Moelleux et fondant à la pomme ( sans sucre )

Alors aujourd’hui je voulais faire un petit gâteau, simple à la pomme, mais voilà, je me suis retrouvé avec un moelleux et fondant à la fois, la cause ? Je ne sais pas encore ^^, mais c’est terriblement bon, c’est une texture très agréable en bouche, une vraie gourmandise saine 😉 .

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 90 gr de farine blanche
  • 90 gr de maïzena
  • 100 gr de miel
  • 3 œufs
  • 1 pot de yaourt nature
  • 1/2 pot de lait végétal
  • 1/2 pot d’huile
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 4 petites pommes ou 2 grosses .
  1. Séparez les blancs des jaunes . Montez les blancs en neige, puis réservez .
  2. Battre les jaunes et le miel ensemble, jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  3. Ajoutez le yaourt et battre le tout . Ajoutez ensuite la farine , la maïzena et la levure, mélangez le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène .
  4. Ajoutez l’huile et le lait et fouettez le tout .
  5. Incorporez délicatement les blancs en neige .
  6. Pelez et coupez les pommes en petits cubes, incorporez-les à la pâte et mélangez le tout .
  7. Préchauffez le four th 6-7, versez dans un moule rond, puis enfournez 25-30 min .
  8. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir 5min dans le four avant de le sortir . Dégustez-le froid .

!! Petite astuce de pro !! Mettre le gâteau encore tiède dans le congélateur, cela emprisonnera toutes les particules d’humidité, le congélateur crée de la condensation 😉 .

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Beignets fourrés aux pommes sans sucre ( sans friture )

Je ne suis pas extra fan des beignets d’habitude , surtout ceux qui sont cuits dans de la friture , il n’y a que du gras en bouche et on culpabilise par la suite . Donc pour les accros aux beignets j’ai une petite alternative saine et gourmande à vous proposez 🙂 , si cela vous intéresse la recette est juste en bas 😉 .

Recette :

Pour 8 beignets fourrés :

  • 320 gr de farine blanche
  • 12 cl de lait d’avoine ou autre lait végétal
  • 1 c.à.c de levure boulangère
  • 50 gr de sucre de datte Ibo
  • 1 œuf
  • pincée de sel
  • 40 gr de fromage blanc
  • garniture : 1 grosse pomme , un filet de miel et un peu de cannelle .
  1. Mettre le lait et le sucre dans une petite casserole , faire chauffer le tout . Réservez .
  2. Dans le bol d’un robot pétrin , mettre la farine et la levure , mélangez .
  3. Battre ensuite l’œuf et incorporez-le au mélange précédent .
  4. Ajoutez le fromage blanc et ensuite le mélange lait/sucre , pétrir le tout , ajoutez le sel entre temps . Si la pâte est trop sèche ajoutez un peu de lait végétal .
  5. Une fois la pâte bien pétrie , vous obtenez un pâte peu collante et facile à travailler , faites une boule et laissez reposez 1h à température ambiante .
  6. Pelez et coupez la pomme en petit dès , faites la revenir dans une poêle chaude avec un filet de miel , puis assaisonnez d’un peu de cannelle .
  7. Dégazer la pâte , étaler-la sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie , découpez des ronds avec un emporte-pièce ( de taille moyenne ) , déposez un peu de garniture au centre du rond puis refermez avec un autre cercle de pâte en soudant bien les bords .
  8. Laissez reposez 45 min à température ambiante . Cuire à four chaud 15-20 min th6-7 ( badigeonnez-les d’un peu de lait pour avoir une belle dorure ) .
  9. Dès la sortie du four , badigeonnez d’un mélange eau bouillante + 2 c.à.s d’eau de fleur d’oranger et saupoudrez d’un peu de sucre de canne ( si vous le souhaitez ) .

Ils sont parfaits ! Bien moelleux , aérien , on a pas cette sensation de gras dans la bouche , ni ce goût trop sucré limite écœurant . Je me suis inspirée de la recette du blogueur Hervé Cuisine , en remplacent quelques ingrédients j’obtiens une recette saine et simple à réaliser 😉 .

