Pizza à la poêle à l’huile d’olive, poivrons et oignons.

Vous connaissez surement la pizza, cuit au four traditionnellement, mais bon quand il fait chaud, on a pas très envie d’allumer le four. Alors aujourd’hui je vous propose une pizza à cuire à la poêle, vous verrez c’est simple et efficace 😉 .

Recette

Pour 2 personnes :

  • 1 c.à.s de levure instantanée
  • 200 gr de farine
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 cc de sel
  • 1 cc d’ail en poudre
  • herbes de provence
  • 9 cl d’eau tiède

Garniture :

  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • fromage râpée
  • 1 sauce pizza prête à l’emploi
  • quelques feuilles de coriandre fraîches pour la décoration
  1. Mettre la levure, la farine, le sel, l’ail, l’herbes de provence et l’huile d’olive dans un saladier.
  2. Ajouter l’eau tiède petit à petit, pétrir la pâte en même temps, vous obtiendrez une pâte facile à travailler et non collante.
  3. Couvrez d’un torchon et laissez poussez 30 min environ.
  4. Préparez la garniture en coupant finement les poivrons en lamelles et en éminçant l’oignon, faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajoutez les condiments : sel et poivre. Une fois le tout cuit, réservez.
  5. .Faites chauffez à feu doux une grande crêpière. Dégazez la pâte, puis divisez-la en deux boules identiques. Étalez une boule de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, faites une belle forme ronde, puis dispose-la délicatement sur la crêpière chaude.
  6. Laissez bien cuire avant de la retourner, puis lorsqu’elle est légèrement dorée des deux cotés, commencez à garnir en mettant 3 c.à.s de sauce pizza, étalez uniformément sur la pizza, puis ajoutez votre garniture et pour finir parsemez d’un peu de gruyère râpée, retirez-la de la plaque et répétez l’opération avec l’autre pizza.
  7. Décorez avec un peu de coriandre fraîche.
  8. Bonne dégustation .

Croustillante à souhait !! Elle est bien fine et vraiment délicieuse, vous pouvez choisir la garniture de votre choix : champignon, thon, fromage, chèvre…etc . Cette pizza rapide fera des heureux 😉 !

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Moelleux aux pommes, fleur d’oranger et huile d’olive. ( sans sucre ajouté )

Aujourd’hui je réalise un bon moelleux aux pommes, saveur fleur d’oranger et huile d’olive. Un gâteau à partager et à manger sans culpabilisé 😉 .

Recette :

Pour environ 12 parts :

  • 3 œufs
  • 100 gr de miel
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 100 gr de maïzena
  • 100 gr de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 c.à.s de fleur d’oranger
  • 1 grosse pomme ou deux petites

Pour le décor :

  • confiture sans sucre Lucien georgelin
  • amandes effilées
  1. Battre le miel et les œufs, jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  2. Ajoutez l’huile puis mélangez de nouveau.
  3. Incorporez la maïzena, la farine et la levure, mélangez, puis ajoutez l’arôme fleur d’oranger.
  4. Pelez la ou les pommes, coupez-les en quartiers, puis en lamelles. Versez la pâte à gâteau dans un moule rond, puis disposez les pommes en couronne sur la pâte.
  5. Enfournez pour 30-35 min à 180C .
  6. Une fois le moelleux cuit, badigeonnez de confiture sans sucre et décorez avec quelques amandes effilées.
  7. Bonne dégustation .

Tellement bon pour le goûter !! Vous pouvez mettre l’arôme de votre choix : citron, amande, orange…etc.

une merveille aux pommes

Cookies santé farine de pois chiche et huile d’olive ( sans sucre )

Des délicieux cookies avec que des bons ingrédients à l’intérieur !! Je me suis inspirée de ma recette les belvitas maison vegan, pour réaliser ces merveilles, c’est tellement bon que rien que d’en parler j’en ai l’eau à la bouche ^^.

Recette :

Pour environ une quinzaine de cookies :

  • 1 œuf
  • 5 cl de sirop d’érable
  • 50 gr d’huile d’olive
  • 70 gr de farine complète
  • 50 gr de farine de pois chiche
  • 30 gr d’avoine
  • 70 gr d’okara ( pulpe d’amande )
  • garniture : raisins secs, pépites de chocolat, graine de courge et graine de tournesol.
  1. Mélangez l’œuf, le sirop d’érable et l’huile.
  2. Mettre tout les ingrédients secs dans un récipient, puis mélangez bien le tout.
  3. Ajoutez les ingrédients secs au premier mélange, puis remuez bien pour avoir une pâte homogène.
  4. Incorporez la garniture ( pour les mesures j’ai fait à l’œil ).
  5. Prélevez des boules de pâte de taille moyenne, puis disposez-les sur une plaque de cuisson, aplatissez légèrement pour obtenir une belle forme de cookies .
  6. Enfournez à 180C pour environ 15 min. Les cookies doivent-êtres légèrement dorées sur le dessus et bien dorés en dessous.
  7. Laissez refroidir avant dégustation.

