Biscuits sésame/fruits secs, au sucre de datte.

Voiçi une recette saine, simple et rapide à réaliser. Des petits biscuits aux graines de sésame, il n’y a que du sucre naturel à l’intérieur et pas de beurre !

Recette :

Pour environ 25 biscuits :

  • 2 œufs
  • 90 gr de sucre de datte
  • 9 cl d’huile
  • 90 gr de farine blanche
  • 100 gr de maïzena
  • 1 cc de levure chimique
  • graine de sésame
  • fruits secs
  1. Mélangez les œufs, le sucre et l’huile.
  2. Ajoutez la farine, la maïzena et la levure, mélangez le tout à l’aide de vos mains, jusqu’à obtenir une boule de pâte facile à travailler.
  3. Mettre des graines de sésame dans un bol, prélevez une petite boule de pâte, roulez-la entre vos paumes afin d’obtenir une petite boule lisse, roulez-la dans le sésame, puis disposez-la dans un mini moule rond, ensuite placez un fruit sec au milieu. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  4. Mettre au four à 180C pour environ 10-15 min, les biscuits cuisent assez vite .
  5. Laissez refroidir sur une grille.
  6. Bonne dégustation.

Ils sont excellents !!! Accompagnée d’une infusion, d’un petit café ou même d’une boisson fraîche, c’est vraiment très bon, ils sont bien croquants et j’aime ce petit goût de sésame.

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Petits gâteaux façon tigrés à la faisselle.( sans sucre )

Vous avez du sûrement entendre parler des petits gâteaux tigrés de Cyril lignac, avec du bon chocolat au milieu.

Aujourd’hui je vous propose une revisite de la recette avec : de la faisselle à l’intérieur, trois sortes de farine et bien évidemment qu’avec du sucre naturel 😉 .

Recette :

Pour une douzaine de tigrés :

  • 1 pot de faisselle
  • 2 œufs
  • 1/2 pot d’huile
  • 1 pot de sucre de datte
  • 1/2 pot de lait végétal
  • 1 pot de farine blanche
  • 1 pot de farine de riz
  • 1 pot de farine de mais
  • 1/2 cc de levure chimique
  • pépites de chocolat
  1. Battre la faisselle et les œufs, ajoutez le sucre puis battre de nouveau.
  2. Ajoutez l’huile et le lait.
  3. Incorporez les farines et la levure chimique, mélangez avec un fouet manuel.
  4. Mettre les pépites de chocolat ( la quantité que vous souhaitez ), puis remuez bien jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
  5. Préchauffez votre four à 180C. Mettre la préparation dans des moules à donuts ou autre petits moules si vous n’avez pas, puis enfournez pour 15-20 min environ.
  6. Les gâteaux doivent-êtres bien dorés et bien cuits.
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Un véritable délice !!! Tout moelleux et bien gourmand avec toute ses petites pépites de chocolat ! J’ai voulue apporter ma touche d’originalité en faisant une autre forme, je pense que la prochaine fois j’essaierai avec le chocolat coulant ( juste pour tester ^^ ).

Halwat tabaa ou gâteaux secs ( sans sucre et économique )

Qui connait ses fameux biscuits secs ?! Des petits gâteaux économiques que nos mères faisaient, une recette toute simple et avec peu d’ingrédients.

Aujourd’hui je vous revisite cette recette, avec que sucre naturel et beaucoup moins de farine, si cela vous met l’eau à la bouche c’est plus bas que ça se passe 😉 .

Recette :

Pour environ une trentaine de biscuits :

