Petits gâteau cœur cacao, façon Tam-Tam de chez St Michel . ( sans sucre, sans gluten )

Connaissez-vous les gâteaux avec un cœur fondant chocolat de chez St Michel ? Intitulé les Tam-Tam, ces petits douceurs sont composées d’un moelleux nature et d’un cœur au chocolat, j’avais eu l’occasion de les goûter ( j’était pas encore dans ma période healthy ^^ ) et j’ai trouver cela hyper bon, évidemment quand c’est très sucré ça ne peut-être que bon….

Comme j’aime ces petits gâteaux et que aujourd’hui je mange sainement, je vous propose une recette qui y ressemble ! Avec du sucre naturel, sans beurre et de plus la recette sera sans gluten !!! Alors ça vous tente 😉 ?!

Recette :

Pour une douzaine de gâteaux :

  • 3 œufs
  • 160 gr de miel
  • 60 gr d’huile
  • 140 gr de yaourt de chèvre ou nature
  • 70 gr de maïzena
  • 150 gr de farine de sorgho
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc de cacao sans sucre

Pour l’imbibage du cœur chocolat :

  • 5 cl de lait végétal
  • 1 cc de cacao sans sucre
  • 2 cc de sirop d’érable
  1. Battre les œufs et le miel, ajoutez ensuite le yaourt.
  2. Ajoutez l’huile, puis mélangez de nouveau.
  3. Incorporez la maïzena, la farine et la levure, mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  4. Prélevez 6 c.à.s de pâte à gâteau et ajoutez la cuillère à café de cacao à l’intérieur, mélangez le tout.
  5. Placez la pâte nature dans des petits moules ronds, puis ajoutez au centre 1 cc de pâte cacao. Enfournez à 180C pour environ 25-30 min .
  6. Pour l’imbibage il vous suffit de chauffer tout les ingrédients ensemble, puis lorsque les gâteaux sont cuits, piquez le cœur cacao à l’aide d’un cure-dent, puis imbibez seulement le cœur.
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Plutôt bon ces petits gâteaux ! Il n’y a pas autant de sucre que dans l’original, mais bon c’est ce qu’on recherche, un petit moelleux subtil en goût et pas trop écœurant 😉 . Idéal au goûter ou petit-déjeuner .

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Big cookies à l’okara et pépites de chocolat ( sans sucre, sans beurre, sans gluten )

Pendant le Ramadan je fais énormément de lait végétal, il me faut bien un peu lait pour accompagner mes céréales ( sain 😉 ) . Je vous en avez parlez dans la recette du lait d’amande express, comme j’ai refais ce délicieux breuvage, j’ai donc recueilli l’okara et j’avais comme une grosse envie de cookies !!

Recette :

Pour une quinzaine de gros cookies :

  • 1 œuf
  • 80 gr de farine de riz
  • 70 gr de sucre de datte
  • 150 gr d’okara d’amande
  • 100 gr d’huile
  • 1/2 cc de levure chimique
  • pépites de chocolat
  1. Battre l’œuf, le sucre et l’huile ensemble.
  2. Ajoutez l’okara, la farine et la levure.
  3. Mélangez, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  4. Incorporez les pépites de chocolat et mélangez de nouveau.
  5. Faire des boules de taille moyenne, aplatir légèrement, puis placez-les sur une plaque de cuisson.
  6. Enfournez pour 15-20 min à 180C.
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Je dois encore patienter avant de goûter ces merveilles, mais ils m’ont l’air drôlement appétissant, moelleux et l’odeur qui se dégage des cookies est à tomber !! Si ils sont bon je les laissent sur mon blog et si ils sont mauvais ( ce qui m’étonnerait ) je les virent 😉 .

Rocher à l’okara d’amande ( sans sucre, sans gluten )

Voiçi la recette des petits rochers simple et rapide à réaliser. Quand j’ai fait mon lait d’amande maison, j’ai recueilli l’okara ( la pulpe d’amande ), il ne faut surtout pas la jeter ! L’okara peut-être utiliser dans de nombreuse recette, notamment celle que je vous ai réaliser 😉 .

Recette :

Pour une dizaine de rocher :

  • 100 gr d’okara d’amande
  • 40 gr de miel
  • 1 œufs
  • 25 gr de farine de riz ou autre farine sans gluten
  1. Mettre tout les ingrédients dans un récipient.
  2. Mélangez le tout, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  3. Préchauffez votre four à 180C . Façonnez les rochers en petit dôme pointu, puis placez-les sur une plaque de cuisson.
  4. Cuire environ 15 min, les rochers doivent-êtres bien dorés .
  5. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation .

Ils ont l’air succulent !! Ont peut faire beaucoup de chose avec le lait végétal, c’est un deux en un 😀 !!


Biscuit maizena et tahini ( sans sucre, sans gluten )

Quoi de mieux qu’une petite fournée de biscuit pour bien commencer le week-end ?! Des biscuits healthy, à base de purée de sésame, communément appeler le tahini. J’ai décidé d’utiliser cette purée dans des biscuits, cela remplace très bien le beurre ! J’aimerais utilisé le tahini pour des recettes salées, qu’est-ce que vous en pensez 😀 ?

