Moelleux façon mouskoutchou au chocolat, au miel et sans beurre .

Voici un autre gâteau moelleux pour le goûter . Un moelleux façon mouskoutchou au chocolat, pour ceux qui ne connaissent pas le mouskoutchou, c’est un gâteau algérien très léger, qui ressemble à de la génoise.

C’est une version sans sucre et sans beurre !

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 5 oeufs
  • 70 gr de miel
  • 10 cl de lait végétal
  • 4 c.à.s d’huile
  • 200 gr de farine
  • 50 gr de maizena
  • 1 cc de levure chimique
  • 75 gr de chocolat fondu
  1. Battre les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchissent et double de volume.
  2. Ajoutez le miel, puis le lait et l’huile, battre de nouveau.
  3. Incorporez la farine, la maïzena et la levure, puis mélangez avec un fouet manuel.
  4. Mettre le chocolat dans le mélange, puis remuez le tout.
  5. Versez la pâte à gâteau dans un moule rond ou dans un moule à savarin, puis enfournez à 180C pour environ 30-35min.
  6. Une fois le gâteau cuit, démoulez-le et laissez refroidir.
  7. Vous pouvez décorez avec un peu de chocolat fondu ou de la confiture.
  8. Bonne dégustation.

Un régal !! Le moelleux est au rendez-vous et le goût du chocolat est bien présent, accompagnez ce gâteau avec un verre de lait, une infusion, un jus frais ou un café 😉 .

Publicités

Biscuits sésame/fruits secs, au sucre de datte.

Voiçi une recette saine, simple et rapide à réaliser. Des petits biscuits aux graines de sésame, il n’y a que du sucre naturel à l’intérieur et pas de beurre !

Recette :

Pour environ 25 biscuits :

  • 2 œufs
  • 90 gr de sucre de datte
  • 9 cl d’huile
  • 90 gr de farine blanche
  • 100 gr de maïzena
  • 1 cc de levure chimique
  • graine de sésame
  • fruits secs
  1. Mélangez les œufs, le sucre et l’huile.
  2. Ajoutez la farine, la maïzena et la levure, mélangez le tout à l’aide de vos mains, jusqu’à obtenir une boule de pâte facile à travailler.
  3. Mettre des graines de sésame dans un bol, prélevez une petite boule de pâte, roulez-la entre vos paumes afin d’obtenir une petite boule lisse, roulez-la dans le sésame, puis disposez-la dans un mini moule rond, ensuite placez un fruit sec au milieu. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  4. Mettre au four à 180C pour environ 10-15 min, les biscuits cuisent assez vite .
  5. Laissez refroidir sur une grille.
  6. Bonne dégustation.

Ils sont excellents !!! Accompagnée d’une infusion, d’un petit café ou même d’une boisson fraîche, c’est vraiment très bon, ils sont bien croquants et j’aime ce petit goût de sésame.

Gâteau abricot façon tarte, huile de noisette et sans sucre ajouté.

Chose promise, chose due ! J’avais fait un gâteau à l’abricot il y a quelques semaines, mais malheureusement il a raté ^^. Aujourd’hui je reviens avec un gateau abricot façon tarte, un deux en un, cool non ?!

Il est au sucre naturel de datte et à l’huile de noisette.

Recette :

Pour environ 8 parts :

  • 3 œufs
  • 70 gr de sucre de datte
  • 10 cl d’huile de noisette Lesieur
  • 100 gr de maïzena
  • 70 gr de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • abricots
  • éclats de pistaches
  1. Battre les œufs et le sucre de datte.
  2. Ajoutez l’huile, puis battre de nouveau.
  3. Mettre la maïzena, la farine et la levure, puis mélangez au fouet manuel.
  4. Vous obtiendrez une pâte lourde.
  5. Huilez un moule à tarte, puis étalez uniformément votre pâte à gâteau, ensuite coupez les abricots en deux et disposez-les en couronnes.
  6. Ajoutez les éclats de pistaches et enfournez à 180C pour environ 25-30 min .
  7. Lorsque le gâteau est cuit vous pouvez mettre un sirop à base d’eau et de miel ou un peu de confiture sans sucre.
  8. Bonne dégustation.

