Biscuit à la confiture, façon lunette ( sans sucre, sans beurre )

Par içi, c’est l’heure du goûter ! Des merveilleux petits biscuits bien fondants fourrée à la confiture, de la confiture 100% fruit de chez Lucien Georgelin, perso j’ai pris à l’abricot mais vous pouvez prendre la saveur de votre choix 🙂 .

Recette :

Pour environ une quinzaine de biscuits :

  • 2 œufs
  • 9 cl d’huile
  • 90 gr de sucre de datte
  • 100 gr de maizena
  • 90 gr de farine blanche
  • 1 cc de levure chimique
  • confiture sans sucre
  1. Mélangez les œufs, le sucre et l’huile ensemble, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  2. Ajoutez la farine, la maizena et la levure, mélangez le tout à la main.
  3. Vous devez obtenir une boule de pâte facile à travailler.
  4. Préchauffez votre four . Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné, découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce, munissez-vous d’un petit embout pour découpez le rond du milieu. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
  5. Enfournez pour 10-15 min à 180 C. Les biscuits doivent-être légèrement dorés.
  6. Une fois les biscuits froids, faites fondre l’équivalent de 2 grosses c.à.s de confiture. Étalez la confiture à l’aide d’un pinceau de cuisine sur la surface du biscuit plat et refermez avec un biscuit lunette, garnir le rond avec une petite cc de confiture, répétez l’opération jusqu’au dernier.
  7. Bonne dégustation .

Ils sont bien fondants et le sucre est dosé comme il faut, un vrai petit délice en bouche. Cette recette sera parfaite pour les personnes qui veulent faire attention à leur poids, mais sans trop se priver 😉 .

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Carré au citron ou lemon bar ( sans sucre, sans beurre )

Vous avez surement du entendre parlez des fameux carré au citron, cette petite gourmandise qui ressemblent beaucoup à la tarte au citron, c’est un véritable délice au goûter ou pour le dessert, je recommande cela aux amateurs de saveur acidulé, vous allez être comblés !!

Recette :

Pour le sablée :

  • 3 œufs
  • 60 gr de sucre de datte Ibo
  • 100 gr d’huile
  • 160 gr de farine
  • 230 gr de maïzena
  • 1 cc de levure chimique

Pour la crème au citron :

  • 2 citron
  • 1 c.à.s 1/2 de miel
  • 3 œufs
  • 1 c.à.s de maïzena
  1. Préparez le biscuit sablée : Battre au batteur électrique les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchissent.
  2. Ensuite ajoutez l’huile, mélangez le tout .
  3. Incorporez la farine, la maïzena et la levure, pétrir le tout à la main.
  4. Mettre la pâte dans un moule carré, assurez-vous que la pâte soit étalez de manière uniforme. Enfournez le biscuit dans un four chaud pour environ 20min à 180C. Il faut que le biscuit soit bien doré.
  5. Pour la crème au citron : Pressez le jus des deux citron, puis mettre le jus dans une casserole, ajoutez la maïzena et le miel, mélangez le tout et faire cuire à feu doux, battre les œufs et incorporez-les au mélange, mettre sur feu moyen et mélangez jusqu’à obtenir une texture crème.
  6. Une fois le biscuit sablée cuit, versez la crème au citron par-dessus et étalez uniformément, remettre au four pour une dizaine de minutes.
  7. Lorsque que le carré au citron est cuit, laissez refroidir avant de découpez les bords pour avoir un rendu plus propre.
  8. Bonne dégustation .

Ils sont très bons !! Le biscuit est bien sablé, la crème au citron parfaitement parfumé et le sucre est bien présent malgré qu’il n’y est que du sucre naturel à l’intérieur ! En tout cas cette gourmandise est validée par ma famille 😉 .

Muffins au sucre de datte, pépites de chocolat et raisins sec ( sans gluten, sans sucre )

Miam des petits muffins, cela faisait longtemps que je n’avais pas fait cette gourmandise ! C’est l’idéal pour le goûter, avec une bonne infusion ou un verre de jus d’orange 😀 ! Je vous ai réalisez cette recette, avec du sucre de datte de chez Ibo et ils sont sans gluten, ce qui veut dire qu’ils sont très légers 😉 .