Recette :

Pour environ une vingtaine de biscuit :

  • 2 œufs
  • 70 gr de sucre de datte
  • 100 gr de tahini
  • 80 gr de maizena
  • 1/2 cc de levure chimique
  1. Battre les œufs et le sucre ensemble.
  2. Ajoutez le tahini, puis mélangez de nouveau.
  3. Incorporez la maizena et la levure chimique, pétrir à l’aide vos mains, la pâte doit-être facile à travailler.
  4. Préchauffez votre four à 180C. Prélevez des petites boules de pâte, puis disposez-les sur une plaque de cuisson, aplatir legerement pour obtenir une belle forme ronde ( utilisez un dessous de verres ).
  5. Enfournez pour 10-15min, les biscuits doivent-êtres legerement dorées .
  6. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

J’adhère complétement à cette nouvelle recette de biscuit !! Simple, rapide et tellement bon, ce sont des vraies petites gourmandises pour vous accompagnez au moment du petit-déjeuner et même à glisser dans votre sac lors d’une petite faim 😉 .

Muffins cœur de confiture ( sans sucre, sans gluten )

Encore une fournée de muffins, mais cette fois si avec cœur de confiture, sans sucre s’il vous plait ! J’ai fait moitié confiture d’agrume et moitié confiture de myrtilles, j’ai utilisé celle de la marque Lucien Georgelin, 100% fruit, pas de sucre ajouté et ça c’est cool 😀 !

Recette :

Pour une douzaine de muffins :

  • 110 gr de maizena
  • 3 œufs
  • 60 gr de sucre de datte
  • 90 gr d’huile
  • 40 gr de lait végétal
  • 1 cc de levure chimique
  • confiture sans sucre ( saveur au choix )
  1. Battre les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  2. Ajoutez l’huile et le lait, mélangez de nouveau.
  3. Incorporez la maizena et la levure, remuez le tout au fouet manuel.
  4. Préchauffez le four à 180C . Versez la moitié de la pâte dans des moules à muffins, ajoutez une cuillère à café de confiture au centre, puis remettre de nouveau de la pâte par-dessus.
  5. Cuire 20min. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Excellent ! Tout simplement moelleux et léger en bouche, j’avoue que quand j’ai ouvert le muffins en deux je n’ai pas trouver de confiture, la pâte l’avait absorbé, donc je ne sais pas si la confiture sans sucre est bien adaptée pour ce genre de gâteau, mais bon j’ai mis de la confiture fraiche est c’est tout aussi bon 😉 .


Gâteau au yaourt saveur cacao, fourré à la confiture d’abricot .( sans sucre, sans gluten )

Un autre gâteau simple et facile à réaliser pour le goûter, c’est une recette que vous pouvez déclinez selon vos envies : en muffins, nature, aux pépites de chocolats, cœur de confiture…etc . J’ai utilisé du sucre de datte pour cette recette et de plus ce gâteau est sans gluten !!

Recette :

Pour environ une douzaine de personnes :

  • 1 pot de yaourt ( 125gr )
  • 4 œufs
  • 1 pot de sucre de datte
  • 1/2 pot d’huile
  • 1 pot de farine de riz
  • 2 pot de maïzena
  • 1 cc levure chimique
  • 1 c.à.s de cacao sans sucre
  • confiture abricot sans sucre
  1. Battre les œufs, le yaourt et le sucre, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  2. Ajoutez l’huile, puis mélangez de nouveau.
  3. Incorporez la farine de riz, la maïzena, la levure et le cacao, mélangez bien le tout.
  4. Versez la pâte à gâteau dans un moule rond, cuir pour environ 20-25 min à 180C.
  5. Une fois le gâteau cuit, démoulez-le et laissez refroidir .
  6. Lorsque le gâteau est froid coupez-le en deux, tartinez généreusement de confiture, puis refermez.
  7. Bonne dégustation.

J’ai voulue faire façon sachertorte, le célèbre gâteau autrichien, mais ce n’était pas ça à mon gout et je voulais vraiment tout reproduire, même la crème au chocolat qui recouvre le gâteau. Içi on est plus sur une bonne petite gourmandise pour le goûter, avec un verre de thé ou de café, c’est le top 😉 !

Cookies tout choco sucré avec 3 dattes ( sans sucre, sans beurre, sans gluten )

Aimez-vous les cookies 😀 ?! Moi j’en raffole, c’est simple et rapide à réaliser, de plus j’aime varier les recettes et rendre cette gourmandise plus saine ! Alors c’est parti pour une variante de cookies sans sucre ajouté, sans beurre et sans gluten .

Recette :

Pour une douzaine de cookies :

  • 3 dattes medjouls
  • 1 œuf
  • 9 cl d’huile
  • 150 gr de farine de riz ou autre farine sans gluten
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc 1/2 de cacao sans sucre
  • pépites de chocolat
  1. Mixez les dattes avec un mixeur plongeur.
  2. Mélangez les dattes, l’œuf et l’huile ensemble, jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  3. Ajoutez la farine, la levure et le cacao, mélangez le tout à la main, puis versez les pépites de chocolat.
  4. Prélevez des petites boules de pâte et aplatissez-les légèrement, déposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez à four chaud pour environ 10-15 min à 180C .
  5. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Ils sont à tomber !!! La prochaine fois je mettrais une autre farine sans gluten, car celle à la farine de riz est assez granuleuse je trouve .

