Carrés moelleux aux raisins secs et abricot secs ( sans sucre, sans beurre )

Vous souhaitez une petite gourmandise saine et gourmande pour le goûter ? Je vous propose ce merveilleux gâteau bien moelleux, sucré naturellement avec du miel et bien évidemment pas un gramme de beurre 😉 .

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 2 œufs
  • 80 gr de miel
  • 60 gr de farine blanche
  • 60 gr de farine de riz
  • 70 gr d’huile
  • 40 gr de lait d’avoine
  • 60 gr de yaourt nature
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • raisins secs et abricot sec ( prenez la quantité que vous souhaitez )
  1. Faire bouillir de l’eau, mettre les fruits secs dans un petit bol et versez l’eau bouillante par-dessus. Réservez.
  2. Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige, réservez.
  3. Battre les jaunes avec le miel, jusqu’à ce que le mélange blanchissent, ajoutez ensuite l’huile, le lait et le yaourt, mélangez le tout avec un fouet.
  4. Ajoutez les farines et la levure, puis incorporez les blancs en neige délicatement au mélange.
  5. Versez la pâte à gâteau dans un moule rectangle. Égouttez les fruits secs, puis parsemez uniformément sur le gâteau.
  6. Enfournez à four chaud pour 15 min environ à 180C .
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Une tuerie !! C’est extra moelleux, bien sucré, bien gourmand, le top du top quoi ! C’est un excellent goûter pour les enfants qui aiment les gourmandises très sucrée, avec un verre de lait bio c’est l’idéal 😉 .

Publicités

Petit gâteau façon quatre-quart, au yaourt grec ( sans sucre )

Encore une petite recette qui vient se glisser dans notre liste de gâteau gourmand et sain . J’ai tellement envie de revisiter le quatre-quart, ce gâteau si bon, une gourmandise qui a bercer mon enfance . J’ai essayer de refaire cette recette, je dis bien « essayer » car ce n’est pas facile de faire sans beurre ^^.

Recette :

Pour environ une quinzaine de gâteau :

  • 3 œufs
  • 110 gr de miel
  • 195 gr de yaourt grec
  • 110 gr d’huile
  • 95 gr de farine
  • 95 gr de maïzena
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • garniture : framboise ( surgelés ou fraiches ) , beurre de cacahuète et 1 c.à.c de cacao sans sucre )
  1. Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige , puis réservez .
  2. Battre les jaunes et le miel , jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  3. Ajoutez le yaourt grec, battre puis rajoutez l’huile et mélangez de nouveau .
  4. Mettre la farine, la maïzena et la levure dans le mélange, mélangez le tout avec une spatule . Incorporez délicatement les blancs d’œufs à l’appareil .
  5. Préchauffez le four à 180 degrés . Disposez un peu de pâte dans des petits moules à gâteaux, incorporez la garniture de votre choix à l’intérieur.
  6. Cuire 20-25 min . Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

J’aime beaucoup la texture, c’est entre le quatre-quart et le gâteau au fromage blanc, c’est très agréable, ils se dégustent très bien pour le petit-déjeuner ou le goûter, avec une infusion, un thé ou un café.

Moelleux et fondant à la pomme ( sans sucre )

Alors aujourd’hui je voulais faire un petit gâteau, simple à la pomme, mais voilà, je me suis retrouvé avec un moelleux et fondant à la fois, la cause ? Je ne sais pas encore ^^, mais c’est terriblement bon, c’est une texture très agréable en bouche, une vraie gourmandise saine 😉 .

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 90 gr de farine blanche
  • 90 gr de maïzena
  • 100 gr de miel
  • 3 œufs
  • 1 pot de yaourt nature
  • 1/2 pot de lait végétal
  • 1/2 pot d’huile
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 4 petites pommes ou 2 grosses .
  1. Séparez les blancs des jaunes . Montez les blancs en neige, puis réservez .
  2. Battre les jaunes et le miel ensemble, jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  3. Ajoutez le yaourt et battre le tout . Ajoutez ensuite la farine , la maïzena et la levure, mélangez le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène .
  4. Ajoutez l’huile et le lait et fouettez le tout .
  5. Incorporez délicatement les blancs en neige .
  6. Pelez et coupez les pommes en petits cubes, incorporez-les à la pâte et mélangez le tout .
  7. Préchauffez le four th 6-7, versez dans un moule rond, puis enfournez 25-30 min .
  8. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir 5min dans le four avant de le sortir . Dégustez-le froid .

!! Petite astuce de pro !! Mettre le gâteau encore tiède dans le congélateur, cela emprisonnera toutes les particules d’humidité, le congélateur crée de la condensation 😉 .

Moelleux à l’orange sans gluten et sans sucre .