Recette :

Pour une douzaine de muffins :

  • 3 œufs
  • 60 gr de sucre de datte Ibo
  • 90 gr d’huile
  • 40 gr de lait végétal
  • 110 gr de maïzena
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • pépites de chocolat/raisins secs
  1. Battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchissent.
  2. Ajoutez l’huile et le lait, mélangez le tout.
  3. Incorporez la maïzena et la levure et fouettez avec un fouet manuel.
  4. Versez la pâte dans des moules à muffins et parsemez de pépites de chocolat ou de raisins sec.
  5. Faire cuire à four chaud 20min environ à 180C.
  6. Les muffins doivent-êtres bien dorés.
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Une dinguerie !! C’est hyper bon et super léger, un vrai nuage en bouche ! C’est parfaitement sucré avec le sucre de datte, ce muffins est parfait pour le gouter ou le petit-déjeuner 😉 .

Gaufres au sucre de coco ( sans beurre et presque sans gluten )

Je n’ai jamais déjeuner avec des gaufres, c’est une première pour moi ! C’est très agréable de prendre le temps de se preparer un bon petit-déjeuner sain, je le referais surement 🙂 . J’aurais aimé vous proposez une recette de gaufre sans gluten, mais j’avais peur du rendue, alors par sécurité j’ai préféré mettre quand même un peu de farine 😉 .

Recette :

Pour environ 6 gaufres :

  • 1 œuf
  • 120 gr de farine de riz
  • 60 gr de farine blanche
  • 15 gr de sucre de coco
  • 15 gr d’huile
  • 180 gr de lait végétal
  • 1 c.à.c de levure chimique
  1. Battre l’œuf dans un récipient, puis ajoutez les ingrédients secs .
  2. Ensuite versez l’huile et le lait, mélangez au fouet afin d’avoir une pâte homogène et lourde .
  3. Cuire les gaufres dans un gaufrier bien chaud ( n’oubliez pas de huilez légèrement vos plaques, cela évitera qu’elle ne collent à la cuisson ).
  4. Garnir avec la garniture votre choix .
  5. Bonne dégustation.

Si vous aimez les gaufres craquantes cette recette est pour vous ! Elles sont hyper légères, vous pouvez même faire cette recette en remplaçant le sucre de coco par un autre sucrant et pour ce qui est de la garniture là ont laisse place à notre gourmandise 😀 !!

Cookies aux dattes medjouls ( sans sucre et sans beurre )

Quoi de mieux au goûter qu’une bonne fournée de cookies !! Moi en tout cas je raffole de ses petits biscuit, malheureusement on ait vite freiner par cette envie lorsqu’on voit les calories et le sucre qu’ils renferment. Ils sont peut-être petits, mais c’est une bombe calorique, c’est moi qui vous le dit. Pour ne plus être frustrer essayez cette nouvelle recette de cookies que je vous propose, vous n’allez pas être déçu 😉 .

Recette :

Pour environ une quinzaine de cookies :

  • 5 dattes medjouls
  • 1 œuf
  • 9 cl d’huile
  • 125 gr de farine
  • 1/2 c.à.c de levure chimique
  • pincée de sel
  • pépites de chocolat
  1. Mixez les dattes avec un peu d’eau pour obtenir une pâte.
  2. Mettre l’œuf dans un bol, puis ajouter la pâte de datte et l’huile, mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajoutez la farine, la levure, la pincée de sel et les pépites de chocolat, mélangez le tout avec vos mains.
  4. Préchauffez votre four à 180C. Prélevez des petites boules de pâte et donnez leur la forme d’un cookies, disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson.
  5. Enfournez pour 10-15min, les cookies doivent-être moelleux .
  6. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Ils sont juste à tomber !!! Bizarrement ils ont le goût du célèbre cake Savane, je ne vais pas me plaindre je suis fan de cette saveur là 😀 ! Vous pouvez accompagnez cela avec une infusion, un café ou même une compote.

Chocolat chaud végétal aux dattes medjoul ( sans sucre )

Qui n’a pas eu un grand bol de chocolat chaud quand il était petit ? On a tous se souvenir réconfortant et un peu trop sucrée aussi à mon gout ^^. Voici ce que je vous propose, un chocolat chaud végétal, ce qui veut dire avec du lait d’avoine, d’amande, de cajou…etc. Mais comme je ne fais jamais les choses à moitié, je l’ai sucré naturellement avec quelques dattes medjouls. Un pur régal 🙂 !

