Muffins au sucre de datte, pépites de chocolat et raisins sec ( sans gluten, sans sucre )

Miam des petits muffins, cela faisait longtemps que je n’avais pas fait cette gourmandise ! C’est l’idéal pour le goûter, avec une bonne infusion ou un verre de jus d’orange 😀 ! Je vous ai réalisez cette recette, avec du sucre de datte de chez Ibo et ils sont sans gluten, ce qui veut dire qu’ils sont très légers 😉 .

Recette :

Pour une douzaine de muffins :

  • 3 œufs
  • 60 gr de sucre de datte Ibo
  • 90 gr d’huile
  • 40 gr de lait végétal
  • 110 gr de maïzena
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • pépites de chocolat/raisins secs
  1. Battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchissent.
  2. Ajoutez l’huile et le lait, mélangez le tout.
  3. Incorporez la maïzena et la levure et fouettez avec un fouet manuel.
  4. Versez la pâte dans des moules à muffins et parsemez de pépites de chocolat ou de raisins sec.
  5. Faire cuire à four chaud 20min environ à 180C.
  6. Les muffins doivent-êtres bien dorés.
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Une dinguerie !! C’est hyper bon et super léger, un vrai nuage en bouche ! C’est parfaitement sucré avec le sucre de datte, ce muffins est parfait pour le gouter ou le petit-déjeuner 😉 .

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Gaufres au sucre de coco ( sans beurre et presque sans gluten )

Je n’ai jamais déjeuner avec des gaufres, c’est une première pour moi ! C’est très agréable de prendre le temps de se preparer un bon petit-déjeuner sain, je le referais surement 🙂 . J’aurais aimé vous proposez une recette de gaufre sans gluten, mais j’avais peur du rendue, alors par sécurité j’ai préféré mettre quand même un peu de farine 😉 .

Recette :

Pour environ 6 gaufres :

  • 1 œuf
  • 120 gr de farine de riz
  • 60 gr de farine blanche
  • 15 gr de sucre de coco
  • 15 gr d’huile
  • 180 gr de lait végétal
  • 1 c.à.c de levure chimique
  1. Battre l’œuf dans un récipient, puis ajoutez les ingrédients secs .
  2. Ensuite versez l’huile et le lait, mélangez au fouet afin d’avoir une pâte homogène et lourde .
  3. Cuire les gaufres dans un gaufrier bien chaud ( n’oubliez pas de huilez légèrement vos plaques, cela évitera qu’elle ne collent à la cuisson ).
  4. Garnir avec la garniture votre choix .
  5. Bonne dégustation.

Si vous aimez les gaufres craquantes cette recette est pour vous ! Elles sont hyper légères, vous pouvez même faire cette recette en remplaçant le sucre de coco par un autre sucrant et pour ce qui est de la garniture là ont laisse place à notre gourmandise 😀 !!

Chocolat chaud végétal aux dattes medjoul ( sans sucre )

Qui n’a pas eu un grand bol de chocolat chaud quand il était petit ? On a tous se souvenir réconfortant et un peu trop sucrée aussi à mon gout ^^. Voici ce que je vous propose, un chocolat chaud végétal, ce qui veut dire avec du lait d’avoine, d’amande, de cajou…etc. Mais comme je ne fais jamais les choses à moitié, je l’ai sucré naturellement avec quelques dattes medjouls. Un pur régal 🙂 !

Recette :

Pour une tasse de chocolat chaud végétal :

  • 1 tasse de lait végétal ( avoine, amande, cajou, noisette…etc)
  • 2 dattes medjouls bio
  • 1 c.à.c de cacao sans sucre
  1. Dénoyauter les dattes medjouls, placez-les dans un bol mixeur, puis ajoutez le lait végétal.
  2. Mixez le tout.
  3. Mettre le mélange dans une petite casserole, ajoutez la cuillère de cacao et faites frémir le tout.
  4. Une fois le chocolat chaud prêt, versez-le dans une tasse.
  5. Bonne dégustation.

Un vrai moment de bonheur !! Pourquoi j’ai choisie de faire avec du lait végétal plutôt qu’avec du lait animal ? Pour ma part je ne supporte plus le lait animal ( je crois que j’en ai fait une overdose étant petite ^^) , il me donne un peu la nausée et de plus c’est un peu gras. Alors que le lait végétal est léger et très bon pour notre santé, idem pour le sucre, c’est fou ce que les gens peuvent sucré leur chocolat alors que le cacao qui à l’intérieur est deja très sucré, mais avec les dattes medjoul qui ont un fort pouvoir sucrant, je peux vous assurer que votre chocolat sera sucré comme il se doit 😉 .

Petit biscuit sablé ( sans sucre et sans beurre )

J’ai enfin réussi à avoir des bons petits biscuits sablés !!! Une vraie réussite pour moi, car ce n’est pas facile de faire des biscuits sans sucre et sans beurre, d’autant plus que je n’ai pas fait que cela, j’ai voulue voir si c’était une bonne alternative à la pâte sablée, et bien oui !!

