Moelleux façon mouskoutchou au chocolat, au miel et sans beurre .

Voici un autre gâteau moelleux pour le goûter . Un moelleux façon mouskoutchou au chocolat, pour ceux qui ne connaissent pas le mouskoutchou, c’est un gâteau algérien très léger, qui ressemble à de la génoise.

C’est une version sans sucre et sans beurre !

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 5 oeufs
  • 70 gr de miel
  • 10 cl de lait végétal
  • 4 c.à.s d’huile
  • 200 gr de farine
  • 50 gr de maizena
  • 1 cc de levure chimique
  • 75 gr de chocolat fondu
  1. Battre les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchissent et double de volume.
  2. Ajoutez le miel, puis le lait et l’huile, battre de nouveau.
  3. Incorporez la farine, la maïzena et la levure, puis mélangez avec un fouet manuel.
  4. Mettre le chocolat dans le mélange, puis remuez le tout.
  5. Versez la pâte à gâteau dans un moule rond ou dans un moule à savarin, puis enfournez à 180C pour environ 30-35min.
  6. Une fois le gâteau cuit, démoulez-le et laissez refroidir.
  7. Vous pouvez décorez avec un peu de chocolat fondu ou de la confiture.
  8. Bonne dégustation.

Un régal !! Le moelleux est au rendez-vous et le goût du chocolat est bien présent, accompagnez ce gâteau avec un verre de lait, une infusion, un jus frais ou un café 😉 .

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Gâteau abricot façon tarte, huile de noisette et sans sucre ajouté.

Chose promise, chose due ! J’avais fait un gâteau à l’abricot il y a quelques semaines, mais malheureusement il a raté ^^. Aujourd’hui je reviens avec un gateau abricot façon tarte, un deux en un, cool non ?!

Il est au sucre naturel de datte et à l’huile de noisette.

Recette :

Pour environ 8 parts :

  • 3 œufs
  • 70 gr de sucre de datte
  • 10 cl d’huile de noisette Lesieur
  • 100 gr de maïzena
  • 70 gr de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • abricots
  • éclats de pistaches
  1. Battre les œufs et le sucre de datte.
  2. Ajoutez l’huile, puis battre de nouveau.
  3. Mettre la maïzena, la farine et la levure, puis mélangez au fouet manuel.
  4. Vous obtiendrez une pâte lourde.
  5. Huilez un moule à tarte, puis étalez uniformément votre pâte à gâteau, ensuite coupez les abricots en deux et disposez-les en couronnes.
  6. Ajoutez les éclats de pistaches et enfournez à 180C pour environ 25-30 min .
  7. Lorsque le gâteau est cuit vous pouvez mettre un sirop à base d’eau et de miel ou un peu de confiture sans sucre.
  8. Bonne dégustation.

Un excellent trompe l’oeil ! Super bon et bien moelleux, accompagnez cela avec une boule de glace ( allégée en sucre si possible 😉 ) et le tour est joué .

Moelleux aux pommes, fleur d’oranger et huile d’olive. ( sans sucre ajouté )

Aujourd’hui je réalise un bon moelleux aux pommes, saveur fleur d’oranger et huile d’olive. Un gâteau à partager et à manger sans culpabilisé 😉 .

Recette :

Pour environ 12 parts :

  • 3 œufs
  • 100 gr de miel
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 100 gr de maïzena
  • 100 gr de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 c.à.s de fleur d’oranger
  • 1 grosse pomme ou deux petites

Pour le décor :

  • confiture sans sucre Lucien georgelin
  • amandes effilées
  1. Battre le miel et les œufs, jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  2. Ajoutez l’huile puis mélangez de nouveau.
  3. Incorporez la maïzena, la farine et la levure, mélangez, puis ajoutez l’arôme fleur d’oranger.
  4. Pelez la ou les pommes, coupez-les en quartiers, puis en lamelles. Versez la pâte à gâteau dans un moule rond, puis disposez les pommes en couronne sur la pâte.
  5. Enfournez pour 30-35 min à 180C .
  6. Une fois le moelleux cuit, badigeonnez de confiture sans sucre et décorez avec quelques amandes effilées.
  7. Bonne dégustation .

