Pim’s maison sans sucre et sans gluten .

J’ai enfin revisité mon gâteau préféré !! C’était ma petite douceur quand j’était enfant et mes préférés était ceux à la confiture d’abricots , j’aimais beaucoup cette association entre le chocolat et l’abricot , la douceur et l’acidulé .

Aujourd’hui je revisite ce célèbre gâteau, en version beaucoup plus saine et avec moins de culpabilité 😉 .

Recette :

Pour environ 24 pim’s :

  • 3 œufs
  • 50 gr de miel
  • 25 gr de farine de riz
  • 50 gr de maïzena
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • pincée de sel
  • 130 gr de chocolat 70%
  1. Séparez les blancs des jaunes . Battre les blancs en neige avec la pincée de sel . Réservez .
  2. Battre les jaunes avec le miel , jusqu’à ce que le mélange blanchissent . Ajoutez ensuite la farine , la maïzena et la levure , mélangez le tout .
  3. Incorporez les blancs délicatement au mélange précédent , vous devez obtenir un appareil aérien et mousseux .
  4. Versez un peu de pâte dans des moules ronds ( j’ai utilisé des moules à tartelettes ) et cuire 10-15 min th 5-6 , ils doivent êtres légèrement gonflés et dorés .
  5. Une fois cuit démoulez-les et laissez refroidir . Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain-marie , disposez à l’aide d’une cuillère à café un peu de confiture sans sucre sur les génoises froide , à l’aide d’une cuillère à soupe mettre le chocolat fondue sur la confiture et étalez de sorte à recouvrir le dessus du gâteau .
  6. Mettre au frigo pour que le chocolat durcisse . Dégustez .

Une pure merveille, j’aime trop et ma famille aussi. Je retrouve le goût de mon enfance avec beaucoup moins de sucre en bouche et c’est très agréable 🙂 .

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