Gâteau au yaourt saveur cacao, fourré à la confiture d’abricot .( sans sucre, sans gluten )

Un autre gâteau simple et facile à réaliser pour le goûter, c’est une recette que vous pouvez déclinez selon vos envies : en muffins, nature, aux pépites de chocolats, cœur de confiture…etc . J’ai utilisé du sucre de datte pour cette recette et de plus ce gâteau est sans gluten !!

Recette :

Pour environ une douzaine de personnes :

  • 1 pot de yaourt ( 125gr )
  • 4 œufs
  • 1 pot de sucre de datte
  • 1/2 pot d’huile
  • 1 pot de farine de riz
  • 2 pot de maïzena
  • 1 cc levure chimique
  • 1 c.à.s de cacao sans sucre
  • confiture abricot sans sucre
  1. Battre les œufs, le yaourt et le sucre, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  2. Ajoutez l’huile, puis mélangez de nouveau.
  3. Incorporez la farine de riz, la maïzena, la levure et le cacao, mélangez bien le tout.
  4. Versez la pâte à gâteau dans un moule rond, cuir pour environ 20-25 min à 180C.
  5. Une fois le gâteau cuit, démoulez-le et laissez refroidir .
  6. Lorsque le gâteau est froid coupez-le en deux, tartinez généreusement de confiture, puis refermez.
  7. Bonne dégustation.

J’ai voulue faire façon sachertorte, le célèbre gâteau autrichien, mais ce n’était pas ça à mon gout et je voulais vraiment tout reproduire, même la crème au chocolat qui recouvre le gâteau. Içi on est plus sur une bonne petite gourmandise pour le goûter, avec un verre de thé ou de café, c’est le top 😉 !

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Cookies tout choco sucré avec 3 dattes ( sans sucre, sans beurre, sans gluten )

Aimez-vous les cookies 😀 ?! Moi j’en raffole, c’est simple et rapide à réaliser, de plus j’aime varier les recettes et rendre cette gourmandise plus saine ! Alors c’est parti pour une variante de cookies sans sucre ajouté, sans beurre et sans gluten .

Recette :

Pour une douzaine de cookies :

  • 3 dattes medjouls
  • 1 œuf
  • 9 cl d’huile
  • 150 gr de farine de riz ou autre farine sans gluten
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc 1/2 de cacao sans sucre
  • pépites de chocolat
  1. Mixez les dattes avec un mixeur plongeur.
  2. Mélangez les dattes, l’œuf et l’huile ensemble, jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  3. Ajoutez la farine, la levure et le cacao, mélangez le tout à la main, puis versez les pépites de chocolat.
  4. Prélevez des petites boules de pâte et aplatissez-les légèrement, déposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez à four chaud pour environ 10-15 min à 180C .
  5. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Ils sont à tomber !!! La prochaine fois je mettrais une autre farine sans gluten, car celle à la farine de riz est assez granuleuse je trouve .

Muffins au sucre de datte, pépites de chocolat et raisins sec ( sans gluten, sans sucre )

Miam des petits muffins, cela faisait longtemps que je n’avais pas fait cette gourmandise ! C’est l’idéal pour le goûter, avec une bonne infusion ou un verre de jus d’orange 😀 ! Je vous ai réalisez cette recette, avec du sucre de datte de chez Ibo et ils sont sans gluten, ce qui veut dire qu’ils sont très légers 😉 .

Recette :

Pour une douzaine de muffins :

  • 3 œufs
  • 60 gr de sucre de datte Ibo
  • 90 gr d’huile
  • 40 gr de lait végétal
  • 110 gr de maïzena
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • pépites de chocolat/raisins secs
  1. Battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchissent.
  2. Ajoutez l’huile et le lait, mélangez le tout.
  3. Incorporez la maïzena et la levure et fouettez avec un fouet manuel.
  4. Versez la pâte dans des moules à muffins et parsemez de pépites de chocolat ou de raisins sec.
  5. Faire cuire à four chaud 20min environ à 180C.
  6. Les muffins doivent-êtres bien dorés.
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Une dinguerie !! C’est hyper bon et super léger, un vrai nuage en bouche ! C’est parfaitement sucré avec le sucre de datte, ce muffins est parfait pour le gouter ou le petit-déjeuner 😉 .