Un excellent trompe l’oeil ! Super bon et bien moelleux, accompagnez cela avec une boule de glace ( allégée en sucre si possible 😉 ) et le tour est joué .

Petits gâteaux façon tigrés à la faisselle.( sans sucre )

Vous avez du sûrement entendre parler des petits gâteaux tigrés de Cyril lignac, avec du bon chocolat au milieu.

Aujourd’hui je vous propose une revisite de la recette avec : de la faisselle à l’intérieur, trois sortes de farine et bien évidemment qu’avec du sucre naturel 😉 .

Recette :

Pour une douzaine de tigrés :

  • 1 pot de faisselle
  • 2 œufs
  • 1/2 pot d’huile
  • 1 pot de sucre de datte
  • 1/2 pot de lait végétal
  • 1 pot de farine blanche
  • 1 pot de farine de riz
  • 1 pot de farine de mais
  • 1/2 cc de levure chimique
  • pépites de chocolat
  1. Battre la faisselle et les œufs, ajoutez le sucre puis battre de nouveau.
  2. Ajoutez l’huile et le lait.
  3. Incorporez les farines et la levure chimique, mélangez avec un fouet manuel.
  4. Mettre les pépites de chocolat ( la quantité que vous souhaitez ), puis remuez bien jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
  5. Préchauffez votre four à 180C. Mettre la préparation dans des moules à donuts ou autre petits moules si vous n’avez pas, puis enfournez pour 15-20 min environ.
  6. Les gâteaux doivent-êtres bien dorés et bien cuits.
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Un véritable délice !!! Tout moelleux et bien gourmand avec toute ses petites pépites de chocolat ! J’ai voulue apporter ma touche d’originalité en faisant une autre forme, je pense que la prochaine fois j’essaierai avec le chocolat coulant ( juste pour tester ^^ ).

Halwat tabaa ou gâteaux secs ( sans sucre et économique )

Qui connait ses fameux biscuits secs ?! Des petits gâteaux économiques que nos mères faisaient, une recette toute simple et avec peu d’ingrédients.

Aujourd’hui je vous revisite cette recette, avec que sucre naturel et beaucoup moins de farine, si cela vous met l’eau à la bouche c’est plus bas que ça se passe 😉 .

Recette :

Pour environ une trentaine de biscuits :

  • 3 œufs
  • 50 gr de sucre de datte ou autre sucre naturel
  • 60 gr d’huile
  • 130 gr de farine de riz ou autre farine sans gluten
  • 150 gr de farine blanche
  • 1 cc de levure chimique
  • vermicelles au chocolat ( facultatif )
  1. Battre les œufs et le sucre au batteur électrique.
  2. Ajoutez l’huile, puis battre de nouveau.
  3. Incorporez les farines et la levure, puis remuez à l’aide d’une cuillère afin de formez une boule de pâte. Si la pâte colle n’hésitez pas à ajoutez un peu de farine.
  4. Farinez votre plan de travail, puis étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, le biscuit doit avoir une certaine épaisseur, donc attention à ne pas étalez trop finement.
  5. Découpez des formes à l’aide d’ emporte-pièces ( cœur, rond, carré..etc ), ensuite placez-les sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les de jaune d’œuf pour obtenir une jolie dorure et parsemez de vermicelle aux chocolat.
  6. Enfournez pour 15 min environ à 180C. Les biscuits doivent-êtres bien dorés.
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Tellement bon ses petits biscuits !!! Ils sont légers, pas trop sucré, donc pas trop écœurant, juste ce qu’il faut, c’est très agréable à manger au petit-déjeuner ou au goûter, perso je prend ça le soir après le ftor ( c’est mon petit dessert ^^), avec une compote ou une infusion, c’est une tuerie !!