Un pur délice !!! L’okara d’amande donne du moelleux au cookies et la garniture apporte du pep’s, c’est une véritable gourmandise, même si ce cookies apporte des bonnes choses au corps !

Pain pita ou pain libanais, façon sandwich végétal + sauce blanche.

Un peu de salé pour changer, avec des bons pain pita très léger et super simple à réaliser. Je les aies fourrés avec des galettes végétal de chez Céréal bio et quelques crudités, en plus de cela j’ai réaliser une sauce blanche express, simple et efficace 😉 .

Recette :

Pour 5 personnes :

  • 200 gr de farine semi-complète
  • 1/2 c.à.c sel
  • 10 cl d’eau tiède
  • 1 c.à.c de levure instantanée
  • 1 c.à.s d’huile d’olive

Pour la garniture :

  • 2 galettes de végétal de chez Céréal bio
  • laitue
  • tomate
  • oignon nouveau
  • concombre
  • sauce blanche : 1 pot de yaourt nature, 1 c.à.c de sel, 1/2 c.à.c de poivre, 1 c.à.c d’ail en poudre et quelques herbes de Provence.
  1. Mettre la levure et un peu d’eau tiède dans un bol. Réservez
  2. Mettre dans un récipient, la farine et le sel, mélangez .
  3. Ajoutez ensuite la levure et l’eau tiède.
  4. Pétrir le tout, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Mettre la cuillère à soupe d’huile d’olive dans un bol et badigeonnez le fond avec, mettre le pâton à l’intérieur et enduisez-le. Laissez poussez 1h.
  6. Dégazez la pâte, divisez-la en 5 petites boules, laissez reposez 10-15min environ.
  7. Sur un plan de travail fariné, étalez une boule de pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie, fariné bien si la pâte colle, il faut obtenir un jolie rond très fin.
  8. Placez le rond de pâte dans une poêle bien chaude, le pain gonflera naturellement pendant la cuisson, une fois le pain bien dorée des deux cotés, enveloppez-le dans un torchon, cela évitera qu’ils ne sèchent.
  9. Pour garnir les pains pita ils suffit de les déchirer en deux, je trouve cela plus efficace qu’avec un couteau.
  10. Bonne dégustation.

J’aime beaucoup, c’est frais,léger et agréable à manger, vous pouvez garnir avec une autre garniture ou tout simplement les manger nature avec une soupe ou un bouillon 🙂 .

Petit biscuit sablé ( sans sucre et sans beurre )

J’ai enfin réussi à avoir des bons petits biscuits sablés !!! Une vraie réussite pour moi, car ce n’est pas facile de faire des biscuits sans sucre et sans beurre, d’autant plus que je n’ai pas fait que cela, j’ai voulue voir si c’était une bonne alternative à la pâte sablée, et bien oui !!

Recette :

Pour environ une vingtaine de biscuit :

  • 3 œufs
  • 60 gr de sucre de datte Ibo
  • 100 gr d’huile
  • 160 gr de farine
  • 230 gr de maïzena
  • 1/2 paquet de levure chimique
  1. Battre les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  2. Ajoutez l’huile et battre de nouveau .
  3. Incorporez la maïzena, la levure et la farine, mélangez le tout à la main.
  4. La pâte doit-être souple et facile à travailler.
  5. Préchauffer le four à 180 degrés . Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis découpez des petits ronds avec un emporte-pièce. Placez-les ensuite sur une plaque de cuisson.
  6. Enfournez vos biscuits pour environ 15min .
  7. Les biscuits doivent-êtres légèrement dorés. Laissez refroidir les biscuits pour une meilleure dégustation .

J’ai essayer de faire des petits dessins sur le dessus, mais à mon avis il vaut mieux les piquer pour éviter qu’ils ne gonflent 😉 . Ils sont extrêmement bon et sablés comme il faut, avec une infusion, du café ou un chocolat c’est délicieux !!

