Pain pita ou pain libanais, façon sandwich végétal + sauce blanche.

Un peu de salé pour changer, avec des bons pain pita très léger et super simple à réaliser. Je les aies fourrés avec des galettes végétal de chez Céréal bio et quelques crudités, en plus de cela j’ai réaliser une sauce blanche express, simple et efficace 😉 .

Recette :

Pour 5 personnes :

  • 200 gr de farine semi-complète
  • 1/2 c.à.c sel
  • 10 cl d’eau tiède
  • 1 c.à.c de levure instantanée
  • 1 c.à.s d’huile d’olive

Pour la garniture :

  • 2 galettes de végétal de chez Céréal bio
  • laitue
  • tomate
  • oignon nouveau
  • concombre
  • sauce blanche : 1 pot de yaourt nature, 1 c.à.c de sel, 1/2 c.à.c de poivre, 1 c.à.c d’ail en poudre et quelques herbes de Provence.
  1. Mettre la levure et un peu d’eau tiède dans un bol. Réservez
  2. Mettre dans un récipient, la farine et le sel, mélangez .
  3. Ajoutez ensuite la levure et l’eau tiède.
  4. Pétrir le tout, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Mettre la cuillère à soupe d’huile d’olive dans un bol et badigeonnez le fond avec, mettre le pâton à l’intérieur et enduisez-le. Laissez poussez 1h.
  6. Dégazez la pâte, divisez-la en 5 petites boules, laissez reposez 10-15min environ.
  7. Sur un plan de travail fariné, étalez une boule de pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie, fariné bien si la pâte colle, il faut obtenir un jolie rond très fin.
  8. Placez le rond de pâte dans une poêle bien chaude, le pain gonflera naturellement pendant la cuisson, une fois le pain bien dorée des deux cotés, enveloppez-le dans un torchon, cela évitera qu’ils ne sèchent.
  9. Pour garnir les pains pita ils suffit de les déchirer en deux, je trouve cela plus efficace qu’avec un couteau.
  10. Bonne dégustation.

J’aime beaucoup, c’est frais,léger et agréable à manger, vous pouvez garnir avec une autre garniture ou tout simplement les manger nature avec une soupe ou un bouillon 🙂 .

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Petit biscuit sablé ( sans sucre et sans beurre )

J’ai enfin réussi à avoir des bons petits biscuits sablés !!! Une vraie réussite pour moi, car ce n’est pas facile de faire des biscuits sans sucre et sans beurre, d’autant plus que je n’ai pas fait que cela, j’ai voulue voir si c’était une bonne alternative à la pâte sablée, et bien oui !!

Recette :

Pour environ une vingtaine de biscuit :

  • 3 œufs
  • 60 gr de sucre de datte Ibo
  • 100 gr d’huile
  • 160 gr de farine
  • 230 gr de maïzena
  • 1/2 paquet de levure chimique
  1. Battre les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  2. Ajoutez l’huile et battre de nouveau .
  3. Incorporez la maïzena, la levure et la farine, mélangez le tout à la main.
  4. La pâte doit-être souple et facile à travailler.
  5. Préchauffer le four à 180 degrés . Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis découpez des petits ronds avec un emporte-pièce. Placez-les ensuite sur une plaque de cuisson.
  6. Enfournez vos biscuits pour environ 15min .
  7. Les biscuits doivent-êtres légèrement dorés. Laissez refroidir les biscuits pour une meilleure dégustation .

J’ai essayer de faire des petits dessins sur le dessus, mais à mon avis il vaut mieux les piquer pour éviter qu’ils ne gonflent 😉 . Ils sont extrêmement bon et sablés comme il faut, avec une infusion, du café ou un chocolat c’est délicieux !!

Roulé imprimé savane au lemon curd ( sans beurre, sans sucre et sans gluten )

Je crois que je tiens quelque chose !!! Il y a quelques jours je réfléchissais à la prochaine recette que j’allais réaliser, je voulais faire un truc avec de la crème, mais malheureusement dans quasiment tout les crèmes il y a du beurre ( ennemi numéro 1 ) , j’avais d’abord pensé à un roulé à la confiture, mais j’ai laisser tomber cette idée quand ma sœur m’a dit qu’il existait des lemons curd sans beurre !!! Je surf sur le web et qu’est-ce que je vois, une flopée de lemon curd sans beurre, l’extase totale 😀 !!