L’invisible aux pommes , sans sucre , sans beurre , sans gluten et sans lait .

Le titre doit faire peur au première abord , mais pas de panique , les ingrédients ont été remplacé par des alternatives plus saine pour notre santé 😉 .

Recette

Pour 6 personnes :

  • 5 pommes ( grany pour ma part )
  • 2 œufs
  • 5 cl de sirop d’érable
  • 20 gr d’huile
  • 10cl de lait d’avoine ou autre lait végétal
  • 70gr de farine de riz
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • pincée de sel
  • gouttes de vanille liquide ( facultatif )
  1. Fouettez les œufs et le sirop d’érable ensemble , ajoutez l’huile et le lait , fouettez et mettre quelques gouttes de vanille liquide si vous le souhaitez .
  2. Dans un récipient mélangez la farine , la levure et le sel ensemble . Incorporez-le dans le mélange précédent .
  3. Fouettez bien le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux .
  4. Préchauffez votre four th8 .
  5. Pelez et coupez les pommes en quartier , coupez-les en fines lamelles et incorporez-les à l’appareil .
  6. Versez le tout dans un moule rond ou rectangle selon votre choix et cuire 35-40min th6-7 .
  7. Votre gâteau doit-être bien dorée . Une fois cuit laissez refroidir pour une meilleure dégustation .

Conclusion :  » Le gâteau aux pommes parfait !!! C’est parfait pour un gouter , avec une petite tisane c’est le top ! Je sais que normalement on ne voit que les pommes , mais je voulais quand même avoir cette petite couche de gâteau 😉 . Si vous souhaitez faire un gâteau non calorique et avec peu d’ingrédient cette recette est faite pour vous 😀 ! « 

Gâteau au lait de cacahuète et au sucre de datte

Je suis fan de ce sucre !!!! C’est mon chouchou du mois 😀 , un vrai plaisir à l’utiliser et à le manger aussi . C’est l’idéal pour les personnes diabétiques ou encore les personnes qui font attention à leur poids , un peu comme nous 😉 .

Aujourd’hui c’est un gâteau gourmand mais sain que je vous propose là , vous allez voir il est merveilleusement bon !

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Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 œufs
  • 1 pot d’huile
  • 2 pots de farine semi-complète
  • 1 pot de maïzena
  • 1 pot de lait de cacahuète
  • 1 pot de sucre de datte IBO
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 pomme
  • 2 carreau de chocolat ( facultatif )

 

  1. Mélangez au fouet les ingrédients liquides , sauf le lait .
  2. Ajouter les farines , la levure et une pincée de sel . Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène .
  3. Ajoutez le lait et fouettez , vous obtiendrez une pâte lisse et un peu lourde .
  4. Versez la pâte dans un moule rectangle , disposez des morceaux de pommes sur la pâte .
  5. Mettre au four 30-35min th5-6 . Faire fondre au bain-marie deux carreaux de chocolats et disposez en filet sur le gâteau .
  6. Laissez refroidir avant dégustation .

 » ASTUCE : pour obtenir du lait de cacahuète c’est facile , prend 1 c.à.s de beurre de cacahuète , ajoute de l’eau et mixe le tout , tu obtiendras un bon lait de cacahuète 😉  »

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Conclusion :  » Tout le monde a mangé et en-redemande ! Très satisfaite du résultat , pour un goûter c’est le top , j’ai pris cela avec un peu de fruit frais en accompagnement . »

Muffins aux pommes , huile d’olive & sucre de coco

Miam , miam , ça sent bon dans ma cuisine 🙂 . Une bonne odeur de gâteau se dégage du four , je peux déjà sentir que ces petits muffins seront doux et moelleux .

Hyper léger et super facile à réaliser , rien de compliqué 😉 .

