Roulé imprimé savane au lemon curd ( sans beurre, sans sucre et sans gluten )

Je crois que je tiens quelque chose !!! Il y a quelques jours je réfléchissais à la prochaine recette que j’allais réaliser, je voulais faire un truc avec de la crème, mais malheureusement dans quasiment tout les crèmes il y a du beurre ( ennemi numéro 1 ) , j’avais d’abord pensé à un roulé à la confiture, mais j’ai laisser tomber cette idée quand ma sœur m’a dit qu’il existait des lemons curd sans beurre !!! Je surf sur le web et qu’est-ce que je vois, une flopée de lemon curd sans beurre, l’extase totale 😀 !!

C’est partie pour notre version encore plus saine du roulé au citron, avec un biscuit sans matière grasse, sans sucre et sans gluten . Du coté lemon curd on aura une crème bien soyeuse sans beurre et sans sucre.

Recette :

Pour environ une douzaine de personne :

Pour le biscuit :

  • 25 gr de farine de riz
  • 50 gr de maïzena
  • 50 gr de miel
  • 3 œufs
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c.à.c de cacao en poudre non sucrée

Pour le lemon curd :

  • 4 citron
  • 2 c.à.s de miel
  • 3 œufs
  • 1 c.à.s de maïzena
  • On commence par le biscuit : séparez les blancs des jaunes, puis montez-les en neige avec la pincée de sel . Battre les jaunes avec le miel jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  • Ajoutez la farine, la maïzena et la levure, remuez le tout. Incorporez délicatement les blancs au mélange . Préchauffez votre four th 180 .
  • Prélevez 4 c.à.s de la pâte, incorporez le cacao et mélangez bien le tout. Versez la pâte blanche sur une plaque de cuisson rectangulaire, mettre la pâte au cacao sur la blanche et réalisez l’imprimé savane . Enfournez le tout pour 10 min.
  • Humidifiez un torchon de table, une fois la cuisson terminé roulé immédiatement le biscuit dans le torchon et laissez refroidir .
  • Pour le lemon curd : prélevez les zeste de citron puis pressez-les. Versez dans une casserole : le miel, la maïzena, les zestes et le jus. Remuez et mettre sur feu doux. Dans un saladier fouettez les œufs et ajoutez-les au mélange, mettre à feu fort et fouettez le mélange jusqu’à obtention d’une crème lisse et soyeuse. Ôtez la crème du feu et laissez refroidir, remuez de temps en temps car la crème se fige assez rapidement.
  • Une fois que tout les éléments ont refroidi, commencez le montage : déroulez le biscuit, mettre la totalité du lemon curd, étalez-le de façon uniforme, roulez-le délicatement, coupez les extrémités du roulé pour avoir un rendu plus propre.
  • Bonne dégustation .

C’est d’une légèreté et d’une gourmandise à en faire tomber plus d’un ! C’est totalement validée et maintenant que je connais cette merveilleuse recette de lemon curd sans beurre, je vais me lancer dans plein de délicieuse recette 😉 .

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Petit pain roulé aux légumes

Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de salé, pourquoi s’en priver quand on aime ça 😀 ! Aujourd’hui je réalise des petits pains roulés aux légumes, vous verrez c’est délicieux 😉 .

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Recette :

Pour une quinzaine de roulé :

  • 20cl de lait végétal tiède
  • 20cl d’eau tiède
  • 10cl d’huile d’olive
  • 1 c.à.s de levure instantanée
  • 1 c.à.s de sel
  • 1 c.à.c d’herbes de Provence
  • 100gr de farine complète
  • 480gr de farine blanche

Pour la garniture :

  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 1 tomate coupé en dés
  • gruyère ( facultatif )

 

  1. Mélangez tous les liquides dans un saladier , ajoutez le sel , la levure et les herbes de Provence .
  2. Ajoutez la farine petit à petit , tout en remuant , si la pâte est trop collante n’hésitez pas à rajoutez de la farine .
  3. Huilez légèrement vos mains et badigeonnez la pâte avec . Laissez poussez 1h .
  4. Une fois que la pâte a doublé de volume dégazez-là , étalez-la sur un plan de travail fariné , faites un grand rectangle de pâte .
  5. Disposez les légumes coupés en dés sur la pâte , ajoutez un peu de gruyère et roulez la pâte jusqu’à obtenir un long boudin . Coupez des petits tronçons et disposez-les sur une plaque de cuisson .
  6. Aplatissez légèrement les roulés à l’aide de vos mains , préchauffez le four th7-8 .
  7. Badigeonnez de jaune d’œuf pour avoir une belle dorure , cuire 20-25min environ .
  8. Laissez tiédir pour une meilleure dégustation .

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Conclusion :  » C’est terriblement appétissant !!! J’aime trop , en dirait des pizzas sous une autre forme 😀 ! Vous pouvez les garnir avec la garniture votre choix , vous pouvez même mettre une sauce , c’est libre choix . J’accompagne cela avec une petite soupe et mon repas est fait . »