Gâteau citron/ huile d’olive (sans gluten, sans sucre )

Pour le goûter je voudrais une bonne part de gâteau au citron ! Une gourmandise légère et agréable à manger, j’ai réalisée cette recette sans farine et sans sucre, j’ai remplacé ces ingrédients par de la farine sans gluten et du sucre naturel, c’est excellent 🙂 !

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 150 gr de farine de riz
  • 75 gr de maïzena
  • 2 œufs
  • 50 gr de miel
  • 50 gr de yaourt nature
  • 5 cl d’huile d’olive
  • le jus d’un citron
  • 3 c.à.s de lait d’avoine
  • 1 c.à.c de levure chimique

Pour le sirop d’imbibage :

  • le jus d’un citron
  • 1 c.à.c de miel
  1. Battre les œufs avec le miel, jusqu’à ce que le mélange blanchissent.
  2. Ajoutez ensuite le yaourt et l’huile, mélangez le tout.
  3. Incorporez la farine, la maïzena et la levure.
  4. Ajoutez ensuite le lait et le jus de citron, mélangez au fouet.
  5. Préchauffez votre four à 180C. Versez la pâte à gâteau dans un moule rond, puis mettre au four pour 20min environ.
  6. Pendant ce temps préparez votre sirop : Faire chauffer le jus de citron et le miel dans une petite casserole .
  7. Une fois le gâteau cuit sortez-le immédiatement du four et piquez-le un peu partout, versez le sirop encore chaud sur le gâteau. Réservez.
  8. Laissez complétement refroidir pour une meilleure dégustation .

Miam qu’est-ce qu’il est bon alors !! Si vous aimez l’association du citron et de l’huile de l’olive, je vous recommande cette recette 😀 ! Vous pouvez accompagnez-cela avec une bonne infusion, une tasse de lait chaud ou un bon café 😉 .

Gâteau fromage blanc citron/miel ( sans sucre et sans gluten )

Du moelleux et de l’aérien au rendez-vous, aujourd’hui je vous propose une recette simple et facile à réaliser, un gâteau au fromage blanc sans sucre et sans gluten, quand j’ai vue qu’il y avait de la farine dans ce gâteau hyper léger, je me suis dit qu’il fallait que je joue la carte du nuage jusqu’au bout 😉 .

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 500 gr de fromage blanc
  • 3 œufs
  • 70 gr de miel
  • 70 gr de maïzena
  • le zeste d’un citron
  1. Séparez les blancs des jaunes, montez les blanc en neige et réservez.
  2. Battre les jaunes et le miel ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchissent.
  3. Ajoutez le fromage blanc et la maïzena, battre le tout.
  4. Incorporez les blancs délicatement à l’appareil, mettre le zeste.
  5. Versez le mélange dans un moule rond préalablement huilé, puis enfournez à four chaud pour 30 min à 180 C .
  6. Le gâteau doit-être bien gonflé et doré à la surface, une fois cuit ne le retirez pas immédiatement du four, laissez-le à l’intérieur environ 5 min, cela évitera qu’il ne retombe.
  7. Laissez le refroidir 1h dans le réfrigérateur pour une meilleure dégustation.

J’ai était distraite et j’ai immédiatement sortie mon gâteau du four, résultat il c’est affaissé, alors que dans le four il était bien gonflé. Mais à part ce bémol, il est très bon !!! Léger et aérien, une vraie caresse. Vous pouvez garnir ce gâteau avec un peu de confiture, les enfants vont adorer 😉 .

Roulé imprimé savane au lemon curd ( sans beurre, sans sucre et sans gluten )

Je crois que je tiens quelque chose !!! Il y a quelques jours je réfléchissais à la prochaine recette que j’allais réaliser, je voulais faire un truc avec de la crème, mais malheureusement dans quasiment tout les crèmes il y a du beurre ( ennemi numéro 1 ) , j’avais d’abord pensé à un roulé à la confiture, mais j’ai laisser tomber cette idée quand ma sœur m’a dit qu’il existait des lemons curd sans beurre !!! Je surf sur le web et qu’est-ce que je vois, une flopée de lemon curd sans beurre, l’extase totale 😀 !!

C’est partie pour notre version encore plus saine du roulé au citron, avec un biscuit sans matière grasse, sans sucre et sans gluten . Du coté lemon curd on aura une crème bien soyeuse sans beurre et sans sucre.