C’est partie pour notre version encore plus saine du roulé au citron, avec un biscuit sans matière grasse, sans sucre et sans gluten . Du coté lemon curd on aura une crème bien soyeuse sans beurre et sans sucre.

Recette :

Pour environ une douzaine de personne :

Pour le biscuit :

  • 25 gr de farine de riz
  • 50 gr de maïzena
  • 50 gr de miel
  • 3 œufs
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c.à.c de cacao en poudre non sucrée

Pour le lemon curd :

  • 4 citron
  • 2 c.à.s de miel
  • 3 œufs
  • 1 c.à.s de maïzena
  • On commence par le biscuit : séparez les blancs des jaunes, puis montez-les en neige avec la pincée de sel . Battre les jaunes avec le miel jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  • Ajoutez la farine, la maïzena et la levure, remuez le tout. Incorporez délicatement les blancs au mélange . Préchauffez votre four th 180 .
  • Prélevez 4 c.à.s de la pâte, incorporez le cacao et mélangez bien le tout. Versez la pâte blanche sur une plaque de cuisson rectangulaire, mettre la pâte au cacao sur la blanche et réalisez l’imprimé savane . Enfournez le tout pour 10 min.
  • Humidifiez un torchon de table, une fois la cuisson terminé roulé immédiatement le biscuit dans le torchon et laissez refroidir .
  • Pour le lemon curd : prélevez les zeste de citron puis pressez-les. Versez dans une casserole : le miel, la maïzena, les zestes et le jus. Remuez et mettre sur feu doux. Dans un saladier fouettez les œufs et ajoutez-les au mélange, mettre à feu fort et fouettez le mélange jusqu’à obtention d’une crème lisse et soyeuse. Ôtez la crème du feu et laissez refroidir, remuez de temps en temps car la crème se fige assez rapidement.
  • Une fois que tout les éléments ont refroidi, commencez le montage : déroulez le biscuit, mettre la totalité du lemon curd, étalez-le de façon uniforme, roulez-le délicatement, coupez les extrémités du roulé pour avoir un rendu plus propre.
  • Bonne dégustation .

C’est d’une légèreté et d’une gourmandise à en faire tomber plus d’un ! C’est totalement validée et maintenant que je connais cette merveilleuse recette de lemon curd sans beurre, je vais me lancer dans plein de délicieuse recette 😉 .

Moelleux à l’orange sans gluten et sans sucre .

Aimez-vous les gâteaux très très léger ? Si c’est le cas vous allez être servis avec ce gâteaux totalement à base de maïzena ! J’avais peur au début ( surtout que je le faisais sans sucre ) mais au final c’est une vraie réussite 😀 !

Recette :

Pour environ douze personnes :

  • 150 gr de maïzena
  • 5 cl de sirop d’érable
  • 10 cl d’huile
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 2 œufs
  • pincée de sel
  • zeste d’orange
  1. Fouettez les œufs , le sel et le sirop d’érable jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchissent .
  2. Ajoutez l’huile et le zeste d’orange , fouettez le tout .
  3. Puis mettre la maïzena et la levure chimique , fouettez jusqu’à obtention d’un mélange liquide et homogène .
  4. Versez la pâte dans un moule à savarin , puis enfournez pour 20-25 min environ th5-6 .
  5. Laissez refroidir avant de démoulez .
  6. Vous pouvez le mangez simple ou alors le garnir avec un peu de confiture sans sucre et quelques amandes effilées .

Mais qu’est-ce que c’est bon !!! J’aime trop et ma famille a beaucoup apprécié . Faire un gâteau sans gluten ce n’est pas toujours facile surtout que les farines coûtent parfois très chère , mais moi j’ai voulue une alternative plus simple et beaucoup moins coûteuse , j’espère que cela vous plaira 😉 .

Crêpes au lait végétal et totalement sans sucre

Une pile de crêpe pour le goûter , vous allez vous régalez !!! Elles sont légères et très bonne , cette recette est une bonne alternative pour les personnes qui ne consomment pas de sucre 😉 .