Muffins au sucre de datte, pépites de chocolat et raisins sec ( sans gluten, sans sucre )

Miam des petits muffins, cela faisait longtemps que je n’avais pas fait cette gourmandise ! C’est l’idéal pour le goûter, avec une bonne infusion ou un verre de jus d’orange 😀 ! Je vous ai réalisez cette recette, avec du sucre de datte de chez Ibo et ils sont sans gluten, ce qui veut dire qu’ils sont très légers 😉 .

Recette :

Pour une douzaine de muffins :

  • 3 œufs
  • 60 gr de sucre de datte Ibo
  • 90 gr d’huile
  • 40 gr de lait végétal
  • 110 gr de maïzena
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • pépites de chocolat/raisins secs
  1. Battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchissent.
  2. Ajoutez l’huile et le lait, mélangez le tout.
  3. Incorporez la maïzena et la levure et fouettez avec un fouet manuel.
  4. Versez la pâte dans des moules à muffins et parsemez de pépites de chocolat ou de raisins sec.
  5. Faire cuire à four chaud 20min environ à 180C.
  6. Les muffins doivent-êtres bien dorés.
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Une dinguerie !! C’est hyper bon et super léger, un vrai nuage en bouche ! C’est parfaitement sucré avec le sucre de datte, ce muffins est parfait pour le gouter ou le petit-déjeuner 😉 .

Gâteau citron/ huile d’olive (sans gluten, sans sucre )

Pour le goûter je voudrais une bonne part de gâteau au citron ! Une gourmandise légère et agréable à manger, j’ai réalisée cette recette sans farine et sans sucre, j’ai remplacé ces ingrédients par de la farine sans gluten et du sucre naturel, c’est excellent 🙂 !

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 150 gr de farine de riz
  • 75 gr de maïzena
  • 2 œufs
  • 50 gr de miel
  • 50 gr de yaourt nature
  • 5 cl d’huile d’olive
  • le jus d’un citron
  • 3 c.à.s de lait d’avoine
  • 1 c.à.c de levure chimique

Pour le sirop d’imbibage :

  • le jus d’un citron
  • 1 c.à.c de miel
  1. Battre les œufs avec le miel, jusqu’à ce que le mélange blanchissent.
  2. Ajoutez ensuite le yaourt et l’huile, mélangez le tout.
  3. Incorporez la farine, la maïzena et la levure.
  4. Ajoutez ensuite le lait et le jus de citron, mélangez au fouet.
  5. Préchauffez votre four à 180C. Versez la pâte à gâteau dans un moule rond, puis mettre au four pour 20min environ.
  6. Pendant ce temps préparez votre sirop : Faire chauffer le jus de citron et le miel dans une petite casserole .
  7. Une fois le gâteau cuit sortez-le immédiatement du four et piquez-le un peu partout, versez le sirop encore chaud sur le gâteau. Réservez.
  8. Laissez complétement refroidir pour une meilleure dégustation .

Miam qu’est-ce qu’il est bon alors !! Si vous aimez l’association du citron et de l’huile de l’olive, je vous recommande cette recette 😀 ! Vous pouvez accompagnez-cela avec une bonne infusion, une tasse de lait chaud ou un bon café 😉 .

Gâteau fromage blanc citron/miel ( sans sucre et sans gluten )

Du moelleux et de l’aérien au rendez-vous, aujourd’hui je vous propose une recette simple et facile à réaliser, un gâteau au fromage blanc sans sucre et sans gluten, quand j’ai vue qu’il y avait de la farine dans ce gâteau hyper léger, je me suis dit qu’il fallait que je joue la carte du nuage jusqu’au bout 😉 .

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 500 gr de fromage blanc
  • 3 œufs
  • 70 gr de miel
  • 70 gr de maïzena
  • le zeste d’un citron
  1. Séparez les blancs des jaunes, montez les blanc en neige et réservez.
  2. Battre les jaunes et le miel ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchissent.
  3. Ajoutez le fromage blanc et la maïzena, battre le tout.
  4. Incorporez les blancs délicatement à l’appareil, mettre le zeste.
  5. Versez le mélange dans un moule rond préalablement huilé, puis enfournez à four chaud pour 30 min à 180 C .
  6. Le gâteau doit-être bien gonflé et doré à la surface, une fois cuit ne le retirez pas immédiatement du four, laissez-le à l’intérieur environ 5 min, cela évitera qu’il ne retombe.
  7. Laissez le refroidir 1h dans le réfrigérateur pour une meilleure dégustation.

J’ai était distraite et j’ai immédiatement sortie mon gâteau du four, résultat il c’est affaissé, alors que dans le four il était bien gonflé. Mais à part ce bémol, il est très bon !!! Léger et aérien, une vraie caresse. Vous pouvez garnir ce gâteau avec un peu de confiture, les enfants vont adorer 😉 .