Recette :

Pour environ une douzaine de personne :

Pour le biscuit :

  • 25 gr de farine de riz
  • 50 gr de maïzena
  • 50 gr de miel
  • 3 œufs
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c.à.c de cacao en poudre non sucrée

Pour le lemon curd :

  • 4 citron
  • 2 c.à.s de miel
  • 3 œufs
  • 1 c.à.s de maïzena
  • On commence par le biscuit : séparez les blancs des jaunes, puis montez-les en neige avec la pincée de sel . Battre les jaunes avec le miel jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  • Ajoutez la farine, la maïzena et la levure, remuez le tout. Incorporez délicatement les blancs au mélange . Préchauffez votre four th 180 .
  • Prélevez 4 c.à.s de la pâte, incorporez le cacao et mélangez bien le tout. Versez la pâte blanche sur une plaque de cuisson rectangulaire, mettre la pâte au cacao sur la blanche et réalisez l’imprimé savane . Enfournez le tout pour 10 min.
  • Humidifiez un torchon de table, une fois la cuisson terminé roulé immédiatement le biscuit dans le torchon et laissez refroidir .
  • Pour le lemon curd : prélevez les zeste de citron puis pressez-les. Versez dans une casserole : le miel, la maïzena, les zestes et le jus. Remuez et mettre sur feu doux. Dans un saladier fouettez les œufs et ajoutez-les au mélange, mettre à feu fort et fouettez le mélange jusqu’à obtention d’une crème lisse et soyeuse. Ôtez la crème du feu et laissez refroidir, remuez de temps en temps car la crème se fige assez rapidement.
  • Une fois que tout les éléments ont refroidi, commencez le montage : déroulez le biscuit, mettre la totalité du lemon curd, étalez-le de façon uniforme, roulez-le délicatement, coupez les extrémités du roulé pour avoir un rendu plus propre.
  • Bonne dégustation .

C’est d’une légèreté et d’une gourmandise à en faire tomber plus d’un ! C’est totalement validée et maintenant que je connais cette merveilleuse recette de lemon curd sans beurre, je vais me lancer dans plein de délicieuse recette 😉 .

Moelleux à l’orange sans gluten et sans sucre .

Aimez-vous les gâteaux très très léger ? Si c’est le cas vous allez être servis avec ce gâteaux totalement à base de maïzena ! J’avais peur au début ( surtout que je le faisais sans sucre ) mais au final c’est une vraie réussite 😀 !

Recette :

Pour environ douze personnes :

  • 150 gr de maïzena
  • 5 cl de sirop d’érable
  • 10 cl d’huile
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 2 œufs
  • pincée de sel
  • zeste d’orange
  1. Fouettez les œufs , le sel et le sirop d’érable jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchissent .
  2. Ajoutez l’huile et le zeste d’orange , fouettez le tout .
  3. Puis mettre la maïzena et la levure chimique , fouettez jusqu’à obtention d’un mélange liquide et homogène .
  4. Versez la pâte dans un moule à savarin , puis enfournez pour 20-25 min environ th5-6 .
  5. Laissez refroidir avant de démoulez .
  6. Vous pouvez le mangez simple ou alors le garnir avec un peu de confiture sans sucre et quelques amandes effilées .

Mais qu’est-ce que c’est bon !!! J’aime trop et ma famille a beaucoup apprécié . Faire un gâteau sans gluten ce n’est pas toujours facile surtout que les farines coûtent parfois très chère , mais moi j’ai voulue une alternative plus simple et beaucoup moins coûteuse , j’espère que cela vous plaira 😉 .

Pim’s maison sans sucre et sans gluten .

J’ai enfin revisité mon gâteau préféré !! C’était ma petite douceur quand j’était enfant et mes préférés était ceux à la confiture d’abricots , j’aimais beaucoup cette association entre le chocolat et l’abricot , la douceur et l’acidulé .

Aujourd’hui je revisite ce célèbre gâteau, en version beaucoup plus saine et avec moins de culpabilité 😉 .