Recette :

Pour une tasse de chocolat chaud végétal :

  • 1 tasse de lait végétal ( avoine, amande, cajou, noisette…etc)
  • 2 dattes medjouls bio
  • 1 c.à.c de cacao sans sucre
  1. Dénoyauter les dattes medjouls, placez-les dans un bol mixeur, puis ajoutez le lait végétal.
  2. Mixez le tout.
  3. Mettre le mélange dans une petite casserole, ajoutez la cuillère de cacao et faites frémir le tout.
  4. Une fois le chocolat chaud prêt, versez-le dans une tasse.
  5. Bonne dégustation.

Un vrai moment de bonheur !! Pourquoi j’ai choisie de faire avec du lait végétal plutôt qu’avec du lait animal ? Pour ma part je ne supporte plus le lait animal ( je crois que j’en ai fait une overdose étant petite ^^) , il me donne un peu la nausée et de plus c’est un peu gras. Alors que le lait végétal est léger et très bon pour notre santé, idem pour le sucre, c’est fou ce que les gens peuvent sucré leur chocolat alors que le cacao qui à l’intérieur est deja très sucré, mais avec les dattes medjoul qui ont un fort pouvoir sucrant, je peux vous assurer que votre chocolat sera sucré comme il se doit 😉 .

Tarte aux pommes pâte sablée ( sans sucre et sans beurre )

Voiçi ma deuxième recette, vous vous souvenez de mes petits biscuits sablés, et bien c’est avec la même pâte que j’ai réalisé cette merveilleuse tarte 😀 ! J’ai voulue voir si c’était une bonne alternative à la pâte sablée qu’on connait et qu’on culpabilise après en avoir mangé, mais là je peux vous garantir que vous pouvez en mangez une part et même deux sans avoir peur de grossir 😉 .

Recette :

Pour environ 8 parts :

  • 3 œufs
  • 60 gr de sucre de datte
  • 100 gr d’huile
  • 160 gr de farine
  • 230 gr de maïzena
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 2 pommes

Pour la crème pâtissière :

  • 12 cl de lait d’avoine ou autre lait végétal
  • 1 jaune d’œuf
  • 15 gr de maïzena
  • 1 c.à.c de miel
  • 6 gouttes de vanille liquide ( facultatif )
  1. Commencer par la pâte : battre les œufs et le sucre ensemble, jusqu’à ce le mélange blanchissent. Ajoutez l’huile et battre de nouveau . Incorporez la maïzena, la farine et la levure, mélangez le tout à la main.
  2. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte, ni trop épaisse ni trop fine, disposez la pâte dans votre moule à tarte et coupez le surplus .
  3. Préparez la crème pâtissière : Faire chauffez le lait d’avoine dans une petite casserole, dans un petit bol mélangez le jaune d’œuf et le miel ensemble, ajoutez la maïzena et mélangez de nouveau, incorporez ce mélange au lait d’avoine chaud et fouettez jusqu’à ce que le mélange deviennent une crème soyeuse et épaisse.Ajoutez les gouttes de vanille. Réservez .
  4. Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette, disposez la crème pâtissière en couche uniforme, pelez et coupez les pommes en fines lamelles, puis disposez-les en rosace.
  5. Enfournez à four chaud à 180 degrés, une fois la pâte cuite enlevez votre tarte du four et laissez refroidir.
  6. Vous pouvez décorez votre tarte avec de la confiture sans sucre et quelques amandes effilées.

Une pâte bien sablée, enfin !!!! Toute ma famille a validée cette tarte, c’est une pure merveille. Je compte bien vous faire d’autre tartes gourmandes maintenant que j’ai une recette au poil 😉 .

Petit biscuit sablé ( sans sucre et sans beurre )

J’ai enfin réussi à avoir des bons petits biscuits sablés !!! Une vraie réussite pour moi, car ce n’est pas facile de faire des biscuits sans sucre et sans beurre, d’autant plus que je n’ai pas fait que cela, j’ai voulue voir si c’était une bonne alternative à la pâte sablée, et bien oui !!

Recette :

Pour environ une vingtaine de biscuit :

  • 3 œufs
  • 60 gr de sucre de datte Ibo
  • 100 gr d’huile
  • 160 gr de farine
  • 230 gr de maïzena
  • 1/2 paquet de levure chimique
  1. Battre les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  2. Ajoutez l’huile et battre de nouveau .
  3. Incorporez la maïzena, la levure et la farine, mélangez le tout à la main.
  4. La pâte doit-être souple et facile à travailler.
  5. Préchauffer le four à 180 degrés . Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis découpez des petits ronds avec un emporte-pièce. Placez-les ensuite sur une plaque de cuisson.
  6. Enfournez vos biscuits pour environ 15min .
  7. Les biscuits doivent-êtres légèrement dorés. Laissez refroidir les biscuits pour une meilleure dégustation .