Petits gâteau cœur cacao, façon Tam-Tam de chez St Michel . ( sans sucre, sans gluten )

Connaissez-vous les gâteaux avec un cœur fondant chocolat de chez St Michel ? Intitulé les Tam-Tam, ces petits douceurs sont composées d’un moelleux nature et d’un cœur au chocolat, j’avais eu l’occasion de les goûter ( j’était pas encore dans ma période healthy ^^ ) et j’ai trouver cela hyper bon, évidemment quand c’est très sucré ça ne peut-être que bon….

Comme j’aime ces petits gâteaux et que aujourd’hui je mange sainement, je vous propose une recette qui y ressemble ! Avec du sucre naturel, sans beurre et de plus la recette sera sans gluten !!! Alors ça vous tente 😉 ?!

Recette :

Pour une douzaine de gâteaux :

  • 3 œufs
  • 160 gr de miel
  • 60 gr d’huile
  • 140 gr de yaourt de chèvre ou nature
  • 70 gr de maïzena
  • 150 gr de farine de sorgho
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc de cacao sans sucre

Pour l’imbibage du cœur chocolat :

  • 5 cl de lait végétal
  • 1 cc de cacao sans sucre
  • 2 cc de sirop d’érable
  1. Battre les œufs et le miel, ajoutez ensuite le yaourt.
  2. Ajoutez l’huile, puis mélangez de nouveau.
  3. Incorporez la maïzena, la farine et la levure, mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  4. Prélevez 6 c.à.s de pâte à gâteau et ajoutez la cuillère à café de cacao à l’intérieur, mélangez le tout.
  5. Placez la pâte nature dans des petits moules ronds, puis ajoutez au centre 1 cc de pâte cacao. Enfournez à 180C pour environ 25-30 min .
  6. Pour l’imbibage il vous suffit de chauffer tout les ingrédients ensemble, puis lorsque les gâteaux sont cuits, piquez le cœur cacao à l’aide d’un cure-dent, puis imbibez seulement le cœur.
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Plutôt bon ces petits gâteaux ! Il n’y a pas autant de sucre que dans l’original, mais bon c’est ce qu’on recherche, un petit moelleux subtil en goût et pas trop écœurant 😉 . Idéal au goûter ou petit-déjeuner .

Big cookies à l’okara et pépites de chocolat ( sans sucre, sans beurre, sans gluten )

Pendant le Ramadan je fais énormément de lait végétal, il me faut bien un peu lait pour accompagner mes céréales ( sain 😉 ) . Je vous en avez parlez dans la recette du lait d’amande express, comme j’ai refais ce délicieux breuvage, j’ai donc recueilli l’okara et j’avais comme une grosse envie de cookies !!

Recette :

Pour une quinzaine de gros cookies :

  • 1 œuf
  • 80 gr de farine de riz
  • 70 gr de sucre de datte
  • 150 gr d’okara d’amande
  • 100 gr d’huile
  • 1/2 cc de levure chimique
  • pépites de chocolat
  1. Battre l’œuf, le sucre et l’huile ensemble.
  2. Ajoutez l’okara, la farine et la levure.
  3. Mélangez, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  4. Incorporez les pépites de chocolat et mélangez de nouveau.
  5. Faire des boules de taille moyenne, aplatir légèrement, puis placez-les sur une plaque de cuisson.
  6. Enfournez pour 15-20 min à 180C.
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Je dois encore patienter avant de goûter ces merveilles, mais ils m’ont l’air drôlement appétissant, moelleux et l’odeur qui se dégage des cookies est à tomber !! Si ils sont bon je les laissent sur mon blog et si ils sont mauvais ( ce qui m’étonnerait ) je les virent 😉 .

Cake à l’orange, façon pound cake ( sans sucre, sans beurre )

J’hésitait entre faire un cake à l’orange ou un marbré, j’ai donc opter pour un délicieux cake saveur orange, avec un sirop d’imbibage sans sucre, ce qui va rendre votre cake hyper moelleux, de plus vous aurez une belle croûte qui brille .