Recette :

Pour environ une vingtaine de biscuit :

  • 3 œufs
  • 60 gr de sucre de datte Ibo
  • 100 gr d’huile
  • 160 gr de farine
  • 230 gr de maïzena
  • 1/2 paquet de levure chimique
  1. Battre les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  2. Ajoutez l’huile et battre de nouveau .
  3. Incorporez la maïzena, la levure et la farine, mélangez le tout à la main.
  4. La pâte doit-être souple et facile à travailler.
  5. Préchauffer le four à 180 degrés . Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis découpez des petits ronds avec un emporte-pièce. Placez-les ensuite sur une plaque de cuisson.
  6. Enfournez vos biscuits pour environ 15min .
  7. Les biscuits doivent-êtres légèrement dorés. Laissez refroidir les biscuits pour une meilleure dégustation .

J’ai essayer de faire des petits dessins sur le dessus, mais à mon avis il vaut mieux les piquer pour éviter qu’ils ne gonflent 😉 . Ils sont extrêmement bon et sablés comme il faut, avec une infusion, du café ou un chocolat c’est délicieux !!

Croissants briochés sans beurre

Hello la compagnie , cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de viennoiserie et qui dit viennoiserie dit croissant 😀 !! Des bons croissants briochés sans beurre et avec un IG bas , le top quoi .

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Recette :

Pour une quinzaine de croissant :

  • 25cl de lait d’avoine tiède
  • 1 c.à.s de levure instantanée
  • 1 c.à.s de sucre de canne
  • 400gr de farine
  • 1/2 c.à.c de sel
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 5cl d’huile de tournesol
  • 112gr de yaourt nature ( privilégié le yaourt grec )

 

  1. Versez le lait tiède dans un bol , ajoutez la levure instantanée et le sucre , mélangez et réservez .
  2. Dans un saladier versez la farine , le sel et la levure chimique , mélangez .
  3. Ajoutez ensuite l’huile et le yaourt , mélangez de nouveau .
  4. Versez le mélange lait+levure+sucre dans le mélange précédent , malaxez le tout à la main , ajoutez de la farine si la pâte est trop collante .
  5. Faites une grosse boule , la pâte doit-être souple et légère , huilez le fond d’un saladier et huilez légèrement la pâte ,disposez la pâte dans le fond du saladier . Laissez pousser 1h .
  6. Une fois que la pâte a doublé de volume , dégazez-là , divisez la pâte en deux , étalez la pâte en rond ( huilez légèrement votre rouleau et votre plan de travail ) puis à l’aide d’un couteau faites des triangles comme si vous coupez des parts , formez les croissants jusqu’à épuisement de la pâte .
  7. Disposez-les sur une plaque de cuisson et laissez pousser 15min . Préchauffez votre four th6-7 , badigeonnez-les d’un peu de lait et enfournez le tout pour 20min environ ( tout dépend du four ) .
  8. Une fois cuit enveloppez-les d’un torchon cela leur permettra de garder leur moelleux .

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Conclusion :  » Toute ma famille a validé !! C’est juste trop bon et vous pouvez ajoutez ceux que vous souhaitez à la pâte en guise de gourmandise :  » pépites de chocolat , raisins secs …ect  » , c’est une excellente alternative aux croissants 😉 . « 

Belvita maison vegan

Je suis une fan des biscuits Belvita , surtout le matin au petit-déjeuner . Mais bon c’est un produit industriel et il y a beaucoup de sucre à l’intérieur et d’autres choses qu’on ne trouverait pas habituellement dans sa cuisine .

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Recette :

Pour environ une douzaine de biscuits :

  • 70gr de farine complète
  • 50gr de farine de pois chiche
  • 25gr de farine semi-complète
  • 30gr de flocons d’avoine
  • 3cl de sirop d’érable
  • 50gr d’huile de tournesol
  • 1 c.à.c de vanille en poudre ou liquide
  • muesli chocolat J.Favrichon

 

    1. Mélanger les ingrédients secs ensemble .
    2. Ajouter ensuite les liquides et malaxer à la main .
    3. Vous devez avoir une boule compacte , homogène et facile à travailler , si ce n’est pas le cas ajouter un peu d’eau ou de lait végétal .Incorporer le muesli croquant chocolat .
    4. Étaler la pâte et découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièces , façonner-les à la forme d’un belvita et disposer-les sur une plaque de cuisson .
    5. Cuire 10-12min th 3-4 . Ils doivent avoir une jolie couleur dorées .
    6.  À conserver dans une boite à biscuit .

 

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Conclusion :  » Croquant et biscuités , tout ce que j’aime ! Validé par ma famille , c’est petit biscuit se confondent parfaitement avec les originaux 😀 . Vous pouvez accompagner cela avec un verre de lait , un thé ou un café . « 

Pancakes flocons d’avoine & vegan

On commence le petit-déjeuner avec une assiette remplie de pancakes sans gluten , sans sucre et rapide à préparer .

