscuits sans sucre et sans beurre, d’autant plus que je n’ai pas fait que cela, j’ai voulue voir si c’était une bonne alternative à la pâte sablée, et bien oui !!

Recette :

Pour environ une vingtaine de biscuit :

  • 3 œufs
  • 60 gr de sucre de datte Ibo
  • 100 gr d’huile
  • 160 gr de farine
  • 230 gr de maïzena
  • 1/2 paquet de levure chimique
  1. Battre les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  2. Ajoutez l’huile et battre de nouveau .
  3. Incorporez la maïzena, la levure et la farine, mélangez le tout à la main.
  4. La pâte doit-être souple et facile à travailler.
  5. Préchauffer le four à 180 degrés . Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis découpez des petits ronds avec un emporte-pièce. Placez-les ensuite sur une plaque de cuisson.
  6. Enfournez vos biscuits pour environ 15min .
  7. Les biscuits doivent-êtres légèrement dorés. Laissez refroidir les biscuits pour une meilleure dégustation .

J’ai essayer de faire des petits dessins sur le dessus, mais à mon avis il vaut mieux les piquer pour éviter qu’ils ne gonflent 😉 . Ils sont extrêmement bon et sablés comme il faut, avec une infusion, du café ou un chocolat c’est délicieux !!

Beignets fourrés aux pommes sans sucre ( sans friture )

Je ne suis pas extra fan des beignets d’habitude , surtout ceux qui sont cuits dans de la friture , il n’y a que du gras en bouche et on culpabilise par la suite . Donc pour les accros aux beignets j’ai une petite alternative saine et gourmande à vous proposez 🙂 , si cela vous intéresse la recette est juste en bas 😉 .

Recette :

Pour 8 beignets fourrés :

  • 320 gr de farine blanche
  • 12 cl de lait d’avoine ou autre lait végétal
  • 1 c.à.c de levure boulangère
  • 50 gr de sucre de datte Ibo
  • 1 œuf
  • pincée de sel
  • 40 gr de fromage blanc
  • garniture : 1 grosse pomme , un filet de miel et un peu de cannelle .
  1. Mettre le lait et le sucre dans une petite casserole , faire chauffer le tout . Réservez .
  2. Dans le bol d’un robot pétrin , mettre la farine et la levure , mélangez .
  3. Battre ensuite l’œuf et incorporez-le au mélange précédent .
  4. Ajoutez le fromage blanc et ensuite le mélange lait/sucre , pétrir le tout , ajoutez le sel entre temps . Si la pâte est trop sèche ajoutez un peu de lait végétal .
  5. Une fois la pâte bien pétrie , vous obtenez un pâte peu collante et facile à travailler , faites une boule et laissez reposez 1h à température ambiante .
  6. Pelez et coupez la pomme en petit dès , faites la revenir dans une poêle chaude avec un filet de miel , puis assaisonnez d’un peu de cannelle .
  7. Dégazer la pâte , étaler-la sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie , découpez des ronds avec un emporte-pièce ( de taille moyenne ) , déposez un peu de garniture au centre du rond puis refermez avec un autre cercle de pâte en soudant bien les bords .
  8. Laissez reposez 45 min à température ambiante . Cuire à four chaud 15-20 min th6-7 ( badigeonnez-les d’un peu de lait pour avoir une belle dorure ) .
  9. Dès la sortie du four , badigeonnez d’un mélange eau bouillante + 2 c.à.s d’eau de fleur d’oranger et saupoudrez d’un peu de sucre de canne ( si vous le souhaitez ) .

Ils sont parfaits ! Bien moelleux , aérien , on a pas cette sensation de gras dans la bouche , ni ce goût trop sucré limite écœurant . Je me suis inspirée de la recette du blogueur Hervé Cuisine , en remplacent quelques ingrédients j’obtiens une recette saine et simple à réaliser 😉 .

Croquets au sucre de datte et amandes effilées .

Bon bah c’est pas tout mais moi j’aimerais revenir au base et quand je dis base , je veux parler de mon pays d’origine , l’Algérie 🙂 .

Je suis pas fan de leur pâtisserie , mais les biscuit sont pas mal , surtout quand c’est fait maison 😉 . Malheureusement nous n’avons pas la main légère sur le sucre et c’est pour cela que je vais y remédier , tout de suite , maintenant , let’s go !!

