Moelleux façon mouskoutchou au chocolat, au miel et sans beurre .

Voici un autre gâteau moelleux pour le goûter . Un moelleux façon mouskoutchou au chocolat, pour ceux qui ne connaissent pas le mouskoutchou, c’est un gâteau algérien très léger, qui ressemble à de la génoise.

C’est une version sans sucre et sans beurre !

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 5 oeufs
  • 70 gr de miel
  • 10 cl de lait végétal
  • 4 c.à.s d’huile
  • 200 gr de farine
  • 50 gr de maizena
  • 1 cc de levure chimique
  • 75 gr de chocolat fondu
  1. Battre les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchissent et double de volume.
  2. Ajoutez le miel, puis le lait et l’huile, battre de nouveau.
  3. Incorporez la farine, la maïzena et la levure, puis mélangez avec un fouet manuel.
  4. Mettre le chocolat dans le mélange, puis remuez le tout.
  5. Versez la pâte à gâteau dans un moule rond ou dans un moule à savarin, puis enfournez à 180C pour environ 30-35min.
  6. Une fois le gâteau cuit, démoulez-le et laissez refroidir.
  7. Vous pouvez décorez avec un peu de chocolat fondu ou de la confiture.
  8. Bonne dégustation.

Un régal !! Le moelleux est au rendez-vous et le goût du chocolat est bien présent, accompagnez ce gâteau avec un verre de lait, une infusion, un jus frais ou un café 😉 .

Publicités

Petits gâteau cœur cacao, façon Tam-Tam de chez St Michel . ( sans sucre, sans gluten )

Connaissez-vous les gâteaux avec un cœur fondant chocolat de chez St Michel ? Intitulé les Tam-Tam, ces petits douceurs sont composées d’un moelleux nature et d’un cœur au chocolat, j’avais eu l’occasion de les goûter ( j’était pas encore dans ma période healthy ^^ ) et j’ai trouver cela hyper bon, évidemment quand c’est très sucré ça ne peut-être que bon….

Comme j’aime ces petits gâteaux et que aujourd’hui je mange sainement, je vous propose une recette qui y ressemble ! Avec du sucre naturel, sans beurre et de plus la recette sera sans gluten !!! Alors ça vous tente 😉 ?!

Recette :

Pour une douzaine de gâteaux :

  • 3 œufs
  • 160 gr de miel
  • 60 gr d’huile
  • 140 gr de yaourt de chèvre ou nature
  • 70 gr de maïzena
  • 150 gr de farine de sorgho
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc de cacao sans sucre

Pour l’imbibage du cœur chocolat :

  • 5 cl de lait végétal
  • 1 cc de cacao sans sucre
  • 2 cc de sirop d’érable
  1. Battre les œufs et le miel, ajoutez ensuite le yaourt.
  2. Ajoutez l’huile, puis mélangez de nouveau.
  3. Incorporez la maïzena, la farine et la levure, mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  4. Prélevez 6 c.à.s de pâte à gâteau et ajoutez la cuillère à café de cacao à l’intérieur, mélangez le tout.
  5. Placez la pâte nature dans des petits moules ronds, puis ajoutez au centre 1 cc de pâte cacao. Enfournez à 180C pour environ 25-30 min .
  6. Pour l’imbibage il vous suffit de chauffer tout les ingrédients ensemble, puis lorsque les gâteaux sont cuits, piquez le cœur cacao à l’aide d’un cure-dent, puis imbibez seulement le cœur.
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Plutôt bon ces petits gâteaux ! Il n’y a pas autant de sucre que dans l’original, mais bon c’est ce qu’on recherche, un petit moelleux subtil en goût et pas trop écœurant 😉 . Idéal au goûter ou petit-déjeuner .

Big cookies à l’okara et pépites de chocolat ( sans sucre, sans beurre, sans gluten )

Pendant le Ramadan je fais énormément de lait végétal, il me faut bien un peu lait pour accompagner mes céréales ( sain 😉 ) . Je vous en avez parlez dans la recette du lait d’amande express, comme j’ai refais ce délicieux breuvage, j’ai donc recueilli l’okara et j’avais comme une grosse envie de cookies !!