Recette :

Pour environ 24 pim’s :

  • 3 œufs
  • 50 gr de miel
  • 25 gr de farine de riz
  • 50 gr de maïzena
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • pincée de sel
  • 130 gr de chocolat 70%
  1. Séparez les blancs des jaunes . Battre les blancs en neige avec la pincée de sel . Réservez .
  2. Battre les jaunes avec le miel , jusqu’à ce que le mélange blanchissent . Ajoutez ensuite la farine , la maïzena et la levure , mélangez le tout .
  3. Incorporez les blancs délicatement au mélange précédent , vous devez obtenir un appareil aérien et mousseux .
  4. Versez un peu de pâte dans des moules ronds ( j’ai utilisé des moules à tartelettes ) et cuire 10-15 min th 5-6 , ils doivent êtres légèrement gonflés et dorés .
  5. Une fois cuit démoulez-les et laissez refroidir . Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain-marie , disposez à l’aide d’une cuillère à café un peu de confiture sans sucre sur les génoises froide , à l’aide d’une cuillère à soupe mettre le chocolat fondue sur la confiture et étalez de sorte à recouvrir le dessus du gâteau .
  6. Mettre au frigo pour que le chocolat durcisse . Dégustez .

Une pure merveille, j’aime trop et ma famille aussi. Je retrouve le goût de mon enfance avec beaucoup moins de sucre en bouche et c’est très agréable 🙂 .

Petits gâteaux sans gluten et sans sucre , façon barquettes de Lu

Qui connait ces petits gâteaux ?? C’est ceux de notre enfance , des barquettes fourrées à la confiture de fraises ou chocolat/noisette ( mes préférées ) . Malheureusement je n’en mange plus … pas parce que je suis devenue une adulte , loin de là , non mais ces produits sont bien trop sucrés et la liste d’ingrédients ne s’arrête pas qu’au sucre …

Recette :

Pour environ une vingtaine de barquettes :

  • 2 œufs
  • 50 gr de sucre de datte Ibo
  • 50 gr de farine de riz
  • 2 c.à.s de lait végétal
  • pincée de sel
  • confiture sans sucre Lucien georgelin
  1. Séparez les blancs des jaunes , montez les blancs avec la pincée de sel . Réservez .
  2. Battre les jaunes avec le sucre , ajoutez le lait , puis la farine , battre le tout afin d’obtenir un mélange homogène .
  3. Incorporez délicatement les blancs au mélange .
  4. Préchauffez le four th 4-5 . Mettre la pâte dans des moules à empreintes et cuire 10-15 min .
  5. Les barquettes cuisent généralement vite , une fois cuit laissez-les quelques minutes au four le temps qu’elles sèchent un peu , une fois qu’on a cette effet  » biscuit  » , sortez-les et laissez refroidir .
  6. Démoulez délicatement .
  7. Prendre 2 c.à.s de confiture et faites-y fondre dans une casserole , une fois la confiture liquide versez-là dans l’empreinte de la barquette .
  8. Réservez , puis dégustez .

Je retombe en enfance !! Cette petite barquette me transporte , c’est hyper léger , pas trop sucré , sain pour la santé , en bref rien à dire à cette gourmandise . C’est une idée gouter pour vos enfants , une alternative pour les déshabituer du sucre , vous commencez avec une confiture lambda , puis avec moins de sucre , puis une sans sucre et puis vous pouvez toujours leur faire plaisir en remplissant leur barquette de pâte à tartiner bio 😉 .

Cake fourré chocolat sans gluten & sans sucre

Encore une après-midi douceur avec des petites gourmandises au cœur coulant de chocolat .

Recette

Pour une douzaine de cake :

  • 3 œufs
  • 1 pot de yaourt nature
  • 1/2 pot d’huile
  • 1/2 pot de miel
  • 1 pot de farine de riz
  • 2 pot de farine de sorgho
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • zeste de citron ( facultatif )
  • 12 carreaux de chocolat
  1.  Fouettez au batteur les œufs avec  le miel , l’huile et le yaourt .
  2. Une fois le mélange homogène , ajoutez les farines et la levure .
  3. Mélangez bien le tout pour ne pas avoir de grumeau , ajoutez le zeste de citron .
  4. Versez la pâte à cake dans des moules à muffins (n’oubliez pas les caissettes ) ou bien dans des moules à mini cakes .
  5. Cuire 30 min th6-7 , à mi-cuisson ajoutez les carreaux de chocolat au centre .
  6. Une fois cuit laissez légèrement tiédir pour éviter que le chocolat ne durcissent .

Conclusion :  » Vraiment très bon !! Une bonne texture de cake , avec un bon cœur coulant au chocolat , je trouve que le citron se marie très bien avec 🙂 . Vous pouvez les passez au four pour que le chocolat refondent . «