Recette :

Pour environ une vingtaine de croquet :

  • 2 œufs
  • 125 gr de sucre de datte Ibo
  • 14 cl d’huile de tournesol
  • 1 c.à.s de fleur d’oranger
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 125 gr de maïzena
  • 100 gr de farine blanche
  • 1 grosse poignée d’amande effilée grillée
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c.à.c de cacao en poudre non sucré
  1. Fouettez le sucre et les œufs . Ajoutez l’arôme fleur d’oranger .
  2. Mettre l’huile et fouettez , ajoutez la maïzena et la levure , mélangez le tout à la main .
  3. Mettre la farine et ajoutez-en si la pâte colle , la pâte doit-être agréable et facile à travailler , ajoutez les amandes effilées à l’intérieur .
  4. Façonnez deux boudins identiques , placez-les sur une plaque de cuisson et aplatissez légèrement , faites attention à ne pas les coller , ils gonflent à la cuisson .
  5. Battre le jaune d’œuf et le cacao ( ajoutez une petite goutte d’eau pour liquéfier le tout ) badigeonnez les boudins avec le mélange , faites des décorations à l’aide d’un couteau .
  6. Faire cuire 15-20 min th5-6 , une fois les croquets cuits laissez-les refroidir avant de les coupez en diagonale .
  7. Remettre les croquets sur la plaque de cuisson et faire cuire 5 min des deux côtés .
  8. Laissez bien refroidir avant de mettre les biscuits dans une boite hermétique .

Parfait pour accompagner le thé ou une bonne infusion , idéal pour le déjeuner et le gouter , les petits comme les grands vont aimez les croquets , croquants 😀 .

Le fondant s’habille en cookies

Du chocolat , ça c’est réconfortant ! Une apparence de gros cookies avec le goût d’un bon fondant au chocolat , ça vous tente 😀 ?! Alors c’est parti pour la recette .

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Recette :

Pour environ 4 personnes :

  • 100gr de chocolat
  • 25gr de sucre de datte Ibo ou autre sucrant
  • 2 œufs
  • 2 c.à.s de farine
  • 1 petite c.à.s de maïzena

 

  1. Fondre le chocolat au bain-marie , une fois le chocolat fondue incorporez le sucre hors du feu et mélangez .
  2. Ajoutez les œufs et mélangez grossièrement , coupez le feu et mélangez sur plaque  chaude .
  3. Retirez la casserole et ajoutez la farine tamisée et la maïzena , mélangez bien , jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène .
  4. Cuire dans un moule rond assez plat pour obtenir cette forme de cookies géant , 15-20min th 5-6 .
  5. Laissez complètement refroidir avant de déguster .

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Conclusion :  » Il n’a pas fait long feu ^^ , une vrai gourmandise , toute ma famille à bien aimé , on retrouve bien le goût du fondant , c’est une véritable merveille pour le goûter ! « 

 

Madeleines sans sucre façon magdalenas

Des madeleines espagnol ça vous dit , sans sucre , que du sucre naturel !

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Recette :

Pour une douzaine de magdalenas :

  • 3 œufs
  • 1 pot ( 100gr) de yaourt nature
  • 1 pot de sucre de datte  Ibo
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 3 cl d’huile de tournesol
  • 1 pot de maïzena
  • 2 pot de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • zeste d’une citron

 

  1. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  2. Ajoutez l’huile d’olive et l’huile de tournesol , fouettez , ajoutez le yaourt et le zeste .
  3. Ajoutez la maïzena , la levure et la farine tamisée , fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne homogène . La pâte doit-être assez lourde .
  4. Mettre la pâte dans des caissettes puis placez-les dans un moule à muffins , saupoudrez d’un peu de sucre de datte .
  5. Cuire 20min th 5-6 , les madeleines doivent-etre bien gonflés et dorées .

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Conclusion :  » Il m’en reste presque plus 😀 !! Très légère , un goût subtil de citron et le sucre est parfaitement dosé . Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter ! « 

Tarte aux fruits crème pâtissière vanille et pâte sans beurre

J’avais trop envie d’une tarte !!! Qui n’aime pas les bonnes tartes aux fruits ? C’est celle qu’on mangeait quand on était petit , pour notre goûter ou le dessert du soir , c’était la petite douceur fruitée de la journée , la pause gourmande bien méritée .

Quand je dis gourmande , c’est plutôt au sens gustative , on retrouve tout d’une vraie tarte . La pâte croustillante , la crème onctueuse et parfumé , et bien sur les bons fruits frais . Dans ma tarte il n ‘y a pas de beurre dans la pâte , pas de lait dans la crème et le tout est sans sucre , ne fuyez pas et restez dégustez un bout 😉 .

