Gâteau citron/ huile d’olive (sans gluten, sans sucre )

Pour le goûter je voudrais une bonne part de gâteau au citron ! Une gourmandise légère et agréable à manger, j’ai réalisée cette recette sans farine et sans sucre, j’ai remplacé ces ingrédients par de la farine sans gluten et du sucre naturel, c’est excellent 🙂 !

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 150 gr de farine de riz
  • 75 gr de maïzena
  • 2 œufs
  • 50 gr de miel
  • 50 gr de yaourt nature
  • 5 cl d’huile d’olive
  • le jus d’un citron
  • 3 c.à.s de lait d’avoine
  • 1 c.à.c de levure chimique

Pour le sirop d’imbibage :

  • le jus d’un citron
  • 1 c.à.c de miel
  1. Battre les œufs avec le miel, jusqu’à ce que le mélange blanchissent.
  2. Ajoutez ensuite le yaourt et l’huile, mélangez le tout.
  3. Incorporez la farine, la maïzena et la levure.
  4. Ajoutez ensuite le lait et le jus de citron, mélangez au fouet.
  5. Préchauffez votre four à 180C. Versez la pâte à gâteau dans un moule rond, puis mettre au four pour 20min environ.
  6. Pendant ce temps préparez votre sirop : Faire chauffer le jus de citron et le miel dans une petite casserole .
  7. Une fois le gâteau cuit sortez-le immédiatement du four et piquez-le un peu partout, versez le sirop encore chaud sur le gâteau. Réservez.
  8. Laissez complétement refroidir pour une meilleure dégustation .

Miam qu’est-ce qu’il est bon alors !! Si vous aimez l’association du citron et de l’huile de l’olive, je vous recommande cette recette 😀 ! Vous pouvez accompagnez-cela avec une bonne infusion, une tasse de lait chaud ou un bon café 😉 .

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Carrés moelleux aux raisins secs et abricot secs ( sans sucre, sans beurre )

Vous souhaitez une petite gourmandise saine et gourmande pour le goûter ? Je vous propose ce merveilleux gâteau bien moelleux, sucré naturellement avec du miel et bien évidemment pas un gramme de beurre 😉 .

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 2 œufs
  • 80 gr de miel
  • 60 gr de farine blanche
  • 60 gr de farine de riz
  • 70 gr d’huile
  • 40 gr de lait d’avoine
  • 60 gr de yaourt nature
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • raisins secs et abricot sec ( prenez la quantité que vous souhaitez )
  1. Faire bouillir de l’eau, mettre les fruits secs dans un petit bol et versez l’eau bouillante par-dessus. Réservez.
  2. Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige, réservez.
  3. Battre les jaunes avec le miel, jusqu’à ce que le mélange blanchissent, ajoutez ensuite l’huile, le lait et le yaourt, mélangez le tout avec un fouet.
  4. Ajoutez les farines et la levure, puis incorporez les blancs en neige délicatement au mélange.
  5. Versez la pâte à gâteau dans un moule rectangle. Égouttez les fruits secs, puis parsemez uniformément sur le gâteau.
  6. Enfournez à four chaud pour 15 min environ à 180C .
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Une tuerie !! C’est extra moelleux, bien sucré, bien gourmand, le top du top quoi ! C’est un excellent goûter pour les enfants qui aiment les gourmandises très sucrée, avec un verre de lait bio c’est l’idéal 😉 .

Gâteau fromage blanc citron/miel ( sans sucre et sans gluten )

Du moelleux et de l’aérien au rendez-vous, aujourd’hui je vous propose une recette simple et facile à réaliser, un gâteau au fromage blanc sans sucre et sans gluten, quand j’ai vue qu’il y avait de la farine dans ce gâteau hyper léger, je me suis dit qu’il fallait que je joue la carte du nuage jusqu’au bout 😉 .

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 500 gr de fromage blanc
  • 3 œufs
  • 70 gr de miel
  • 70 gr de maïzena
  • le zeste d’un citron
  1. Séparez les blancs des jaunes, montez les blanc en neige et réservez.
  2. Battre les jaunes et le miel ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchissent.
  3. Ajoutez le fromage blanc et la maïzena, battre le tout.
  4. Incorporez les blancs délicatement à l’appareil, mettre le zeste.
  5. Versez le mélange dans un moule rond préalablement huilé, puis enfournez à four chaud pour 30 min à 180 C .
  6. Le gâteau doit-être bien gonflé et doré à la surface, une fois cuit ne le retirez pas immédiatement du four, laissez-le à l’intérieur environ 5 min, cela évitera qu’il ne retombe.
  7. Laissez le refroidir 1h dans le réfrigérateur pour une meilleure dégustation.

J’ai était distraite et j’ai immédiatement sortie mon gâteau du four, résultat il c’est affaissé, alors que dans le four il était bien gonflé. Mais à part ce bémol, il est très bon !!! Léger et aérien, une vraie caresse. Vous pouvez garnir ce gâteau avec un peu de confiture, les enfants vont adorer 😉 .

