Pain pita ou pain libanais, façon sandwich végétal + sauce blanche.

Un peu de salé pour changer, avec des bons pain pita très léger et super simple à réaliser. Je les aies fourrés avec des galettes végétal de chez Céréal bio et quelques crudités, en plus de cela j’ai réaliser une sauce blanche express, simple et efficace 😉 .

Recette :

Pour 5 personnes :

  • 200 gr de farine semi-complète
  • 1/2 c.à.c sel
  • 10 cl d’eau tiède
  • 1 c.à.c de levure instantanée
  • 1 c.à.s d’huile d’olive

Pour la garniture :

  • 2 galettes de végétal de chez Céréal bio
  • laitue
  • tomate
  • oignon nouveau
  • concombre
  • sauce blanche : 1 pot de yaourt nature, 1 c.à.c de sel, 1/2 c.à.c de poivre, 1 c.à.c d’ail en poudre et quelques herbes de Provence.
  1. Mettre la levure et un peu d’eau tiède dans un bol. Réservez
  2. Mettre dans un récipient, la farine et le sel, mélangez .
  3. Ajoutez ensuite la levure et l’eau tiède.
  4. Pétrir le tout, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Mettre la cuillère à soupe d’huile d’olive dans un bol et badigeonnez le fond avec, mettre le pâton à l’intérieur et enduisez-le. Laissez poussez 1h.
  6. Dégazez la pâte, divisez-la en 5 petites boules, laissez reposez 10-15min environ.
  7. Sur un plan de travail fariné, étalez une boule de pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie, fariné bien si la pâte colle, il faut obtenir un jolie rond très fin.
  8. Placez le rond de pâte dans une poêle bien chaude, le pain gonflera naturellement pendant la cuisson, une fois le pain bien dorée des deux cotés, enveloppez-le dans un torchon, cela évitera qu’ils ne sèchent.
  9. Pour garnir les pains pita ils suffit de les déchirer en deux, je trouve cela plus efficace qu’avec un couteau.
  10. Bonne dégustation.

J’aime beaucoup, c’est frais,léger et agréable à manger, vous pouvez garnir avec une autre garniture ou tout simplement les manger nature avec une soupe ou un bouillon 🙂 .

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Pain pide à la farine semi-complète , olives et ail .

Le sucré , il n’y a pas que cela dans la vie 🙂 . Aujourd’hui j’ai fait deux petits pains pide turc à ma façon 😉 .

Recette :

Pour deux petits pains :

  • 250 gr de farine semi-complète
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 9 cl de lait d’avoine
  • 1/2 c.à.c de sucre
  • 1 c.à.c de sel
  • 1 c.à.c de levure instantanée
  • 1 c.à.c d’ail en poudre
  • olives
  1. Dans un bol mélangez le sucre , la levure et un peu d’eau tiède , couvrir et réservez .
  2. Mélangez dans un récipient la farine , l’huile , le sel , l’ail et le lait .
  3. Ajoutez le mélange de levure et pétrir la pâte à la main , faire une boule et laissez poussez 1h .
  4. Dégazez la pâte , divisez-la et façonnez deux pains plats , placez-les sur une plaque de cuisson , coupez des olives en deux et placez-les en enfonçant légèrement . Laissez poussez 30 min .
  5. Préchauffez le four th 6-7 , badigeonnez les pains de lait et parsemez de graine de sésame et de graine de nigelle ( facultatif ) .
  6. Cuire 15-20 min , les pains doivent être bien dorées .
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation .

Extra moelleux , j’aime beaucoup , surtout avec ce petit gout d’ail . Il s’accompagne parfaitement avec des soupes chaudes ou même à tartiner .

Petit pain roulé aux légumes

Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de salé, pourquoi s’en priver quand on aime ça 😀 ! Aujourd’hui je réalise des petits pains roulés aux légumes, vous verrez c’est délicieux 😉 .

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Recette :

Pour une quinzaine de roulé :

  • 20cl de lait végétal tiède
  • 20cl d’eau tiède
  • 10cl d’huile d’olive
  • 1 c.à.s de levure instantanée
  • 1 c.à.s de sel
  • 1 c.à.c d’herbes de Provence
  • 100gr de farine complète
  • 480gr de farine blanche

Pour la garniture :

  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 1 tomate coupé en dés
  • gruyère ( facultatif )

 

  1. Mélangez tous les liquides dans un saladier , ajoutez le sel , la levure et les herbes de Provence .
  2. Ajoutez la farine petit à petit , tout en remuant , si la pâte est trop collante n’hésitez pas à rajoutez de la farine .
  3. Huilez légèrement vos mains et badigeonnez la pâte avec . Laissez poussez 1h .
  4. Une fois que la pâte a doublé de volume dégazez-là , étalez-la sur un plan de travail fariné , faites un grand rectangle de pâte .
  5. Disposez les légumes coupés en dés sur la pâte , ajoutez un peu de gruyère et roulez la pâte jusqu’à obtenir un long boudin . Coupez des petits tronçons et disposez-les sur une plaque de cuisson .
  6. Aplatissez légèrement les roulés à l’aide de vos mains , préchauffez le four th7-8 .
  7. Badigeonnez de jaune d’œuf pour avoir une belle dorure , cuire 20-25min environ .
  8. Laissez tiédir pour une meilleure dégustation .