Aimez-vous les gâteaux très très léger ? Si c’est le cas vous allez être servis avec ce gâteaux totalement à base de maïzena ! J’avais peur au début ( surtout que je le faisais sans sucre ) mais au final c’est une vraie réussite 😀 !

Recette :

Pour environ douze personnes :

  • 150 gr de maïzena
  • 5 cl de sirop d’érable
  • 10 cl d’huile
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 2 œufs
  • pincée de sel
  • zeste d’orange
  1. Fouettez les œufs , le sel et le sirop d’érable jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchissent .
  2. Ajoutez l’huile et le zeste d’orange , fouettez le tout .
  3. Puis mettre la maïzena et la levure chimique , fouettez jusqu’à obtention d’un mélange liquide et homogène .
  4. Versez la pâte dans un moule à savarin , puis enfournez pour 20-25 min environ th5-6 .
  5. Laissez refroidir avant de démoulez .
  6. Vous pouvez le mangez simple ou alors le garnir avec un peu de confiture sans sucre et quelques amandes effilées .

Mais qu’est-ce que c’est bon !!! J’aime trop et ma famille a beaucoup apprécié . Faire un gâteau sans gluten ce n’est pas toujours facile surtout que les farines coûtent parfois très chère , mais moi j’ai voulue une alternative plus simple et beaucoup moins coûteuse , j’espère que cela vous plaira 😉 .

Banana muffins framboise , sans sucre ajouté

Hello les gourmandises , encore une recette de muffins pour le goûter ça vous dit ? Une recette toute simple , rapide et surtout délicieuse 😉 .

004

Recette :

Pour environ une douzaine de muffins :

  • 150gr de farine
  • 1 œuf
  • 1 pot de yaourt nature
  • 50gr d’huile neutre
  • 3 petites bananes ou deux grosses ( mures )
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • pincée de sel
  • framboises surgelés ou fraîches

 

  1. Réduire les bananes en purée , ajoutez l’œuf , le yaourt et l’huile .
  2. Mélangez le tout à l’aide d’un fouet , jusqu’à obtenir un mélange homogène .
  3. Ajoutez la farine , la levure et le sel , mélangez le tout .
  4. Disposez la pâte dans les moules à muffins et placez quelques framboises sur le dessus .
  5. Enfournez pour 15-20min th 4-5 .
  6. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation .

005

Conclusion :  » Un régal c’est petite douceur !! Si vous souhaitez prendre une petite collation toute légère je vous conseille cette recette , avec une bonne tisane c’est l’idéal 🙂 . »

Biscuit sucre de coco & farine de datte

Vous avez bien lu , de la farine de datte . Je ne savais pas que cela existait , jusqu’à que ma mère m’en parle , j’ai tout de suite voulu tester ça !

001

Recette :

  • 150gr de farine de datte
  • 20gr de sucre de coco
  • 1 œuf
  • 4 c.à.s d’huile d’olive
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • pincée de sel

 

  1. Mettre tous les ingrédients dans un saladier .
  2. Mélangez à la main . La pâte doit-être légèrement collante .
  3. Faire des boules et disposez-les sur une plaque de cuisson .
  4. Cuire 20-25min , th 4-5 .
  5. Une fois cuit laissez refroidir avant de déguster .

003

Conclusion :  » THE BEST !!!!!! Des biscuits moelleux et croquant , la texture et le goût me font rappeler les whoopies , la farine de datte apporte un petit gout c’est juste trop bon . « 

 

Muffins moelleux abricot/miel

Envie d’une gourmandise sucrée ? Un ptit muffins ça vous tente ?  Un vrai plaisir sans culpabiliser 😉 .

003

Recette :

Pour une douzaine de muffins :

  • 100gr de farine semi-complète
  • 45gr de miel
  • 2 œufs
  • 10cl d’huile végétale neutre
  • 5cl d’eau
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • abricot frais

 

  1.  Mettre dans un saladier les ingrédients suivants : farine , miel , levure chimique et œufs . Fouettez le tout .
  2. Ajoutez l’huile et l’eau ; fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène .
  3. Versez la pâte dans des moules à muffins , mettre la moitié car à la cuisson ça gonfle .
  4. Coupez en deux les abricots et placez chaque moitié sur les muffins .
  5. Cuire 20min th 5-6 . Une  fois cuit laissez bien refroidir avant dégustation .

013

Conclusion :  » Vraiment exquis !!! J’aime beaucoup cette association abricot/miel , on est  entre l’été et l’automne je trouve 🙂 . Un bon goûter healthy ! « 

Cake citron et son nappage chocolat

C’est parti pour une petite recette gourmande , toute en légèreté évidemment 😉 . Un bon cake pour le matin ou l’après-midi , à accompagner avec du thé , café , lait , fruit …etc , il se marie avec tout !