Tellement bon pour le goûter !! Vous pouvez mettre l’arôme de votre choix : citron, amande, orange…etc.

une merveille aux pommes

Cookies santé farine de pois chiche et huile d’olive ( sans sucre )

Des délicieux cookies avec que des bons ingrédients à l’intérieur !! Je me suis inspirée de ma recette les belvitas maison vegan, pour réaliser ces merveilles, c’est tellement bon que rien que d’en parler j’en ai l’eau à la bouche ^^.

Recette :

Pour environ une quinzaine de cookies :

  • 1 œuf
  • 5 cl de sirop d’érable
  • 50 gr d’huile d’olive
  • 70 gr de farine complète
  • 50 gr de farine de pois chiche
  • 30 gr d’avoine
  • 70 gr d’okara ( pulpe d’amande )
  • garniture : raisins secs, pépites de chocolat, graine de courge et graine de tournesol.
  1. Mélangez l’œuf, le sirop d’érable et l’huile.
  2. Mettre tout les ingrédients secs dans un récipient, puis mélangez bien le tout.
  3. Ajoutez les ingrédients secs au premier mélange, puis remuez bien pour avoir une pâte homogène.
  4. Incorporez la garniture ( pour les mesures j’ai fait à l’œil ).
  5. Prélevez des boules de pâte de taille moyenne, puis disposez-les sur une plaque de cuisson, aplatissez légèrement pour obtenir une belle forme de cookies .
  6. Enfournez à 180C pour environ 15 min. Les cookies doivent-êtres légèrement dorées sur le dessus et bien dorés en dessous.
  7. Laissez refroidir avant dégustation.

Un pur délice !!! L’okara d’amande donne du moelleux au cookies et la garniture apporte du pep’s, c’est une véritable gourmandise, même si ce cookies apporte des bonnes choses au corps !

Cake et muffins aux fruits secs et à l’okara d’amande ( sans sucre, sans beurre )

Je suis accro à l’okara !!! Cette pulpe délicieuse qu’on recueille dans notre bon lait d’amande maison, une merveille qui nous permet de faire pleins de bonne choses, des muffins, des cakes, des biscuits, des cookies…etc.

Bref vous l’aurez compris cette recette est à base d’amande, de fruits séchées et qu’avec du sucre naturel, de plus ce gâteau nous permet de faire un cake, qu’on peut manger au petit-déjeuner et des petits muffins qu’on peut déguster au goûter, what’s else ?!

Recette :

Pour un cake de 20×10 cm et 6 muffins :

  • 3 oeufs
  • 60 gr d’okara d’amande
  • 10 cl d’huile
  • 100 gr de miel
  • 10 cl de lait d’amande
  • 110 gr de farine de riz
  • 110 de farine blanche
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 poignée de raisin sec
  • quelques abricots secs en morceaux
  • quelques rondelles de pomme séchées en morceaux
  1. Séparez les blancs des jaunes, puis monter les blancs en neige, réservez.
  2. Battre les jaunes et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez l’huile et le lait, puis mélangez de nouveau.
  4. Mettre les farines , la levure et l’okara, remuez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  5. Incorporez délicatement les blancs au mélange, puis réservez.
  6. Recouvrir les raisins secs et les abricots d’eau chaude, cela leur permettra d’être plus agréable en bouche. Filtrez puis ajoutez-les à la pâte à gâteau, avec les pommes séchées.
  7. Versez votre pâte dans un moule à cake, puis versez le reste dans des moules à muffins, j’ajoute quelques rondelles de pomme sur le dessus de mon cake pour avoir une petite déco sympa. Enfournez pour 30 min à 180C .
  8. Dans une casserole chauffez 10 cl d’eau et 1 cc de miel, lorsque les gâteaux sont cuits, piquez-les et imbibez-les à l’aide d’une cuillère à café.
  9. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Mais c’est trop bon !!!! J’aurai pu appelé cela un moelleux, tellement la texture est à tomber par terre !! En tout cas moi je kiff et ma famille aussi, l’okara est peut-être pour quelque chose car il y a une petite saveur de noix séchée qui n’est pas désagréable du tout. Je vous conseille de finir le repas avec une de ses douceurs au lieu de manger une zlebia remplie d’huile et de sucre, enfin je dis ça, je dis rien 😉 .