Recette :

Pour une quinzaine de gros cookies :

  • 1 œuf
  • 80 gr de farine de riz
  • 70 gr de sucre de datte
  • 150 gr d’okara d’amande
  • 100 gr d’huile
  • 1/2 cc de levure chimique
  • pépites de chocolat
  1. Battre l’œuf, le sucre et l’huile ensemble.
  2. Ajoutez l’okara, la farine et la levure.
  3. Mélangez, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  4. Incorporez les pépites de chocolat et mélangez de nouveau.
  5. Faire des boules de taille moyenne, aplatir légèrement, puis placez-les sur une plaque de cuisson.
  6. Enfournez pour 15-20 min à 180C.
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Je dois encore patienter avant de goûter ces merveilles, mais ils m’ont l’air drôlement appétissant, moelleux et l’odeur qui se dégage des cookies est à tomber !! Si ils sont bon je les laissent sur mon blog et si ils sont mauvais ( ce qui m’étonnerait ) je les virent 😉 .

Cake à l’orange, façon pound cake ( sans sucre, sans beurre )

J’hésitait entre faire un cake à l’orange ou un marbré, j’ai donc opter pour un délicieux cake saveur orange, avec un sirop d’imbibage sans sucre, ce qui va rendre votre cake hyper moelleux, de plus vous aurez une belle croûte qui brille .

Recette :

Pour 8 personnes :

  • 3 œufs
  • 100 gr de miel
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d’huile
  • 110 gr de farine de riz
  • 110 gr de farine blanche
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 1 cc de zeste d’orange

Pour le sirop d’imbibage :

  • le jus d’une orange
  • 5 cl d’eau
  • 1 cc de miel
  1. Battre les œufs et le miel jusqu’à ce que le mélange double de volume.
  2. Ajoutez le zeste, l’huile et le lait, battre le tout de nouveau.
  3. Incorporez les farines et la levure, mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  4. Versez votre pâte dans un moule à cake et cuire 35 min à 180C.
  5. Lorsque la cuisson du gâteau est presque terminer, préparez votre sirop : mettre tout les ingrédients dans une petite casserole et mettre sur le feu quelques minutes.
  6. Une fois le cake cuit, piquez-le à différent endroit puis versez par petite cuillère le sirop d’imbibage, personnellement je n’ai mis que la moitié du sirop.
  7. Laissez refroidir dan son moule et une fois refroidi démoulez.

Je crois que j’ai trouvé THE recette de cake healthy !!! Bien moelleux et la texture est comme je souhaite, vous pouvez le dégustez au petit-déjeuner, au goûter ou pourquoi pas en dessert avec une petite compote sans sucre 😉 .

Biscuit maizena et tahini ( sans sucre, sans gluten )

Quoi de mieux qu’une petite fournée de biscuit pour bien commencer le week-end ?! Des biscuits healthy, à base de purée de sésame, communément appeler le tahini. J’ai décidé d’utiliser cette purée dans des biscuits, cela remplace très bien le beurre ! J’aimerais utilisé le tahini pour des recettes salées, qu’est-ce que vous en pensez 😀 ?

Recette :

Pour environ une vingtaine de biscuit :

  • 2 œufs
  • 70 gr de sucre de datte
  • 100 gr de tahini
  • 80 gr de maizena
  • 1/2 cc de levure chimique
  1. Battre les œufs et le sucre ensemble.
  2. Ajoutez le tahini, puis mélangez de nouveau.
  3. Incorporez la maizena et la levure chimique, pétrir à l’aide vos mains, la pâte doit-être facile à travailler.
  4. Préchauffez votre four à 180C. Prélevez des petites boules de pâte, puis disposez-les sur une plaque de cuisson, aplatir legerement pour obtenir une belle forme ronde ( utilisez un dessous de verres ).
  5. Enfournez pour 10-15min, les biscuits doivent-êtres legerement dorées .
  6. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

J’adhère complétement à cette nouvelle recette de biscuit !! Simple, rapide et tellement bon, ce sont des vraies petites gourmandises pour vous accompagnez au moment du petit-déjeuner et même à glisser dans votre sac lors d’une petite faim 😉 .