Petit gâteau façon quatre-quart, au yaourt grec ( sans sucre )

Encore une petite recette qui vient se glisser dans notre liste de gâteau gourmand et sain . J’ai tellement envie de revisiter le quatre-quart, ce gâteau si bon, une gourmandise qui a bercer mon enfance . J’ai essayer de refaire cette recette, je dis bien « essayer » car ce n’est pas facile de faire sans beurre ^^.

Recette :

Pour environ une quinzaine de gâteau :

  • 3 œufs
  • 110 gr de miel
  • 195 gr de yaourt grec
  • 110 gr d’huile
  • 95 gr de farine
  • 95 gr de maïzena
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • garniture : framboise ( surgelés ou fraiches ) , beurre de cacahuète et 1 c.à.c de cacao sans sucre )
  1. Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige , puis réservez .
  2. Battre les jaunes et le miel , jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  3. Ajoutez le yaourt grec, battre puis rajoutez l’huile et mélangez de nouveau .
  4. Mettre la farine, la maïzena et la levure dans le mélange, mélangez le tout avec une spatule . Incorporez délicatement les blancs d’œufs à l’appareil .
  5. Préchauffez le four à 180 degrés . Disposez un peu de pâte dans des petits moules à gâteaux, incorporez la garniture de votre choix à l’intérieur.
  6. Cuire 20-25 min . Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

J’aime beaucoup la texture, c’est entre le quatre-quart et le gâteau au fromage blanc, c’est très agréable, ils se dégustent très bien pour le petit-déjeuner ou le goûter, avec une infusion, un thé ou un café.

Moelleux et fondant à la pomme ( sans sucre )

Alors aujourd’hui je voulais faire un petit gâteau, simple à la pomme, mais voilà, je me suis retrouvé avec un moelleux et fondant à la fois, la cause ? Je ne sais pas encore ^^, mais c’est terriblement bon, c’est une texture très agréable en bouche, une vraie gourmandise saine 😉 .

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 90 gr de farine blanche
  • 90 gr de maïzena
  • 100 gr de miel
  • 3 œufs
  • 1 pot de yaourt nature
  • 1/2 pot de lait végétal
  • 1/2 pot d’huile
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 4 petites pommes ou 2 grosses .
  1. Séparez les blancs des jaunes . Montez les blancs en neige, puis réservez .
  2. Battre les jaunes et le miel ensemble, jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  3. Ajoutez le yaourt et battre le tout . Ajoutez ensuite la farine , la maïzena et la levure, mélangez le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène .
  4. Ajoutez l’huile et le lait et fouettez le tout .
  5. Incorporez délicatement les blancs en neige .
  6. Pelez et coupez les pommes en petits cubes, incorporez-les à la pâte et mélangez le tout .
  7. Préchauffez le four th 6-7, versez dans un moule rond, puis enfournez 25-30 min .
  8. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir 5min dans le four avant de le sortir . Dégustez-le froid .

!! Petite astuce de pro !! Mettre le gâteau encore tiède dans le congélateur, cela emprisonnera toutes les particules d’humidité, le congélateur crée de la condensation 😉 .

Big harcha moelleuse sans sucre .

Un petit verre de thé , quelques dattes et on se croirait au Maroc . Aujourd’hui je vous propose une recette de harcha familiale , saine , sans sucre et sans culpabilisé 😉 .

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 1 œufs
  • 15 cl d’huile
  • 125 gr de semoule moyenne
  • 125 gr de semoule complète
  • 25 cl de lait
  • 2 c.à.s de sucre de datte
  • 1 c.à.c de poudre de vanille
  • 1 c.à.c de levure chimique
  1. Mettre dans un bol , l’œuf , la vanille , le sucre et l’huile , mélangez jusqu’à obtention d’une texture homogène .
  2. Ajoutez ensuite les semoules et mélangez avec vos mains , pour que la semoule absorbe bien .
  3. Ajoutez la levure et versez en deux fois le lait , mélangez au fouet en même temps .
  4. Badigeonnez une poêle ( taille moyenne ) d’huile et chemiser-la de semoule .
  5. Versez la pâte dans la poêle , recouvrir d’un couvercle pour que ça cuisent uniformément , cuire à feu doux .Une fois que le dessus de la pâte ne colle plus , placez une assiette sur la harcha et renversez la poêle tout en tenant l’assiette , faites glissez la harcha dans la poêle et laissez cuire à découvert .
  6. Une fois cuit laissez tiédir et garnir de miel pour une meilleure dégustation .

Comment vous dire que c’est extrêmement bon !! Elle est moelleuse , croquante avec cette petite croute bien dorée , un filet de miel suffit pour apporter la touche de gourmandise qu’il faut .

Gâteaux moelleux au carotte et miel

C’est l’heure du gouter !! Un bon petit gâteau moelleux , sans sucre , parsemer de graine de courge , ça vous dit 😉 ?