005

Recette

  • 125gr de fromage blanc
  • 3 œufs
  • 60gr d’huile
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 70gr de sucre de datte ou autre sucrant
  • 100gr de farine
  • 100gr de maïzena
  • 10cl de lait d’avoine
  • pincée de sel
  • le jus de deux citrons

 

  1. Séparez les blancs des jaunes , montez les blancs mais pas trop fermement . Réservez .
  2. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchissent , ajoutez le fromage blanc et l’huile . Battre de nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène .
  3. Ajoutez la farine , la maïzena , le sel et la levure , mélangez et ajouter le lait pour obtenir une pâte souple . Incorporez les blancs à l’aide spatule . Ajoutez le jus de citron et goûtez votre préparation pour ajuster le goût .
  4. Mettre la pâte dans un moule à cake et cuire 25-30min th 6-7 . Une fois cuit laissez refroidir avant de mettre du chocolat par-dessus .

009

Conclusion :  » Un cake moelleux et gourmand , vous pouvez adapter cette recette en muffins ou en madeleine . « 

Gâteau au lait de cacahuète et au sucre de datte

Je suis fan de ce sucre !!!! C’est mon chouchou du mois 😀 , un vrai plaisir à l’utiliser et à le manger aussi . C’est l’idéal pour les personnes diabétiques ou encore les personnes qui font attention à leur poids , un peu comme nous 😉 .

Aujourd’hui c’est un gâteau gourmand mais sain que je vous propose là , vous allez voir il est merveilleusement bon !

013

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 œufs
  • 1 pot d’huile
  • 2 pots de farine semi-complète
  • 1 pot de maïzena
  • 1 pot de lait de cacahuète
  • 1 pot de sucre de datte IBO
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 pomme
  • 2 carreau de chocolat ( facultatif )

 

  1. Mélangez au fouet les ingrédients liquides , sauf le lait .
  2. Ajouter les farines , la levure et une pincée de sel . Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène .
  3. Ajoutez le lait et fouettez , vous obtiendrez une pâte lisse et un peu lourde .
  4. Versez la pâte dans un moule rectangle , disposez des morceaux de pommes sur la pâte .
  5. Mettre au four 30-35min th5-6 . Faire fondre au bain-marie deux carreaux de chocolats et disposez en filet sur le gâteau .
  6. Laissez refroidir avant dégustation .

 » ASTUCE : pour obtenir du lait de cacahuète c’est facile , prend 1 c.à.s de beurre de cacahuète , ajoute de l’eau et mixe le tout , tu obtiendras un bon lait de cacahuète 😉  »

011

Conclusion :  » Tout le monde a mangé et en-redemande ! Très satisfaite du résultat , pour un goûter c’est le top , j’ai pris cela avec un peu de fruit frais en accompagnement . »

Brioche vague au sucre naturel de datte

Une bonne brioche pour le goûter ça vous dit 😀 ? C’est une tendance en ce moment de façonner les brioches de cette façon , je trouve cela originale et plutôt ingénieux 🙂 . Je l’ai fourré de crème pâtissière à l’amande , je ne vous dis pas le délice que c’était !!!!

005

Recette :

  • 285gr de farine blanche ou farine semi-complète
  • 50gr de sucre de datte Ibo
  • 1/2 c.à.c de sel
  • 1 c.à.c de levure instantanée
  • 195gr de lait végétal ( avoine )
  • 55gr d’huile d’olive

 

  1. Dans la cuve d’un robot mettre la farine , le sel et le sucre . Mélangez et incorporez la levure diluée dans le lait tiède , puis ajoutez l’huile . Mixez pendant 2min .
  2. Faire une boule et laissez reposer 1h .
  3. Dégazez la pâte et refaite une boule et laissez 1h au frigo .
  4. Façonnez la brioche étape par étape : étalez la pâte en rectangle , disposez l’une des extrémités dans un moule à cake en laissant déborder le reste de pâte , mettre la garniture de votre choix ( moi j’ai préparé une crème pâtissière à l’amande ) , rabattre un bout de pâte et répétez l’opération .
  5. Laissez doublé de volume soit 1h .
  6. Préchauffez le four , badigeonnez votre brioche d’un jaune d’œuf pour obtenir une belle couleur dorée , enfournez pour 15-20 min th7-8 .

 

Conclusion :  » Elle est magnifique !!! Bien moelleuse et bien parfumé , le sucre de datte sucre parfaitement , je suis conquise par ce produit 😀 . J’ai coupé l’extrémité de la brioche  , il n’y avait pas beaucoup de garniture à cet endroit mais j’ai repris une photo  là ou c’était voyant 😉 . «