Recette :

Pour une dizaine de crêpes :

  • 200 gr de farine blanche
  • 50 gr de farine de riz
  • 2 c.à.s d’huile
  • 25 cl de lait d’avoine ou autre lait végétaux
  • 3 œufs
  • pincée de sel
  • zeste d’orange ou autre arômes
  1. Mettre tout les ingrédients liquides dans un bol et fouettez le tout .
  2. Puis ajoutez les farines , le sel et le zeste , fouettez jusqu’à obtention d’un mélange liquide et homogène .
  3. Dans une poêle parfaitement chaude et légèrement huilée , versez une louche de pâte . Au bout de quelques minutes les bords se soulèvent et se décollent d’eux-mêmes .
  4. Lorsque la crêpe se détache de la poêle , la retourner à l’aide d’une spatule pour cuire l’autre face .
  5. Une fois cuite garnissez-la avec la garniture de votre choix : pâte à tartiner ( bio ) , confiture sans sucre , miel , fruits …etc .

Que dire à part que c’était merveilleusement délicieux !!! Simple et rapide tout ce que j’aime , même ma famille a validée cette recette 😀 ! Alors maintenant c’est à vous de faire un goûter sain et gourmand 😉 .

Bricks/Bourek aux légumes et lentilles au four .

Une recette bien croustillante qui vous attend là , avec plein de bonne chose à l’intérieur 🙂 .

Recette :

Pour 10 brick/bourek :

  • 1 oignon
  • 100 gr de lentille
  • 1/2 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 10 feuilles de bricks
  • Condiments : 1/2 c.à.c de sel , pincée de poivre , 1/2 c.à.c de paprika , 1/2 c.à.c d’ail en poudre et 1/2 c.à.c de coriandre en poudre .
  • Fromage frais type Philadelphia ( facultatif )
  1. Coupez l’oignon et le poivron en dés , coupez la courgette en rondelle . Mettre le tout dans une poêle .
  2. Faites revenir les légumes dans un filet d’huile d’olive . Mettre une casserole d’eau à bouillir , une fois l’eau à ébullition versez les lentilles et laissez cuire 20-25 min .
  3. Une fois les lentilles cuit , égouttez-les et versez-les dans le mélange de légume , faire revenir 5 min à la poêle , puis ajoutez les condiments et remuez , éteignez sur le feu et laissez la farce refroidir .
  4. Préchauffez votre four th 7-8 .
  5. Divisez la farce en 10 portions , disposez une portion de farce sur une brick , ajoutez un peu de fromage frais au-dessus , refermez les bords puis roulez .
  6. Badigeonnez les bricks d’huile d’olive et disposez-les sur une plaque de cuisson , mettre au four pour environ 15-20 min , les bricks doivent êtres bien dorés des deux côtés .
  7. Dégustez tiède .

Je me régale et ma famille aussi !! Si vous êtes amateur de finger food , vous allez être servis 😉 !!

Pim’s maison sans sucre et sans gluten .

J’ai enfin revisité mon gâteau préféré !! C’était ma petite douceur quand j’était enfant et mes préférés était ceux à la confiture d’abricots , j’aimais beaucoup cette association entre le chocolat et l’abricot , la douceur et l’acidulé .

Aujourd’hui je revisite ce célèbre gâteau, en version beaucoup plus saine et avec moins de culpabilité 😉 .

Recette :

Pour environ 24 pim’s :

  • 3 œufs
  • 50 gr de miel
  • 25 gr de farine de riz
  • 50 gr de maïzena
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • pincée de sel
  • 130 gr de chocolat 70%
  1. Séparez les blancs des jaunes . Battre les blancs en neige avec la pincée de sel . Réservez .
  2. Battre les jaunes avec le miel , jusqu’à ce que le mélange blanchissent . Ajoutez ensuite la farine , la maïzena et la levure , mélangez le tout .
  3. Incorporez les blancs délicatement au mélange précédent , vous devez obtenir un appareil aérien et mousseux .
  4. Versez un peu de pâte dans des moules ronds ( j’ai utilisé des moules à tartelettes ) et cuire 10-15 min th 5-6 , ils doivent êtres légèrement gonflés et dorés .
  5. Une fois cuit démoulez-les et laissez refroidir . Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain-marie , disposez à l’aide d’une cuillère à café un peu de confiture sans sucre sur les génoises froide , à l’aide d’une cuillère à soupe mettre le chocolat fondue sur la confiture et étalez de sorte à recouvrir le dessus du gâteau .
  6. Mettre au frigo pour que le chocolat durcisse . Dégustez .

Une pure merveille, j’aime trop et ma famille aussi. Je retrouve le goût de mon enfance avec beaucoup moins de sucre en bouche et c’est très agréable 🙂 .