Recette :

Pour 8 personnes :

  • 3 œufs
  • 100 gr de miel
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d’huile
  • 110 gr de farine de riz
  • 110 gr de farine blanche
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 1 cc de zeste d’orange

Pour le sirop d’imbibage :

  • le jus d’une orange
  • 5 cl d’eau
  • 1 cc de miel
  1. Battre les œufs et le miel jusqu’à ce que le mélange double de volume.
  2. Ajoutez le zeste, l’huile et le lait, battre le tout de nouveau.
  3. Incorporez les farines et la levure, mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  4. Versez votre pâte dans un moule à cake et cuire 35 min à 180C.
  5. Lorsque la cuisson du gâteau est presque terminer, préparez votre sirop : mettre tout les ingrédients dans une petite casserole et mettre sur le feu quelques minutes.
  6. Une fois le cake cuit, piquez-le à différent endroit puis versez par petite cuillère le sirop d’imbibage, personnellement je n’ai mis que la moitié du sirop.
  7. Laissez refroidir dan son moule et une fois refroidi démoulez.

Je crois que j’ai trouvé THE recette de cake healthy !!! Bien moelleux et la texture est comme je souhaite, vous pouvez le dégustez au petit-déjeuner, au goûter ou pourquoi pas en dessert avec une petite compote sans sucre 😉 .

Rocher à l’okara d’amande ( sans sucre, sans gluten )

Voiçi la recette des petits rochers simple et rapide à réaliser. Quand j’ai fait mon lait d’amande maison, j’ai recueilli l’okara ( la pulpe d’amande ), il ne faut surtout pas la jeter ! L’okara peut-être utiliser dans de nombreuse recette, notamment celle que je vous ai réaliser 😉 .

Recette :

Pour une dizaine de rocher :

  • 100 gr d’okara d’amande
  • 40 gr de miel
  • 1 œufs
  • 25 gr de farine de riz ou autre farine sans gluten
  1. Mettre tout les ingrédients dans un récipient.
  2. Mélangez le tout, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  3. Préchauffez votre four à 180C . Façonnez les rochers en petit dôme pointu, puis placez-les sur une plaque de cuisson.
  4. Cuire environ 15 min, les rochers doivent-êtres bien dorés .
  5. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation .

Ils ont l’air succulent !! Ont peut faire beaucoup de chose avec le lait végétal, c’est un deux en un 😀 !!


Biscuit maizena et tahini ( sans sucre, sans gluten )

Quoi de mieux qu’une petite fournée de biscuit pour bien commencer le week-end ?! Des biscuits healthy, à base de purée de sésame, communément appeler le tahini. J’ai décidé d’utiliser cette purée dans des biscuits, cela remplace très bien le beurre ! J’aimerais utilisé le tahini pour des recettes salées, qu’est-ce que vous en pensez 😀 ?

Recette :

Pour environ une vingtaine de biscuit :

  • 2 œufs
  • 70 gr de sucre de datte
  • 100 gr de tahini
  • 80 gr de maizena
  • 1/2 cc de levure chimique
  1. Battre les œufs et le sucre ensemble.
  2. Ajoutez le tahini, puis mélangez de nouveau.
  3. Incorporez la maizena et la levure chimique, pétrir à l’aide vos mains, la pâte doit-être facile à travailler.
  4. Préchauffez votre four à 180C. Prélevez des petites boules de pâte, puis disposez-les sur une plaque de cuisson, aplatir legerement pour obtenir une belle forme ronde ( utilisez un dessous de verres ).
  5. Enfournez pour 10-15min, les biscuits doivent-êtres legerement dorées .
  6. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

J’adhère complétement à cette nouvelle recette de biscuit !! Simple, rapide et tellement bon, ce sont des vraies petites gourmandises pour vous accompagnez au moment du petit-déjeuner et même à glisser dans votre sac lors d’une petite faim 😉 .