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Recette :

Pour une douzaine de muffins :

  • 2 œufs
  • 1 yaourt nature
  • 100gr de sucre de coco
  • 110gr de farine semi-complète
  • 70gr de maïzena
  • 70gr d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • vanille
  • 2 pommes moyennes
  • pépites de chocolat ( facultatif )

 

  1. Battre les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchit .
  2. Ajoutez tout les autres ingrédients et fouettez à l’aide d’un fouet de cuisine .
  3. Incorporez les pommes préalablement couper en  dès et remuez le tout .
  4. Mettre des caissettes dans les moules à muffins et versez la pâte à l’intérieur .
  5. Cuire 30 min th 4-5 . Laissez complètement refroidir avant dégustation .

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Conclusion :  » C’est moelleux , c’est bon , c’est gourmand , j’aime trop ce léger goût de sucre , c’est pas trop écoeurant juste ce qu’il faut . Je vous conseille de déguster cette gourmandise avec ce thé glaçé que j’aime beaucoup et qui est sans sucre le Herbalist . »

Crumble tahini/pomme & vegan

Un de mes desserts préférés le crumble 🙂 . Gourmand , sucré , remplis de pomme , un vrai régal pour ceux qui apprécient les plaisirs fruités !

Cette fois-ci je revisite le crumble en version saine et totalement vegan .

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Recette :

  • 80gr de farine
  • 40gr de tahini
  • 1 c.à.c d’huile de coco
  • 1 c.à.s de sucre de canne
  • pincée de sel
  • 2 pommes
  • pépite de chocolat ( facultatif )

 

  1. Mélanger la farine , le tahini et l’huile de coco .
  2. Ajouter ensuite le sucre et le sel , incorporer le tout à la main .
  3. Couper les pommes en morceaux et disposez-les dans un petit moule et parsemer légèrement de pépite de chocolat .
  4. Enfin disposer uniformément la pâte par-dessus les pommes et parsemer encore de pépite de chocolat .
  5. Enfourner pour 25 min , th 4-5 . ( vous pouvez passer le tout au grill pour que le crumble est une jolie couleur ) .
  6. Laisser tiédir avant dégustation .

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Conclusion :  » Extrêmement bon , je l’ai mangé en entier 😀 !!!! La texture ressemble vraiment à l’original , bien sableux et les pommes bien fondantes . Vous pouvez remplacer le tahini par une autre purée d’oléagineux si vous le souhaitez 😉 . « 

Tarte briochée aux pommes , entièrement vegan .

Encore une envie de tarte , mais cette fois-ci je la fait avec une pâte à brioche ! Histoire de pousser encore plus loin , je la réalise entièrement végan ( sans œuf , sans lactose et sans beurre ) bien évidemment avec 0gr de sucre 😉 .

C’est partie pour une tarte briochée aux pommes !

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Recette :

Pour la brioche :

  • 250gr de farine blanche
  • 5cl d’huile d’olive
  • 20cl de lait végétal tiède
  • 1 petite c.à.c de sel
  • 1 c.à.s de levure instantané
  • 1 poignée de raisins secs ( facultatif )

Pour la garniture :

  • 1 pot de compote sans sucres ou 3 c.à.s
  • 2 grosses pommes ou 3 petites
  • Sirop d’érable pour le brillant .

 

  1. Dans un bol verser la levure et le lait tiède ( entre 25 et 50 degrés ) .
  2. Ensuite mettre le sel , l’huile et la farine , pétrir doucement à la main .
  3. Former une boule et laisser la pousser 1h .
  4. Dégazer la pâte et ajouter les raisins secs , mélanger bien et aplatissez-la dans un moule rond , laisser encore lever 30 min .
  5. Au bout de 30 min , aplatir le centre  , pour que cela forme une pâte à tarte , garnir de compote puis placer les quartiers de pomme en rosace .
  6. Cuire à four chaud 25min , si la brioche n’est pas bien dorée placer-la sous le grill 5 petites minutes .
  7. Badigeonner de sirop d’érable pour un effet brillant .