Crackers façon Tuc & tartinade de Pronatura

Je reviens aujourd’hui avec une nouvelle recette , cette fois-ci salée , des petits crackers façon Tuc . Ce n’est pas la seule nouveauté ! Aujourd’hui je teste les tartinades végétal gourmande de chez Pronatura . C’est vegan , bio et la liste d’ingrédients est impeccable .

Recette :

Pour environ une vingtaine de crackers :

  • 100 gr de farine
  • 100 gr de farine de pois chiche
  • 1.c.à.c de sel
  • pincée de poivre
  • 6 c.à.s d’huile d’olive
  • 6 c.à.s d’eau
  1. Mettre tout les ingrédients dans un bol .
  2. Mélangez avec vos mains pour formez une boule .
  3. Mettre du papier cuisson sur une plaque allant au four , disposez votre boule de pâte au milieu , mettre une autre feuille de papier cuisson par-dessus et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie .
  4. Une fois la pâte finement étaler , saupoudrez légèrement de sel . Découpez des petits carrées à l’aide d’un couteau et piquez-les avec une fourchette .
  5. Cuire 15-20 min th 6-7 . Mettre à refroidir avant de les coupées .

C’est un pur régal , les crackers et les tartinades . On peut faire beaucoup de chose avec : à tartiner , dans un sandwich , en farce ..etc , c’est sain et bon , donc pourquoi sans priver ?!

Pain pide à la farine semi-complète , olives et ail .

Le sucré , il n’y a pas que cela dans la vie 🙂 . Aujourd’hui j’ai fait deux petits pains pide turc à ma façon 😉 .

Recette :

Pour deux petits pains :

  • 250 gr de farine semi-complète
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 9 cl de lait d’avoine
  • 1/2 c.à.c de sucre
  • 1 c.à.c de sel
  • 1 c.à.c de levure instantanée
  • 1 c.à.c d’ail en poudre
  • olives
  1. Dans un bol mélangez le sucre , la levure et un peu d’eau tiède , couvrir et réservez .
  2. Mélangez dans un récipient la farine , l’huile , le sel , l’ail et le lait .
  3. Ajoutez le mélange de levure et pétrir la pâte à la main , faire une boule et laissez poussez 1h .
  4. Dégazez la pâte , divisez-la et façonnez deux pains plats , placez-les sur une plaque de cuisson , coupez des olives en deux et placez-les en enfonçant légèrement . Laissez poussez 30 min .
  5. Préchauffez le four th 6-7 , badigeonnez les pains de lait et parsemez de graine de sésame et de graine de nigelle ( facultatif ) .
  6. Cuire 15-20 min , les pains doivent être bien dorées .
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation .

Extra moelleux , j’aime beaucoup , surtout avec ce petit gout d’ail . Il s’accompagne parfaitement avec des soupes chaudes ou même à tartiner .

Gâteau au lait de cacahuète et au sucre de datte

Je suis fan de ce sucre !!!! C’est mon chouchou du mois 😀 , un vrai plaisir à l’utiliser et à le manger aussi . C’est l’idéal pour les personnes diabétiques ou encore les personnes qui font attention à leur poids , un peu comme nous 😉 .

Aujourd’hui c’est un gâteau gourmand mais sain que je vous propose là , vous allez voir il est merveilleusement bon !

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Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 œufs
  • 1 pot d’huile
  • 2 pots de farine semi-complète
  • 1 pot de maïzena
  • 1 pot de lait de cacahuète
  • 1 pot de sucre de datte IBO
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 pomme
  • 2 carreau de chocolat ( facultatif )

 

  1. Mélangez au fouet les ingrédients liquides , sauf le lait .
  2. Ajouter les farines , la levure et une pincée de sel . Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène .
  3. Ajoutez le lait et fouettez , vous obtiendrez une pâte lisse et un peu lourde .
  4. Versez la pâte dans un moule rectangle , disposez des morceaux de pommes sur la pâte .
  5. Mettre au four 30-35min th5-6 . Faire fondre au bain-marie deux carreaux de chocolats et disposez en filet sur le gâteau .
  6. Laissez refroidir avant dégustation .

 » ASTUCE : pour obtenir du lait de cacahuète c’est facile , prend 1 c.à.s de beurre de cacahuète , ajoute de l’eau et mixe le tout , tu obtiendras un bon lait de cacahuète 😉  »

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Conclusion :  » Tout le monde a mangé et en-redemande ! Très satisfaite du résultat , pour un goûter c’est le top , j’ai pris cela avec un peu de fruit frais en accompagnement . »