Recette :

Pour environ 16 gâteaux :

  • 150 gr de farine semi-complète
  • 100 gr d’huile d’olive
  • 100 gr de miel
  • 2 œufs
  • 25 gr de zeste d’orange
  • 45 gr de carotte râpée
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • graine de courge ( facultatif )
  1. Fouettez les œufs , le miel et l’huile d’olive ensemble .
  2. Ajoutez , le zeste et la carotte râpée , mélangez .
  3. Ensuite versez la farine et la levure dans le mélange et fouettez le tout , jusqu’à obtention d’une pâte homogène .
  4. Versez la pâte dans des moules à tartelette de taille moyenne , parsemez de graine de courge et enfournez au four th 4-5 , 15-20min ( cela dépend du four ) .
  5. Une fois cuit et bien dorée , placez-les sur une grille et laissez refroidir pour une meilleure dégustation .

À l’heure où je vous parle ils n’en restent plus , autant vous dire qu’ils ont fait succès ^^ .

Biscuit sans sucre , miel/cannelle et noix de cajou

Une grosse boite remplie de bon biscuit , voilà ce qu’il me faut pour un bon gouter 🙂 !

Recette :

Pour une trentaine de biscuit :

  • 2 œufs
  • 80gr d’huile
  • 4 c.à.s de miel
  • 250 à 300gr de farine d’épeautre
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • pincée de sel
  • 1 c.à.c de cannelle
  • noix de cajou
  1. Mettre dans un bol les œufs , l’huile , le miel et la cannelle , mélangez le tout .
  2. Ajoutez la farine , la levure et le sel , mélangez le tout à la main , la quantité de farine dépend de la pâte , il faut en ajoutez si elle est trop liquide . La pâte doit avoir de la tenue , ensuite ajoutez les noix de cajou grossièrement haché .
  3. Formez vos biscuits avec l’emporte pièce que vous souhaitez et disposez-les sur une plaque de cuisson .
  4. Cuire 20-25min , le biscuit doit avoir une jolie couleur brune .
  5. Laissez refroidir et si vous souhaitez conservez vos biscuits placez-les dans une boite métallique .

Conclusion :  » Ils sont tellement délicieux qu’ils ne m’en restent plus beaucoup ^^ , le miel remplace parfaitement le sucre , on a un biscuit croquant et léger , fini les haut le cœur à cause du beurre , vous pouvez en reprendre autant que vous le voulez 😉 . »

Cake au miel façon savane

Quoi de mieux au gouter qu’un bon cake marbré , c’était celui que je préférais quand j’étais enfant ( avec le quatre-quart )  . Pour pouvoir remanger cette petite gourmandise , j’ai remplacé le sucre par du miel et c’est délicieux ! 

Recette

Pour environ 8 personnes :

  • 1 pot de yaourt nature
  • 3 œufs
  • 1/2 pot de miel
  • 1/2 pot d’huile
  • 3 pot de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • pincée de sel
  • 2 c.à.c de cacao non sucré
  1. Fouettez tout les ingrédients liquides au batteur .
  2. Ajoutez la farine , la levure et le sel .
  3. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance homogène  .
  4. Mettre un peu de pâte dans un récipient et ajoutez le cacao , mélangez le tout .
  5. Versez un peu de pâte nature dans un moule à cake , versez un peu de pâte cacao par-dessus , jusqu’à épuisement des deux pâtes . Mélangez les deux pâtes à l’aide d’un cure dent , pour obtenir cet effet marbré .
  6. Enfournez pour 35-40min th 5-6 . Une fois cuit laissez refroidir avant dégustation .

Conclusion :  » Parfait pour le gouter , les grands comme les petits vont apprécier ! Moelleux , léger et juste dosé en sucre , n’hésitez pas à prendre une autre part 😉 . »

Muffins moelleux abricot/miel

Envie d’une gourmandise sucrée ? Un ptit muffins ça vous tente ?  Un vrai plaisir sans culpabiliser 😉 .

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Recette :

Pour une douzaine de muffins :

  • 100gr de farine semi-complète
  • 45gr de miel
  • 2 œufs
  • 10cl d’huile végétale neutre
  • 5cl d’eau
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • abricot frais

 

  1.  Mettre dans un saladier les ingrédients suivants : farine , miel , levure chimique et œufs . Fouettez le tout .
  2. Ajoutez l’huile et l’eau ; fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène .
  3. Versez la pâte dans des moules à muffins , mettre la moitié car à la cuisson ça gonfle .
  4. Coupez en deux les abricots et placez chaque moitié sur les muffins .
  5. Cuire 20min th 5-6 . Une  fois cuit laissez bien refroidir avant dégustation .

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Conclusion :  » Vraiment exquis !!! J’aime beaucoup cette association abricot/miel , on est  entre l’été et l’automne je trouve 🙂 . Un bon goûter healthy ! «