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Recette :

  • 100gr de flocons d’avoine
  • 1 banane
  • 15cl de lait végétal
  • garniture : filet de tahini , orange , pomme et framboise

 

  1. Dans un blender mettait les flocons d’avoine , la banane et le lait .
  2. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lourde et homogène
  3. Faites cuire les pancakes 4-5 min de chaque côté , sur une crêpière chaude.
  4. Disposez-les sur une assiette et garnissez .

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Conclusion :  » J’adhère totalement à cette recette de pancakes express !! Ils sont délicieux , léger sur l’estomac et cale pour la matinée . Je conseille de prendre cela avec des fruits pour apporter une touche de sucre supplémentaire . « 

Pancakes lait de figue & vegan

Pour le petit-déjeuner du dimanche je me prépare une bonne pile de pancakes . C’est bourratif , bon et sain , donc pourquoi s’en passer 😀 !

Aujourd’hui je vous propose une recette au lait de figue et le tout entièrement vegan et bien gourmand comme on aime .

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Recette :

  • 100gr de farine semi-complète
  • 180gr de lait de figue ( fait maison )
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 1 c.à.c de vinaigre de cidre
  • 1 poignée de fruits rouges

 

  1. Mettre 2 c.à.s de pâte de figue et 30 cl d’eau dans un mixeur . Mixer le tout jusqu’à obtention d’un lait homogène et onctueux .
  2. Dans un bol mettait la farine , levure , vinaigre  et le lait , fouetter jusqu’à obtenir une pâte lourde et sans grumeaux , ajouter ensuite les fruits rouges et incorporez-les à la cuillère .
  3. Faire cuire les pancakes sur une crêpière chaude , 3-4 min environ de chaque côté .
  4. Garnir de banane , de sauce chocolat et de pépite ou la garniture que vous souhaitez .

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Conclusion :  » Un délice !! Extra gourmand et bien fluffy , tout léger et bien sucré comme il faut 😉 . Si vous n’avez pas de pâte de figue , vous pouvez utiliser de la confiture . « 

Céréales façon cookies crisp

Ce matin je n’avais plus de flocons d’avoine , donc pas de porridge 😦 …. Mais je me suis rappelé les céréales du petit-déjeuner que je prenais quand j’étais ado et celle que je préférais était les petits cookies qui croustillaient sous la dent , que c’était bon !!!

Mais comme je vous l’ai dit , les céréales sont bourrées de sucre et ce n’est pas très bon pour notre santé . Donc voici une version plus saine 😉 .

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Recette :

  • 118gr de farine blanche
  • 70gr de poudre de cacahuète
  • 3 c.à.s de sirop d’érable
  • 2 c.à.s d’huile de coco
  • pincée de sel
  • 5cl d’eau tiède
  • 1 poignée de pépites de chocolat .

 

  1. Mélanger la farine , la poudre de cacahuète et le sel  .
  2. Faire un puits au centre et versez-y le sirop d’érable , l’huile et les pépites de chocolat , mélanger le tout .
  3. Ajouter l’eau et malaxer le tout , si vous sentez que la pâte est un peu collante ajouter un peu de farine .
  4. Prélever des petits bouts de pâte de la taille d’une pièce d’un centime , étalez-la légèrement entre vos mains et disposez-la sur une plaque de cuisson , répéter l’opération .
  5. Mettre au four pendant 10 min environ , th4-5 , si le dessus ne dore pas bien vous pouvez les passer rapidement sous le grill .
  6. Une fois cuit laissez-les complètement refroidir avant dégustation .

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Conclusion :  » C’est terriblement bon et beaucoup moins sucré que la version originale ! C’est l’idéal pour les enfants et même pour les grands 😉 . « 

Céréales façon chocapic

Les céréales c’est toute mon enfance , pas vous ? J’aimais toute sorte de céréales , mais mes préférés était celles au chocolat ! Quand j’ai découvert que les céréales industriels était remplies de sucre j’ai immédiatement stoppé , j’ai mis le hola .

Je vous propose une recette simple , rapide et saine , de bonne céréales croquantes et qui sont sucré naturellement .

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Recette :

  • 90gr de farine blanche
  • 20gr de poudre de cacao non sucré
  • une pincée de sel
  • 2 c.à.s de sirop d’érable
  • 5cl d’eau tiède
  • 1 c.à.s d’huile de coco

 

  1. Préchauffé le four th9 . Mélanger la farine , le cacao et le sel ensemble .
  2. Faire un puits et ajouter le sirop , l’huile et l’eau , mélanger à la main , vous obtiendrez une pâte élastique et non collante .
  3. Étaler la pâte finement entre deux feuilles de cuisson , découper au couteau des petits losanges et piquez la pâte à l’aide d’une fourchette .
  4. Cuire 15min , th7-6 . Une fois cuit laissez refroidir complètement avant de mettre dans un bocal.

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Toute ma famille a aimé !! C’était juste trop bon ! N’hésitez pas à laisser un commentaire 😉 .