  • 3 œufs
  • 50 gr de sucre de datte ou autre sucre naturel
  • 60 gr d’huile
  • 130 gr de farine de riz ou autre farine sans gluten
  • 150 gr de farine blanche
  • 1 cc de levure chimique
  • vermicelles au chocolat ( facultatif )
  1. Battre les œufs et le sucre au batteur électrique.
  2. Ajoutez l’huile, puis battre de nouveau.
  3. Incorporez les farines et la levure, puis remuez à l’aide d’une cuillère afin de formez une boule de pâte. Si la pâte colle n’hésitez pas à ajoutez un peu de farine.
  4. Farinez votre plan de travail, puis étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, le biscuit doit avoir une certaine épaisseur, donc attention à ne pas étalez trop finement.
  5. Découpez des formes à l’aide d’ emporte-pièces ( cœur, rond, carré..etc ), ensuite placez-les sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les de jaune d’œuf pour obtenir une jolie dorure et parsemez de vermicelle aux chocolat.
  6. Enfournez pour 15 min environ à 180C. Les biscuits doivent-êtres bien dorés.
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Tellement bon ses petits biscuits !!! Ils sont légers, pas trop sucré, donc pas trop écœurant, juste ce qu’il faut, c’est très agréable à manger au petit-déjeuner ou au goûter, perso je prend ça le soir après le ftor ( c’est mon petit dessert ^^), avec une compote ou une infusion, c’est une tuerie !!

Biscuit à la confiture, façon lunette ( sans sucre, sans beurre )

Par içi, c’est l’heure du goûter ! Des merveilleux petits biscuits bien fondants fourrée à la confiture, de la confiture 100% fruit de chez Lucien Georgelin, perso j’ai pris à l’abricot mais vous pouvez prendre la saveur de votre choix 🙂 .

Recette :

Pour environ une quinzaine de biscuits :

  • 2 œufs
  • 9 cl d’huile
  • 90 gr de sucre de datte
  • 100 gr de maizena
  • 90 gr de farine blanche
  • 1 cc de levure chimique
  • confiture sans sucre
  1. Mélangez les œufs, le sucre et l’huile ensemble, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  2. Ajoutez la farine, la maizena et la levure, mélangez le tout à la main.
  3. Vous devez obtenir une boule de pâte facile à travailler.
  4. Préchauffez votre four . Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné, découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce, munissez-vous d’un petit embout pour découpez le rond du milieu. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
  5. Enfournez pour 10-15 min à 180 C. Les biscuits doivent-être légèrement dorés.
  6. Une fois les biscuits froids, faites fondre l’équivalent de 2 grosses c.à.s de confiture. Étalez la confiture à l’aide d’un pinceau de cuisine sur la surface du biscuit plat et refermez avec un biscuit lunette, garnir le rond avec une petite cc de confiture, répétez l’opération jusqu’au dernier.
  7. Bonne dégustation .

Ils sont bien fondants et le sucre est dosé comme il faut, un vrai petit délice en bouche. Cette recette sera parfaite pour les personnes qui veulent faire attention à leur poids, mais sans trop se priver 😉 .

Muffins au sucre de datte, pépites de chocolat et raisins sec ( sans gluten, sans sucre )

Miam des petits muffins, cela faisait longtemps que je n’avais pas fait cette gourmandise ! C’est l’idéal pour le goûter, avec une bonne infusion ou un verre de jus d’orange 😀 ! Je vous ai réalisez cette recette, avec du sucre de datte de chez Ibo et ils sont sans gluten, ce qui veut dire qu’ils sont très légers 😉 .

Recette :

Pour une douzaine de muffins :

  • 3 œufs
  • 60 gr de sucre de datte Ibo
  • 90 gr d’huile
  • 40 gr de lait végétal
  • 110 gr de maïzena
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • pépites de chocolat/raisins secs
  1. Battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchissent.
  2. Ajoutez l’huile et le lait, mélangez le tout.
  3. Incorporez la maïzena et la levure et fouettez avec un fouet manuel.
  4. Versez la pâte dans des moules à muffins et parsemez de pépites de chocolat ou de raisins sec.
  5. Faire cuire à four chaud 20min environ à 180C.
  6. Les muffins doivent-êtres bien dorés.
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Une dinguerie !! C’est hyper bon et super léger, un vrai nuage en bouche ! C’est parfaitement sucré avec le sucre de datte, ce muffins est parfait pour le gouter ou le petit-déjeuner 😉 .

Petit biscuit sablé ( sans sucre et sans beurre )

J’ai enfin réussi à avoir des bons petits biscuits sablés !!! Une vraie réussite pour moi, car ce n’est pas facile de faire des biscuits sans sucre et sans beurre, d’autant plus que je n’ai pas fait que cela, j’ai voulue voir si c’était une bonne alternative à la pâte sablée, et bien oui !!