Roulé imprimé savane au lemon curd ( sans beurre, sans sucre et sans gluten )

Je crois que je tiens quelque chose !!! Il y a quelques jours je réfléchissais à la prochaine recette que j’allais réaliser, je voulais faire un truc avec de la crème, mais malheureusement dans quasiment tout les crèmes il y a du beurre ( ennemi numéro 1 ) , j’avais d’abord pensé à un roulé à la confiture, mais j’ai laisser tomber cette idée quand ma sœur m’a dit qu’il existait des lemons curd sans beurre !!! Je surf sur le web et qu’est-ce que je vois, une flopée de lemon curd sans beurre, l’extase totale 😀 !!

C’est partie pour notre version encore plus saine du roulé au citron, avec un biscuit sans matière grasse, sans sucre et sans gluten . Du coté lemon curd on aura une crème bien soyeuse sans beurre et sans sucre.

Recette :

Pour environ une douzaine de personne :

Pour le biscuit :

  • 25 gr de farine de riz
  • 50 gr de maïzena
  • 50 gr de miel
  • 3 œufs
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c.à.c de cacao en poudre non sucrée

Pour le lemon curd :

  • 4 citron
  • 2 c.à.s de miel
  • 3 œufs
  • 1 c.à.s de maïzena
  • On commence par le biscuit : séparez les blancs des jaunes, puis montez-les en neige avec la pincée de sel . Battre les jaunes avec le miel jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  • Ajoutez la farine, la maïzena et la levure, remuez le tout. Incorporez délicatement les blancs au mélange . Préchauffez votre four th 180 .
  • Prélevez 4 c.à.s de la pâte, incorporez le cacao et mélangez bien le tout. Versez la pâte blanche sur une plaque de cuisson rectangulaire, mettre la pâte au cacao sur la blanche et réalisez l’imprimé savane . Enfournez le tout pour 10 min.
  • Humidifiez un torchon de table, une fois la cuisson terminé roulé immédiatement le biscuit dans le torchon et laissez refroidir .
  • Pour le lemon curd : prélevez les zeste de citron puis pressez-les. Versez dans une casserole : le miel, la maïzena, les zestes et le jus. Remuez et mettre sur feu doux. Dans un saladier fouettez les œufs et ajoutez-les au mélange, mettre à feu fort et fouettez le mélange jusqu’à obtention d’une crème lisse et soyeuse. Ôtez la crème du feu et laissez refroidir, remuez de temps en temps car la crème se fige assez rapidement.
  • Une fois que tout les éléments ont refroidi, commencez le montage : déroulez le biscuit, mettre la totalité du lemon curd, étalez-le de façon uniforme, roulez-le délicatement, coupez les extrémités du roulé pour avoir un rendu plus propre.
  • Bonne dégustation .

C’est d’une légèreté et d’une gourmandise à en faire tomber plus d’un ! C’est totalement validée et maintenant que je connais cette merveilleuse recette de lemon curd sans beurre, je vais me lancer dans plein de délicieuse recette 😉 .

Moelleux à l’orange sans gluten et sans sucre .

Aimez-vous les gâteaux très très léger ? Si c’est le cas vous allez être servis avec ce gâteaux totalement à base de maïzena ! J’avais peur au début ( surtout que je le faisais sans sucre ) mais au final c’est une vraie réussite 😀 !

Recette :

Pour environ douze personnes :

  • 150 gr de maïzena
  • 5 cl de sirop d’érable
  • 10 cl d’huile
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 2 œufs
  • pincée de sel
  • zeste d’orange
  1. Fouettez les œufs , le sel et le sirop d’érable jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchissent .
  2. Ajoutez l’huile et le zeste d’orange , fouettez le tout .
  3. Puis mettre la maïzena et la levure chimique , fouettez jusqu’à obtention d’un mélange liquide et homogène .
  4. Versez la pâte dans un moule à savarin , puis enfournez pour 20-25 min environ th5-6 .
  5. Laissez refroidir avant de démoulez .
  6. Vous pouvez le mangez simple ou alors le garnir avec un peu de confiture sans sucre et quelques amandes effilées .

Mais qu’est-ce que c’est bon !!! J’aime trop et ma famille a beaucoup apprécié . Faire un gâteau sans gluten ce n’est pas toujours facile surtout que les farines coûtent parfois très chère , mais moi j’ai voulue une alternative plus simple et beaucoup moins coûteuse , j’espère que cela vous plaira 😉 .

Crêpes au lait végétal et totalement sans sucre

Une pile de crêpe pour le goûter , vous allez vous régalez !!! Elles sont légères et très bonne , cette recette est une bonne alternative pour les personnes qui ne consomment pas de sucre 😉 .

