Muffins sans gluten, croûte au chocolat façon marbré ( sans sucre )

Comme une envie de petit muffin bien léger, avec une belle croûte en chocolat ( c’est ce que je préfère dans un gâteau ^^ ), cela ressemble beaucoup à un marbré mais à l’intérieur on y trouve un muffins nature qu’on peut garnir de confiture ou bien trempé dans son lait pour le petit-déjeuner 🙂 .

Recette :

Pour une douzaine de muffins :

  • 150 gr de maizena
  • 2 œufs
  • 5 cl de sirop d’érable
  • 10 cl d’huile
  • 1 cc de levure chimique

Pour la croûte en chocolat :

  • 1 c.à.s et demi de cacao sans sucre
  • 1 c.à.s et demi de sirop d’érable
  • 2 c.à.s d’eau
  1. Battre les œufs et le sirop, jusqu’à ce que le mélange blanchissent.
  2. Ajoutez l’huile, puis battre de nouveau.
  3. Incorporez la maizena et la levure, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. Faire le mélange chocolat : mettre dans un petit bol le cacao et le sirop d’érable, mélangez et ajoutez l’eau au fur et à mesure, prélevez 1 cc de pâte à gâteau et mélangez-le au mélange chocolat, vous obtiendrez un mélange lisse et homogène.
  5. Préchauffez votre four à 180C . Mettre la pâte à gâteau dans des moules à muffins, ensuite mettre 1 cc de mélange chocolat sur le dessus, mettre au four pendant 15-20 min .
  6. Laissez refroidir avant dégustation.

Des bons petits muffins bien moelleux, avec cette croûte sur le dessus c’est une merveille ! Idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner, avec une infusion ou un café ce sera un moment cocooning assurée .

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Moelleux à l’orange sans gluten et sans sucre .

Aimez-vous les gâteaux très très léger ? Si c’est le cas vous allez être servis avec ce gâteaux totalement à base de maïzena ! J’avais peur au début ( surtout que je le faisais sans sucre ) mais au final c’est une vraie réussite 😀 !

Recette :

Pour environ douze personnes :

  • 150 gr de maïzena
  • 5 cl de sirop d’érable
  • 10 cl d’huile
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 2 œufs
  • pincée de sel
  • zeste d’orange
  1. Fouettez les œufs , le sel et le sirop d’érable jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchissent .
  2. Ajoutez l’huile et le zeste d’orange , fouettez le tout .
  3. Puis mettre la maïzena et la levure chimique , fouettez jusqu’à obtention d’un mélange liquide et homogène .
  4. Versez la pâte dans un moule à savarin , puis enfournez pour 20-25 min environ th5-6 .
  5. Laissez refroidir avant de démoulez .
  6. Vous pouvez le mangez simple ou alors le garnir avec un peu de confiture sans sucre et quelques amandes effilées .

Mais qu’est-ce que c’est bon !!! J’aime trop et ma famille a beaucoup apprécié . Faire un gâteau sans gluten ce n’est pas toujours facile surtout que les farines coûtent parfois très chère , mais moi j’ai voulue une alternative plus simple et beaucoup moins coûteuse , j’espère que cela vous plaira 😉 .

Gâteau de mon enfance ananas & coco

Bon je déballe mes délicieuses recettes que j’ai mangé  étant enfant , et dans mes souvenirs culinaires il y’ avait ce bon gâteau que faisait ma mère , cette association de saveur exotique était tellement succulente ,que j’ai réinterprété cela à ma façon 😉 .

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Recette :

  • 180gr de farine
  • 90gr de maïzena
  • 3 œufs
  • 10cl de sirop d’érable
  • 70gr d’huile
  • 150gr de lait de coco
  • 1/2 paquet de levure chimique

 

  1. Fouetter les œufs et le sirop d’érable .
  2. Ajouter les autres ingrédients et fouetter à nouveau jusqu’à obtenir un
  3. mélange crémeux et liquide .
  4. Préchauffer le four th8 . Huiler et disposer un papier cuisson au fond d’un moule rond et mettre quelques morceaux d’ananas sur le papier cuisson .
  5. Verser la pâte dans le moule .
  6. Cuire 30min .
  7. Une fois cuit laisser le gâteau tiédir avant démoulage , garnir d’un peu de noix de coco rappée .

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Conclusion :  » Excellent !! Moelleux à souhait et texture impeccable , le goût me rappelle celui du quatre-quart 😀 . Ma famille à totalement approuvé cette tuerie ! Il ne vous reste plus qu’à testé 😉 «