Recette :

Pour environ une vingtaine de biscuit :

  • 3 œufs
  • 60 gr de sucre de datte Ibo
  • 100 gr d’huile
  • 160 gr de farine
  • 230 gr de maïzena
  • 1/2 paquet de levure chimique
  1. Battre les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  2. Ajoutez l’huile et battre de nouveau .
  3. Incorporez la maïzena, la levure et la farine, mélangez le tout à la main.
  4. La pâte doit-être souple et facile à travailler.
  5. Préchauffer le four à 180 degrés . Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis découpez des petits ronds avec un emporte-pièce. Placez-les ensuite sur une plaque de cuisson.
  6. Enfournez vos biscuits pour environ 15min .
  7. Les biscuits doivent-êtres légèrement dorés. Laissez refroidir les biscuits pour une meilleure dégustation .

J’ai essayer de faire des petits dessins sur le dessus, mais à mon avis il vaut mieux les piquer pour éviter qu’ils ne gonflent 😉 . Ils sont extrêmement bon et sablés comme il faut, avec une infusion, du café ou un chocolat c’est délicieux !!

Beignets fourrés aux pommes sans sucre ( sans friture )

Je ne suis pas extra fan des beignets d’habitude , surtout ceux qui sont cuits dans de la friture , il n’y a que du gras en bouche et on culpabilise par la suite . Donc pour les accros aux beignets j’ai une petite alternative saine et gourmande à vous proposez 🙂 , si cela vous intéresse la recette est juste en bas 😉 .

Recette :

Pour 8 beignets fourrés :

  • 320 gr de farine blanche
  • 12 cl de lait d’avoine ou autre lait végétal
  • 1 c.à.c de levure boulangère
  • 50 gr de sucre de datte Ibo
  • 1 œuf
  • pincée de sel
  • 40 gr de fromage blanc
  • garniture : 1 grosse pomme , un filet de miel et un peu de cannelle .
  1. Mettre le lait et le sucre dans une petite casserole , faire chauffer le tout . Réservez .
  2. Dans le bol d’un robot pétrin , mettre la farine et la levure , mélangez .
  3. Battre ensuite l’œuf et incorporez-le au mélange précédent .
  4. Ajoutez le fromage blanc et ensuite le mélange lait/sucre , pétrir le tout , ajoutez le sel entre temps . Si la pâte est trop sèche ajoutez un peu de lait végétal .
  5. Une fois la pâte bien pétrie , vous obtenez un pâte peu collante et facile à travailler , faites une boule et laissez reposez 1h à température ambiante .
  6. Pelez et coupez la pomme en petit dès , faites la revenir dans une poêle chaude avec un filet de miel , puis assaisonnez d’un peu de cannelle .
  7. Dégazer la pâte , étaler-la sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie , découpez des ronds avec un emporte-pièce ( de taille moyenne ) , déposez un peu de garniture au centre du rond puis refermez avec un autre cercle de pâte en soudant bien les bords .
  8. Laissez reposez 45 min à température ambiante . Cuire à four chaud 15-20 min th6-7 ( badigeonnez-les d’un peu de lait pour avoir une belle dorure ) .
  9. Dès la sortie du four , badigeonnez d’un mélange eau bouillante + 2 c.à.s d’eau de fleur d’oranger et saupoudrez d’un peu de sucre de canne ( si vous le souhaitez ) .

Ils sont parfaits ! Bien moelleux , aérien , on a pas cette sensation de gras dans la bouche , ni ce goût trop sucré limite écœurant . Je me suis inspirée de la recette du blogueur Hervé Cuisine , en remplacent quelques ingrédients j’obtiens une recette saine et simple à réaliser 😉 .

Croquets au sucre de datte et amandes effilées .

Bon bah c’est pas tout mais moi j’aimerais revenir au base et quand je dis base , je veux parler de mon pays d’origine , l’Algérie 🙂 .