Recette :

Pour une dizaine de crêpes :

  • 200 gr de farine blanche
  • 50 gr de farine de riz
  • 2 c.à.s d’huile
  • 25 cl de lait d’avoine ou autre lait végétaux
  • 3 œufs
  • pincée de sel
  • zeste d’orange ou autre arômes
  1. Mettre tout les ingrédients liquides dans un bol et fouettez le tout .
  2. Puis ajoutez les farines , le sel et le zeste , fouettez jusqu’à obtention d’un mélange liquide et homogène .
  3. Dans une poêle parfaitement chaude et légèrement huilée , versez une louche de pâte . Au bout de quelques minutes les bords se soulèvent et se décollent d’eux-mêmes .
  4. Lorsque la crêpe se détache de la poêle , la retourner à l’aide d’une spatule pour cuire l’autre face .
  5. Une fois cuite garnissez-la avec la garniture de votre choix : pâte à tartiner ( bio ) , confiture sans sucre , miel , fruits …etc .

Que dire à part que c’était merveilleusement délicieux !!! Simple et rapide tout ce que j’aime , même ma famille a validée cette recette 😀 ! Alors maintenant c’est à vous de faire un goûter sain et gourmand 😉 .

Bricks/Bourek aux légumes et lentilles au four .

Une recette bien croustillante qui vous attend là , avec plein de bonne chose à l’intérieur 🙂 .

Recette :

Pour 10 brick/bourek :

  • 1 oignon
  • 100 gr de lentille
  • 1/2 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 10 feuilles de bricks
  • Condiments : 1/2 c.à.c de sel , pincée de poivre , 1/2 c.à.c de paprika , 1/2 c.à.c d’ail en poudre et 1/2 c.à.c de coriandre en poudre .
  • Fromage frais type Philadelphia ( facultatif )
  1. Coupez l’oignon et le poivron en dés , coupez la courgette en rondelle . Mettre le tout dans une poêle .
  2. Faites revenir les légumes dans un filet d’huile d’olive . Mettre une casserole d’eau à bouillir , une fois l’eau à ébullition versez les lentilles et laissez cuire 20-25 min .
  3. Une fois les lentilles cuit , égouttez-les et versez-les dans le mélange de légume , faire revenir 5 min à la poêle , puis ajoutez les condiments et remuez , éteignez sur le feu et laissez la farce refroidir .
  4. Préchauffez votre four th 7-8 .
  5. Divisez la farce en 10 portions , disposez une portion de farce sur une brick , ajoutez un peu de fromage frais au-dessus , refermez les bords puis roulez .
  6. Badigeonnez les bricks d’huile d’olive et disposez-les sur une plaque de cuisson , mettre au four pour environ 15-20 min , les bricks doivent êtres bien dorés des deux côtés .
  7. Dégustez tiède .

Je me régale et ma famille aussi !! Si vous êtes amateur de finger food , vous allez être servis 😉 !!

Pim’s maison sans sucre et sans gluten .

J’ai enfin revisité mon gâteau préféré !! C’était ma petite douceur quand j’était enfant et mes préférés était ceux à la confiture d’abricots , j’aimais beaucoup cette association entre le chocolat et l’abricot , la douceur et l’acidulé .

Aujourd’hui je revisite ce célèbre gâteau, en version beaucoup plus saine et avec moins de culpabilité 😉 .

Recette :

Pour environ 24 pim’s :

  • 3 œufs
  • 50 gr de miel
  • 25 gr de farine de riz
  • 50 gr de maïzena
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • pincée de sel
  • 130 gr de chocolat 70%
  1. Séparez les blancs des jaunes . Battre les blancs en neige avec la pincée de sel . Réservez .
  2. Battre les jaunes avec le miel , jusqu’à ce que le mélange blanchissent . Ajoutez ensuite la farine , la maïzena et la levure , mélangez le tout .
  3. Incorporez les blancs délicatement au mélange précédent , vous devez obtenir un appareil aérien et mousseux .
  4. Versez un peu de pâte dans des moules ronds ( j’ai utilisé des moules à tartelettes ) et cuire 10-15 min th 5-6 , ils doivent êtres légèrement gonflés et dorés .
  5. Une fois cuit démoulez-les et laissez refroidir . Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain-marie , disposez à l’aide d’une cuillère à café un peu de confiture sans sucre sur les génoises froide , à l’aide d’une cuillère à soupe mettre le chocolat fondue sur la confiture et étalez de sorte à recouvrir le dessus du gâteau .
  6. Mettre au frigo pour que le chocolat durcisse . Dégustez .

Une pure merveille, j’aime trop et ma famille aussi. Je retrouve le goût de mon enfance avec beaucoup moins de sucre en bouche et c’est très agréable 🙂 .