Gâteau bicouche, crème chocolat et gâteau vanille/framboise ( sans sucre, sans beurre )

Ce gâteau me rappelle, un autre gâteau qui a été tendance l’année dernière, c’était le fameux gâteau magique, avec ses différentes couches. Içi c’est un peu le même principe, à part que ce gâteau se fait en plusieurs étapes, mais rassurez-vous c’est simple et rapide à réalisez 😉 .

Recette :

Pour environ 8 personnes :

Pour le gâteau :

  • 2 œufs
  • 1 pot de yaourt nature sans sucre
  • 1/2 pot de miel
  • 1/2 pot d’huile
  • 2 pots de maïzena
  • 1 pot de farine blanche
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc de vanille en poudre ou liquide
  • quelques framboises ( fraiches ou surgelées )

Pour la crème au chocolat :

  • 1/2 litre de lait végétal (avoine )
  • 2 c.à.s de miel
  • 2 c.à.s de cacao sans sucre
  • 3 c.à.s de maïzena
  • 1 c.à.s d’huile
  1. Battre les œufs avec le yaourt et le miel, jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
  2. Ajoutez l’huile et mélangez.
  3. Incorporez la maizena, la farine et la levure, mélangez le tout avec un fouet manuel.
  4. Ajoutez la vanille.
  5. Versez la pâte à gâteau dans un moule rectangle, parsemez de quelques framboises.
  6. Cuire pour environ 25-30 min à 180C.
  7. Pour la crème : Mettre tout les ingrédients dans une casserole, remuez avec un fouet, mettre la casserole sur feu vif et fouettez jusqu’à ce que le mélange épaississent. Mettre l’huile une fois que la crème a pris.
  8. Lorsque le gâteau est cuit sortez-le du four et démoulez-le, afin de retirer le papier sulfurisé. Remettre le gâteau dans son moule et versez la crème au chocolat encore chaude par-dessus, étalez de manière uniforme.
  9. Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur. Laissez au froid pendant 2h .
  10. Bonne dégustation.

Je suis conquise ! C’est surprenant cette  » fausse  » crème au chocolat, il n’y a ni œuf, ni beurre, ni sucre à l’intérieur et c’est très bon. Une gourmandise que vos papilles et votre ligne vont sûrement aimez 😉 .

Cookies tout choco sucré avec 3 dattes ( sans sucre, sans beurre, sans gluten )

Aimez-vous les cookies 😀 ?! Moi j’en raffole, c’est simple et rapide à réaliser, de plus j’aime varier les recettes et rendre cette gourmandise plus saine ! Alors c’est parti pour une variante de cookies sans sucre ajouté, sans beurre et sans gluten .

Recette :

Pour une douzaine de cookies :

  • 3 dattes medjouls
  • 1 œuf
  • 9 cl d’huile
  • 150 gr de farine de riz ou autre farine sans gluten
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc 1/2 de cacao sans sucre
  • pépites de chocolat
  1. Mixez les dattes avec un mixeur plongeur.
  2. Mélangez les dattes, l’œuf et l’huile ensemble, jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  3. Ajoutez la farine, la levure et le cacao, mélangez le tout à la main, puis versez les pépites de chocolat.
  4. Prélevez des petites boules de pâte et aplatissez-les légèrement, déposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez à four chaud pour environ 10-15 min à 180C .
  5. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Ils sont à tomber !!! La prochaine fois je mettrais une autre farine sans gluten, car celle à la farine de riz est assez granuleuse je trouve .

Carré au citron ou lemon bar ( sans sucre, sans beurre )

Vous avez surement du entendre parlez des fameux carré au citron, cette petite gourmandise qui ressemblent beaucoup à la tarte au citron, c’est un véritable délice au goûter ou pour le dessert, je recommande cela aux amateurs de saveur acidulé, vous allez être comblés !!