Je suis pas fan de leur pâtisserie , mais les biscuit sont pas mal , surtout quand c’est fait maison 😉 . Malheureusement nous n’avons pas la main légère sur le sucre et c’est pour cela que je vais y remédier , tout de suite , maintenant , let’s go !!

Recette :

Pour environ une vingtaine de croquet :

  • 2 œufs
  • 125 gr de sucre de datte Ibo
  • 14 cl d’huile de tournesol
  • 1 c.à.s de fleur d’oranger
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 125 gr de maïzena
  • 100 gr de farine blanche
  • 1 grosse poignée d’amande effilée grillée
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c.à.c de cacao en poudre non sucré
  1. Fouettez le sucre et les œufs . Ajoutez l’arôme fleur d’oranger .
  2. Mettre l’huile et fouettez , ajoutez la maïzena et la levure , mélangez le tout à la main .
  3. Mettre la farine et ajoutez-en si la pâte colle , la pâte doit-être agréable et facile à travailler , ajoutez les amandes effilées à l’intérieur .
  4. Façonnez deux boudins identiques , placez-les sur une plaque de cuisson et aplatissez légèrement , faites attention à ne pas les coller , ils gonflent à la cuisson .
  5. Battre le jaune d’œuf et le cacao ( ajoutez une petite goutte d’eau pour liquéfier le tout ) badigeonnez les boudins avec le mélange , faites des décorations à l’aide d’un couteau .
  6. Faire cuire 15-20 min th5-6 , une fois les croquets cuits laissez-les refroidir avant de les coupez en diagonale .
  7. Remettre les croquets sur la plaque de cuisson et faire cuire 5 min des deux côtés .
  8. Laissez bien refroidir avant de mettre les biscuits dans une boite hermétique .

Parfait pour accompagner le thé ou une bonne infusion , idéal pour le déjeuner et le gouter , les petits comme les grands vont aimez les croquets , croquants 😀 .

Le fondant s’habille en cookies

Du chocolat , ça c’est réconfortant ! Une apparence de gros cookies avec le goût d’un bon fondant au chocolat , ça vous tente 😀 ?! Alors c’est parti pour la recette .

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Recette :

Pour environ 4 personnes :

  • 100gr de chocolat
  • 25gr de sucre de datte Ibo ou autre sucrant
  • 2 œufs
  • 2 c.à.s de farine
  • 1 petite c.à.s de maïzena

 

  1. Fondre le chocolat au bain-marie , une fois le chocolat fondue incorporez le sucre hors du feu et mélangez .
  2. Ajoutez les œufs et mélangez grossièrement , coupez le feu et mélangez sur plaque  chaude .
  3. Retirez la casserole et ajoutez la farine tamisée et la maïzena , mélangez bien , jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène .
  4. Cuire dans un moule rond assez plat pour obtenir cette forme de cookies géant , 15-20min th 5-6 .
  5. Laissez complètement refroidir avant de déguster .

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Conclusion :  » Il n’a pas fait long feu ^^ , une vrai gourmandise , toute ma famille à bien aimé , on retrouve bien le goût du fondant , c’est une véritable merveille pour le goûter ! « 

 

Madeleines sans sucre façon magdalenas

Des madeleines espagnol ça vous dit , sans sucre , que du sucre naturel !

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Recette :

Pour une douzaine de magdalenas :

  • 3 œufs
  • 1 pot ( 100gr) de yaourt nature
  • 1 pot de sucre de datte  Ibo
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 3 cl d’huile de tournesol
  • 1 pot de maïzena
  • 2 pot de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • zeste d’une citron

 

  1. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  2. Ajoutez l’huile d’olive et l’huile de tournesol , fouettez , ajoutez le yaourt et le zeste .
  3. Ajoutez la maïzena , la levure et la farine tamisée , fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne homogène . La pâte doit-être assez lourde .
  4. Mettre la pâte dans des caissettes puis placez-les dans un moule à muffins , saupoudrez d’un peu de sucre de datte .
  5. Cuire 20min th 5-6 , les madeleines doivent-etre bien gonflés et dorées .

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Conclusion :  » Il m’en reste presque plus 😀 !! Très légère , un goût subtil de citron et le sucre est parfaitement dosé . Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter ! «