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Conclusion :  » C’est terriblement appétissant !!! J’aime trop , en dirait des pizzas sous une autre forme 😀 ! Vous pouvez les garnir avec la garniture votre choix , vous pouvez même mettre une sauce , c’est libre choix . J’accompagne cela avec une petite soupe et mon repas est fait . »

 

Pain à hot-dog vegan

Voiçi mes fameux petits pains à hot-dog entièrement vegan . J’ai déjà une recette sur mon blog avec les pains classiques , mais cette fois j’ai voulue changer et faire un petit pain plus sain et plus végétal 😉 .

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Recette :

Pour 5 pains à hot-dog :

  • 215gr de farine semi-complète
  • 10gr de levure instantané
  • 1 c.à.c de sel
  • 50gr de pâte de graine de lin
  • 10gr d’huile de tournesol
  • 12cl d’eau tiède
  • 1 c.à.s de son de blé ( facultatif )

 

  1. Mélanger l’eau et la levure pour l’activer . Réserver
  2. Moudre 20gr de graine de lin et ajouter 10cl d’eau . Réserver
  3. Dans le bol d’un robot pétrin , mettre la farine , le sel et le son , mélanger , faire un puits et y mettre 50gr de pâte de graine de lin , l’huile et le mélange eau+levure  .
  4. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple , si elle est trop collante ajouter un peu de farine . Faire une boule et laisser pousser 1h .
  5. Dégazer la pâte et divisez-la en 5 boules , façonner les petits pains  et disposer-les sur une plaque de cuisson . Laisser reposer 30min.
  6. Enfourner pour 12 à 15min de cuisson , th 7-8 .
  7. Laisser refroidir sur une grille pour une meilleure dégustation .

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Conclusion :  » Un vrai régal ! Le pain est bien moelleux , bien aéré , super léger  , hyper bon avec une bonne garniture . « 

Chapati

Je vais encore vous faire voyager avec cette recette de pain complètement saine et sans matières animales . Destination la Tunisie pour ce pain en forme de galette , très rapide à réaliser et surtout très bonne en bouche , vous pourrez décliner cette recette selon vos goûts et vos envies .

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Recette :

Pour 5 chapati :

  • 200g de farine semi-complète
  • 50g de semoule fine complète
  • 1c à café de sel
  • 3c à soupe d’huile d’olive
  • 1c à soupe de levure boulangère
  • 165ml d’eau tiède

 

  1. Faire pousser la levure avec un peu d’eau chaude . Dans la cuve d’un robot mettre les ingrédients secs , mélanger à vitesse moyenne , ajouter ensuite la levure , l’huile et l’eau , si vous voyez que la pâte est trop collante ajouter un peu de farine , vous devez obtenir une pâte souple . Bouler-la et laisser pousser 1h .
  2. Une fois la pâte gonfler , dégazer-là et diviser en 5 boules , former-les et laisser pousser 35min .
  3. Étaler la pâte pour former un rond assez fin , cuire 2-3min de chaque côté dans une poêle chaude , une fois cuit les mettre immédiatement dans une serviette pour éviter quel sèche .

Pour la farce :

  • 2 petit oignons
  • 1/2 verre de lentille cuit
  • quelques dès de courge
  • salade / tomate et sauce avocat

 

  1. Faire cuire les lentilles dans de l’eau , une fois cuit réserver .
  2. Faites revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons émincés avec les dès de courge , laisser bien cuire il faut que la courge soit fondante , ajouter ensuite les lentilles au mélange puis assaisonner : sel , paprika et cumin . Une fois cuit , réserver .
  3. Pour la sauce c’est tout simple , il vous faut 1 avocat , 1c à café de moutarde , du sel , de la poudre d’ail et un yaourt nature ( pour les vegans mettre du yaourt au soja ) , mixer le tout et voila .
  4. Commencer par mette une couche de sauce sur le chapati , mettre de la salade , des tomates et le mélange de légumes , refermer-le comme un tacos . Bonne dégustation .

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C’est un repas qui ravira tout le monde 😉 .

Khobz dar ou pain à la semoule complète

Un petit pain pour la route ?! Ce que j’apprécie dans le pain c’est qu’il peut se décliner à l’infini , il y a mille et une version du pain dans le monde et chaque jour on en apprend un peu plus …

Aujourd’hui je vous amène en Algérie , c’est là qu’on va découvrir ce fameux pain  » Khobz dar » , chacun à sa propre recette , il y en a qui le font avec du beurre , d’autre sans , avec du lait …etc . Moi je vous propose un pain presque complet et sans lactose .

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Recette :

  • 300g de semoule complète
  • 200g de farine semi-complète
  • 60g d’huile de colza
  • 1oeuf
  • 20cl d’eau tiède
  • 10g de levure boulangère
  • 1 c à café de sel
  • graine de pavot ou autre

Préchauffer votre four . Commencer par activer la levure , en la mettant dans de l’eau tiède . Ensuite mettre la farine , la semoule , l’œuf , le sel , l’huile et l’eau dans  le bol du robot pétrin . Pétrir à vitesse 2 environ 10-15min . Ajouter la levure entre temps .

Sur un plan de travail , divisez la pâte si vous souhaitez faire des petits pains individuels ou façonner-le en gros pain ,  mettre sur une plaque de cuisson et laisser lever pendant 30min .

Badigeonner-les de jaune d’œuf pour qu’ils soient bien dorés et ajouter les graines de pavot . Faire de petite stries sur les pains à l’aide d’un couteau . Cuire environ 30min , th7-8 .

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Voilà un bon pain qui accompagnera vos plats . Vous pouvez aussi l’ouvrir en deux et mettre de la confiture pour les enfants 🙂 .