Recette :

Pour le sablée :

  • 3 œufs
  • 60 gr de sucre de datte Ibo
  • 100 gr d’huile
  • 160 gr de farine
  • 230 gr de maïzena
  • 1 cc de levure chimique

Pour la crème au citron :

  • 2 citron
  • 1 c.à.s 1/2 de miel
  • 3 œufs
  • 1 c.à.s de maïzena
  1. Préparez le biscuit sablée : Battre au batteur électrique les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchissent.
  2. Ensuite ajoutez l’huile, mélangez le tout .
  3. Incorporez la farine, la maïzena et la levure, pétrir le tout à la main.
  4. Mettre la pâte dans un moule carré, assurez-vous que la pâte soit étalez de manière uniforme. Enfournez le biscuit dans un four chaud pour environ 20min à 180C. Il faut que le biscuit soit bien doré.
  5. Pour la crème au citron : Pressez le jus des deux citron, puis mettre le jus dans une casserole, ajoutez la maïzena et le miel, mélangez le tout et faire cuire à feu doux, battre les œufs et incorporez-les au mélange, mettre sur feu moyen et mélangez jusqu’à obtenir une texture crème.
  6. Une fois le biscuit sablée cuit, versez la crème au citron par-dessus et étalez uniformément, remettre au four pour une dizaine de minutes.
  7. Lorsque que le carré au citron est cuit, laissez refroidir avant de découpez les bords pour avoir un rendu plus propre.
  8. Bonne dégustation .

Ils sont très bons !! Le biscuit est bien sablé, la crème au citron parfaitement parfumé et le sucre est bien présent malgré qu’il n’y est que du sucre naturel à l’intérieur ! En tout cas cette gourmandise est validée par ma famille 😉 .

Gaufres au sucre de coco ( sans beurre et presque sans gluten )

Je n’ai jamais déjeuner avec des gaufres, c’est une première pour moi ! C’est très agréable de prendre le temps de se preparer un bon petit-déjeuner sain, je le referais surement 🙂 . J’aurais aimé vous proposez une recette de gaufre sans gluten, mais j’avais peur du rendue, alors par sécurité j’ai préféré mettre quand même un peu de farine 😉 .

Recette :

Pour environ 6 gaufres :

  • 1 œuf
  • 120 gr de farine de riz
  • 60 gr de farine blanche
  • 15 gr de sucre de coco
  • 15 gr d’huile
  • 180 gr de lait végétal
  • 1 c.à.c de levure chimique
  1. Battre l’œuf dans un récipient, puis ajoutez les ingrédients secs .
  2. Ensuite versez l’huile et le lait, mélangez au fouet afin d’avoir une pâte homogène et lourde .
  3. Cuire les gaufres dans un gaufrier bien chaud ( n’oubliez pas de huilez légèrement vos plaques, cela évitera qu’elle ne collent à la cuisson ).
  4. Garnir avec la garniture votre choix .
  5. Bonne dégustation.

Si vous aimez les gaufres craquantes cette recette est pour vous ! Elles sont hyper légères, vous pouvez même faire cette recette en remplaçant le sucre de coco par un autre sucrant et pour ce qui est de la garniture là ont laisse place à notre gourmandise 😀 !!

Cookies aux dattes medjouls ( sans sucre et sans beurre )

Quoi de mieux au goûter qu’une bonne fournée de cookies !! Moi en tout cas je raffole de ses petits biscuit, malheureusement on ait vite freiner par cette envie lorsqu’on voit les calories et le sucre qu’ils renferment. Ils sont peut-être petits, mais c’est une bombe calorique, c’est moi qui vous le dit. Pour ne plus être frustrer essayez cette nouvelle recette de cookies que je vous propose, vous n’allez pas être déçu 😉 .

Recette :

Pour environ une quinzaine de cookies :

  • 5 dattes medjouls
  • 1 œuf
  • 9 cl d’huile
  • 125 gr de farine
  • 1/2 c.à.c de levure chimique
  • pincée de sel
  • pépites de chocolat
  1. Mixez les dattes avec un peu d’eau pour obtenir une pâte.
  2. Mettre l’œuf dans un bol, puis ajouter la pâte de datte et l’huile, mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajoutez la farine, la levure, la pincée de sel et les pépites de chocolat, mélangez le tout avec vos mains.
  4. Préchauffez votre four à 180C. Prélevez des petites boules de pâte et donnez leur la forme d’un cookies, disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson.
  5. Enfournez pour 10-15min, les cookies doivent-être moelleux .
  6. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Ils sont juste à tomber !!! Bizarrement ils ont le goût du célèbre cake Savane, je ne vais pas me plaindre je suis fan de cette saveur là 😀 ! Vous pouvez accompagnez cela avec une infusion, un café ou même une compote.