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Conclusion :  » Whaouhh je suis complètement fan 😀 !!! Ma famille aussi d’ailleurs , elle vite partie ^^ . La texture est vraiment très bonne , il y a une véritable sensation de légèreté , les pommes donnent ce côté frais , ce qui la rend encore plus gourmande ! « 

Pancakes complet au cacao & lait de banane

Dans la catégorie goûter , je voudrais les pancakes ! Il n’y a rien de meilleur qu’une bonne assiette de petite crêpe anglaise , surtout quand ils sont au chocolat 😀 . Si vous me suivez sur instagram vous savez probablement que touts les dimanche je me fais quelques pancakes , c’est mon petit réconfort du week-end 🙂 .

 

Je vous ai concocté une recette simple , facile et avec peu d’ingrédients , le tout vegan et gourmand !

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Recette :

  • 120gr de farine complète
  • 1c.à.c de cacao sans sucres
  • 1c.à.c de levure chimique
  • 1c.à.c de vinaigre de cidre
  • 1 banane
  •  30cl d’eau
  • garniture : -1 pomme , sucre et un yaourt coco végétal

 

  1. Mixer une banane avec 30cl d’eau . Réserver
  2. Dans un bol mélanger : la farine , le cacao , la levure et le vinaigre .
  3. Ajouter 30cl de lait à la banane au mélange et remuer à l’aide d’un fouet pour obtenir une texture fluide .
  4. Faire cuire les pancakes sur une crêpière chaude , 2-3min à feu moyen .
  5. Pendant ce temps couper la pomme et faites la revenir avec un peu de beurre végétal et un peu de sucre . Faites cuire la pomme jusqu’à qu’elle soit fondante .
  6. Une fois le tout cuit , assembler et garnir .

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Conclusion :  » Extrêmement bon et super léger ! Les pommes apportent une touche de gourmandises et le yaourt et là pour donner sa touche de fraîcheur . Je trouve que l’ensemble se marie vraiment très bien ! Vous n’avez plus qu’à les réaliser et me dire ce que vous ne pensez 😉 . »

Le gâteau retrouvé

Vous connaissez le pain perdu ? Je vous présente le gâteau retrouvé ! Une petite interprétation de ma part et aussi une belle revisite d’un dessert qu’on croyais oublié . Parfois ils nous arrivent de laisser un gâteau traîner au fond du  frigo , de le rater ou que ce ne soit pas à notre goût , ne jeter rien j’ai la solution !

Pas de gaspillage , 100% recyclage !

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Recette :

  • Le reste d’un gâteau oublié
  • 2 pommes
  • 1 poire
  • 2 c.à.c de miel ou de sirop d’érable

 

  1. Couper grossièrement votre gâteau , mettre les morceaux dans un mixeur 2 lames et mixez . Réservez
  2. Peler 2 pommes et 1 poire , coupez en morceau et les mettre dans un plat .
  3.   Mettre le miel dans les morceaux de gâteau et mélangez bien . Versez-y sur les fruits et répartir uniformément .
  4. Cuire à four chaud pendant 20min environ .
  5. Servir tiède .

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Vous pouvez ajouter plusieurs arômes dans votre mélange : zeste d’orange , amande amère , chocolat , beurre de cacahuète … . Idem pour les fruits ;).

Captain green

Ce midi je vois la vie en vert ! Un bon booster d’énergie pour la santé , que des bonnes choses . Du céleri : facilite la digestion , antioxydant ,excellent diurétique et antiseptique , efficace pour la perte de poids , lutte contre le cancer . La pomme : fait baisser le taux de cholestérol , coupe faim , efficace contre la perte de poids , riche en antioxydants , booste le système immunitaire , belle peau . Le citron : bon pour la ligne , pour les cheveux , pour l’organisme ,  pour la peau , le foie , le cancer .

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Recette :

  • 1 pomme ( verte de préférence )
  • 1 citron ( si il est bio vous pouvez mettre la peau )
  • 2 branches de céleri

 

  1. Couper le tout en morceaux .
  2. Passer à l’extracteur , centrifugeuse ou blender
  3. Filtrer
  4. Buvez frais .

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Avec ce jus vous serez Captain Green !!