Petits gâteau cœur cacao, façon Tam-Tam de chez St Michel . ( sans sucre, sans gluten )

Connaissez-vous les gâteaux avec un cœur fondant chocolat de chez St Michel ? Intitulé les Tam-Tam, ces petits douceurs sont composées d’un moelleux nature et d’un cœur au chocolat, j’avais eu l’occasion de les goûter ( j’était pas encore dans ma période healthy ^^ ) et j’ai trouver cela hyper bon, évidemment quand c’est très sucré ça ne peut-être que bon….

Comme j’aime ces petits gâteaux et que aujourd’hui je mange sainement, je vous propose une recette qui y ressemble ! Avec du sucre naturel, sans beurre et de plus la recette sera sans gluten !!! Alors ça vous tente 😉 ?!

Recette :

Pour une douzaine de gâteaux :

  • 3 œufs
  • 160 gr de miel
  • 60 gr d’huile
  • 140 gr de yaourt de chèvre ou nature
  • 70 gr de maïzena
  • 150 gr de farine de sorgho
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc de cacao sans sucre

Pour l’imbibage du cœur chocolat :

  • 5 cl de lait végétal
  • 1 cc de cacao sans sucre
  • 2 cc de sirop d’érable
  1. Battre les œufs et le miel, ajoutez ensuite le yaourt.
  2. Ajoutez l’huile, puis mélangez de nouveau.
  3. Incorporez la maïzena, la farine et la levure, mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  4. Prélevez 6 c.à.s de pâte à gâteau et ajoutez la cuillère à café de cacao à l’intérieur, mélangez le tout.
  5. Placez la pâte nature dans des petits moules ronds, puis ajoutez au centre 1 cc de pâte cacao. Enfournez à 180C pour environ 25-30 min .
  6. Pour l’imbibage il vous suffit de chauffer tout les ingrédients ensemble, puis lorsque les gâteaux sont cuits, piquez le cœur cacao à l’aide d’un cure-dent, puis imbibez seulement le cœur.
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Plutôt bon ces petits gâteaux ! Il n’y a pas autant de sucre que dans l’original, mais bon c’est ce qu’on recherche, un petit moelleux subtil en goût et pas trop écœurant 😉 . Idéal au goûter ou petit-déjeuner .

Muffins cœur de confiture ( sans sucre, sans gluten )

Encore une fournée de muffins, mais cette fois si avec cœur de confiture, sans sucre s’il vous plait ! J’ai fait moitié confiture d’agrume et moitié confiture de myrtilles, j’ai utilisé celle de la marque Lucien Georgelin, 100% fruit, pas de sucre ajouté et ça c’est cool 😀 !

Recette :

Pour une douzaine de muffins :

  • 110 gr de maizena
  • 3 œufs
  • 60 gr de sucre de datte
  • 90 gr d’huile
  • 40 gr de lait végétal
  • 1 cc de levure chimique
  • confiture sans sucre ( saveur au choix )
  1. Battre les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  2. Ajoutez l’huile et le lait, mélangez de nouveau.
  3. Incorporez la maizena et la levure, remuez le tout au fouet manuel.
  4. Préchauffez le four à 180C . Versez la moitié de la pâte dans des moules à muffins, ajoutez une cuillère à café de confiture au centre, puis remettre de nouveau de la pâte par-dessus.
  5. Cuire 20min. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Excellent ! Tout simplement moelleux et léger en bouche, j’avoue que quand j’ai ouvert le muffins en deux je n’ai pas trouver de confiture, la pâte l’avait absorbé, donc je ne sais pas si la confiture sans sucre est bien adaptée pour ce genre de gâteau, mais bon j’ai mis de la confiture fraiche est c’est tout aussi bon 😉 .


Carrés moelleux aux raisins secs et abricot secs ( sans sucre, sans beurre )

Vous souhaitez une petite gourmandise saine et gourmande pour le goûter ? Je vous propose ce merveilleux gâteau bien moelleux, sucré naturellement avec du miel et bien évidemment pas un gramme de beurre 😉 .