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Recette :

Pour environ 6 personnes :

Pâte à tarte :

  • 220gr de farine semi-complète
  • 4 cl d’huile neutre
  • 1 œuf
  • 6 c.à.s d’eau froide
  • 2 c.à.s de sucre de datte Ibo
  • pincée de sel

Crème pâtissière :

  • 12cl de lait d’avoine
  • 5cl de sirop d’érable
  • 1 jaune d’œuf
  • 15gr de maïzena
  • 8 gouttes de vanille liquide

 

  1. Mettre la farine dans un bol , faire un puits , mettre l’œuf , l’huile , le sucre et le sel , commencer à mélangez à l’aide de vos mains , ajouter l’eau et formez une boule .
  2. Étalez la pâte sur un plan de travail , formez un rond , placez la pâte dans un moule à tarte et piquez-là à l’aide d’une fourchette .
  3. Faire cuire 30min th6-5 . La pâte doit avoir une jolie couleur brune . Une fois cuit réservez .
  4. Dans une casserole mettre le lait d’avoine à chauffer , séparez le jaune du blanc , fouettez le jaune avec le sirop d’érable puis ajoutez la maïzena , fouettez le tout , ajoutez ce mélange au lait et fouettez jusqu’à obtenir une crème pâtissière . Laissez refroidir avant de mettre sur la tarte .
  5. Une fois  les ingrédients refroidi , montez la tarte , étalez une généreuse couche de crème sur la pâte et disposez les fruits que vous souhaitez .

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Conclusion :  » Très bonne , une véritable petite douceur . Je me suis inspirée de la recette de Aime&mange pour la pâte à tarte , si tu passes par là j’approuve totalement ta recette 😉 . Pour la crème je vous conseille d’en faire en double si vous souhaitez une bonne épaisseur . « 

Cake citron et son nappage chocolat

C’est parti pour une petite recette gourmande , toute en légèreté évidemment 😉 . Un bon cake pour le matin ou l’après-midi , à accompagner avec du thé , café , lait , fruit …etc , il se marie avec tout !

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Recette

  • 125gr de fromage blanc
  • 3 œufs
  • 60gr d’huile
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 70gr de sucre de datte ou autre sucrant
  • 100gr de farine
  • 100gr de maïzena
  • 10cl de lait d’avoine
  • pincée de sel
  • le jus de deux citrons

 

  1. Séparez les blancs des jaunes , montez les blancs mais pas trop fermement . Réservez .
  2. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchissent , ajoutez le fromage blanc et l’huile . Battre de nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène .
  3. Ajoutez la farine , la maïzena , le sel et la levure , mélangez et ajouter le lait pour obtenir une pâte souple . Incorporez les blancs à l’aide spatule . Ajoutez le jus de citron et goûtez votre préparation pour ajuster le goût .
  4. Mettre la pâte dans un moule à cake et cuire 25-30min th 6-7 . Une fois cuit laissez refroidir avant de mettre du chocolat par-dessus .

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Conclusion :  » Un cake moelleux et gourmand , vous pouvez adapter cette recette en muffins ou en madeleine . « 

Gâteau au lait de cacahuète et au sucre de datte

Je suis fan de ce sucre !!!! C’est mon chouchou du mois 😀 , un vrai plaisir à l’utiliser et à le manger aussi . C’est l’idéal pour les personnes diabétiques ou encore les personnes qui font attention à leur poids , un peu comme nous 😉 .

Aujourd’hui c’est un gâteau gourmand mais sain que je vous propose là , vous allez voir il est merveilleusement bon !

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Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 œufs
  • 1 pot d’huile
  • 2 pots de farine semi-complète
  • 1 pot de maïzena
  • 1 pot de lait de cacahuète
  • 1 pot de sucre de datte IBO
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 pomme
  • 2 carreau de chocolat ( facultatif )

 

  1. Mélangez au fouet les ingrédients liquides , sauf le lait .
  2. Ajouter les farines , la levure et une pincée de sel . Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène .
  3. Ajoutez le lait et fouettez , vous obtiendrez une pâte lisse et un peu lourde .
  4. Versez la pâte dans un moule rectangle , disposez des morceaux de pommes sur la pâte .
  5. Mettre au four 30-35min th5-6 . Faire fondre au bain-marie deux carreaux de chocolats et disposez en filet sur le gâteau .
  6. Laissez refroidir avant dégustation .

 » ASTUCE : pour obtenir du lait de cacahuète c’est facile , prend 1 c.à.s de beurre de cacahuète , ajoute de l’eau et mixe le tout , tu obtiendras un bon lait de cacahuète 😉  »

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Conclusion :  » Tout le monde a mangé et en-redemande ! Très satisfaite du résultat , pour un goûter c’est le top , j’ai pris cela avec un peu de fruit frais en accompagnement . »