J’ai essayer de faire des petits dessins sur le dessus, mais à mon avis il vaut mieux les piquer pour éviter qu’ils ne gonflent 😉 . Ils sont extrêmement bon et sablés comme il faut, avec une infusion, du café ou un chocolat c’est délicieux !!

Moelleux et fondant à la pomme ( sans sucre )

Alors aujourd’hui je voulais faire un petit gâteau, simple à la pomme, mais voilà, je me suis retrouvé avec un moelleux et fondant à la fois, la cause ? Je ne sais pas encore ^^, mais c’est terriblement bon, c’est une texture très agréable en bouche, une vraie gourmandise saine 😉 .

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 90 gr de farine blanche
  • 90 gr de maïzena
  • 100 gr de miel
  • 3 œufs
  • 1 pot de yaourt nature
  • 1/2 pot de lait végétal
  • 1/2 pot d’huile
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 4 petites pommes ou 2 grosses .
  1. Séparez les blancs des jaunes . Montez les blancs en neige, puis réservez .
  2. Battre les jaunes et le miel ensemble, jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  3. Ajoutez le yaourt et battre le tout . Ajoutez ensuite la farine , la maïzena et la levure, mélangez le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène .
  4. Ajoutez l’huile et le lait et fouettez le tout .
  5. Incorporez délicatement les blancs en neige .
  6. Pelez et coupez les pommes en petits cubes, incorporez-les à la pâte et mélangez le tout .
  7. Préchauffez le four th 6-7, versez dans un moule rond, puis enfournez 25-30 min .
  8. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir 5min dans le four avant de le sortir . Dégustez-le froid .

!! Petite astuce de pro !! Mettre le gâteau encore tiède dans le congélateur, cela emprisonnera toutes les particules d’humidité, le congélateur crée de la condensation 😉 .

Beignets fourrés aux pommes sans sucre ( sans friture )

Je ne suis pas extra fan des beignets d’habitude , surtout ceux qui sont cuits dans de la friture , il n’y a que du gras en bouche et on culpabilise par la suite . Donc pour les accros aux beignets j’ai une petite alternative saine et gourmande à vous proposez 🙂 , si cela vous intéresse la recette est juste en bas 😉 .

Recette :

Pour 8 beignets fourrés :

  • 320 gr de farine blanche
  • 12 cl de lait d’avoine ou autre lait végétal
  • 1 c.à.c de levure boulangère
  • 50 gr de sucre de datte Ibo
  • 1 œuf
  • pincée de sel
  • 40 gr de fromage blanc
  • garniture : 1 grosse pomme , un filet de miel et un peu de cannelle .
  1. Mettre le lait et le sucre dans une petite casserole , faire chauffer le tout . Réservez .
  2. Dans le bol d’un robot pétrin , mettre la farine et la levure , mélangez .
  3. Battre ensuite l’œuf et incorporez-le au mélange précédent .
  4. Ajoutez le fromage blanc et ensuite le mélange lait/sucre , pétrir le tout , ajoutez le sel entre temps . Si la pâte est trop sèche ajoutez un peu de lait végétal .
  5. Une fois la pâte bien pétrie , vous obtenez un pâte peu collante et facile à travailler , faites une boule et laissez reposez 1h à température ambiante .
  6. Pelez et coupez la pomme en petit dès , faites la revenir dans une poêle chaude avec un filet de miel , puis assaisonnez d’un peu de cannelle .
  7. Dégazer la pâte , étaler-la sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie , découpez des ronds avec un emporte-pièce ( de taille moyenne ) , déposez un peu de garniture au centre du rond puis refermez avec un autre cercle de pâte en soudant bien les bords .
  8. Laissez reposez 45 min à température ambiante . Cuire à four chaud 15-20 min th6-7 ( badigeonnez-les d’un peu de lait pour avoir une belle dorure ) .
  9. Dès la sortie du four , badigeonnez d’un mélange eau bouillante + 2 c.à.s d’eau de fleur d’oranger et saupoudrez d’un peu de sucre de canne ( si vous le souhaitez ) .

Ils sont parfaits ! Bien moelleux , aérien , on a pas cette sensation de gras dans la bouche , ni ce goût trop sucré limite écœurant . Je me suis inspirée de la recette du blogueur Hervé Cuisine , en remplacent quelques ingrédients j’obtiens une recette saine et simple à réaliser 😉 .