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 2 œufs
  • 80 gr de miel
  • 60 gr de farine blanche
  • 60 gr de farine de riz
  • 70 gr d’huile
  • 40 gr de lait d’avoine
  • 60 gr de yaourt nature
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • raisins secs et abricot sec ( prenez la quantité que vous souhaitez )
  1. Faire bouillir de l’eau, mettre les fruits secs dans un petit bol et versez l’eau bouillante par-dessus. Réservez.
  2. Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige, réservez.
  3. Battre les jaunes avec le miel, jusqu’à ce que le mélange blanchissent, ajoutez ensuite l’huile, le lait et le yaourt, mélangez le tout avec un fouet.
  4. Ajoutez les farines et la levure, puis incorporez les blancs en neige délicatement au mélange.
  5. Versez la pâte à gâteau dans un moule rectangle. Égouttez les fruits secs, puis parsemez uniformément sur le gâteau.
  6. Enfournez à four chaud pour 15 min environ à 180C .
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Une tuerie !! C’est extra moelleux, bien sucré, bien gourmand, le top du top quoi ! C’est un excellent goûter pour les enfants qui aiment les gourmandises très sucrée, avec un verre de lait bio c’est l’idéal 😉 .

Petit gâteau façon quatre-quart, au yaourt grec ( sans sucre )

Encore une petite recette qui vient se glisser dans notre liste de gâteau gourmand et sain . J’ai tellement envie de revisiter le quatre-quart, ce gâteau si bon, une gourmandise qui a bercer mon enfance . J’ai essayer de refaire cette recette, je dis bien « essayer » car ce n’est pas facile de faire sans beurre ^^.

Recette :

Pour environ une quinzaine de gâteau :

  • 3 œufs
  • 110 gr de miel
  • 195 gr de yaourt grec
  • 110 gr d’huile
  • 95 gr de farine
  • 95 gr de maïzena
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • garniture : framboise ( surgelés ou fraiches ) , beurre de cacahuète et 1 c.à.c de cacao sans sucre )
  1. Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige , puis réservez .
  2. Battre les jaunes et le miel , jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  3. Ajoutez le yaourt grec, battre puis rajoutez l’huile et mélangez de nouveau .
  4. Mettre la farine, la maïzena et la levure dans le mélange, mélangez le tout avec une spatule . Incorporez délicatement les blancs d’œufs à l’appareil .
  5. Préchauffez le four à 180 degrés . Disposez un peu de pâte dans des petits moules à gâteaux, incorporez la garniture de votre choix à l’intérieur.
  6. Cuire 20-25 min . Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

J’aime beaucoup la texture, c’est entre le quatre-quart et le gâteau au fromage blanc, c’est très agréable, ils se dégustent très bien pour le petit-déjeuner ou le goûter, avec une infusion, un thé ou un café.

Moelleux et fondant à la pomme ( sans sucre )

Alors aujourd’hui je voulais faire un petit gâteau, simple à la pomme, mais voilà, je me suis retrouvé avec un moelleux et fondant à la fois, la cause ? Je ne sais pas encore ^^, mais c’est terriblement bon, c’est une texture très agréable en bouche, une vraie gourmandise saine 😉 .

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 90 gr de farine blanche
  • 90 gr de maïzena
  • 100 gr de miel
  • 3 œufs
  • 1 pot de yaourt nature
  • 1/2 pot de lait végétal
  • 1/2 pot d’huile
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 4 petites pommes ou 2 grosses .
  1. Séparez les blancs des jaunes . Montez les blancs en neige, puis réservez .
  2. Battre les jaunes et le miel ensemble, jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  3. Ajoutez le yaourt et battre le tout . Ajoutez ensuite la farine , la maïzena et la levure, mélangez le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène .
  4. Ajoutez l’huile et le lait et fouettez le tout .
  5. Incorporez délicatement les blancs en neige .
  6. Pelez et coupez les pommes en petits cubes, incorporez-les à la pâte et mélangez le tout .
  7. Préchauffez le four th 6-7, versez dans un moule rond, puis enfournez 25-30 min .
  8. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir 5min dans le four avant de le sortir . Dégustez-le froid .

!! Petite astuce de pro !! Mettre le gâteau encore tiède dans le congélateur, cela emprisonnera toutes les particules d’humidité, le congélateur crée de la condensation 😉 .