Moelleux façon mouskoutchou au chocolat, au miel et sans beurre .

Voici un autre gâteau moelleux pour le goûter . Un moelleux façon mouskoutchou au chocolat, pour ceux qui ne connaissent pas le mouskoutchou, c’est un gâteau algérien très léger, qui ressemble à de la génoise.

C’est une version sans sucre et sans beurre !

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 5 oeufs
  • 70 gr de miel
  • 10 cl de lait végétal
  • 4 c.à.s d’huile
  • 200 gr de farine
  • 50 gr de maizena
  • 1 cc de levure chimique
  • 75 gr de chocolat fondu
  1. Battre les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchissent et double de volume.
  2. Ajoutez le miel, puis le lait et l’huile, battre de nouveau.
  3. Incorporez la farine, la maïzena et la levure, puis mélangez avec un fouet manuel.
  4. Mettre le chocolat dans le mélange, puis remuez le tout.
  5. Versez la pâte à gâteau dans un moule rond ou dans un moule à savarin, puis enfournez à 180C pour environ 30-35min.
  6. Une fois le gâteau cuit, démoulez-le et laissez refroidir.
  7. Vous pouvez décorez avec un peu de chocolat fondu ou de la confiture.
  8. Bonne dégustation.

Un régal !! Le moelleux est au rendez-vous et le goût du chocolat est bien présent, accompagnez ce gâteau avec un verre de lait, une infusion, un jus frais ou un café 😉 .

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Biscuits sésame/fruits secs, au sucre de datte.

Voiçi une recette saine, simple et rapide à réaliser. Des petits biscuits aux graines de sésame, il n’y a que du sucre naturel à l’intérieur et pas de beurre !

Recette :

Pour environ 25 biscuits :

  • 2 œufs
  • 90 gr de sucre de datte
  • 9 cl d’huile
  • 90 gr de farine blanche
  • 100 gr de maïzena
  • 1 cc de levure chimique
  • graine de sésame
  • fruits secs
  1. Mélangez les œufs, le sucre et l’huile.
  2. Ajoutez la farine, la maïzena et la levure, mélangez le tout à l’aide de vos mains, jusqu’à obtenir une boule de pâte facile à travailler.
  3. Mettre des graines de sésame dans un bol, prélevez une petite boule de pâte, roulez-la entre vos paumes afin d’obtenir une petite boule lisse, roulez-la dans le sésame, puis disposez-la dans un mini moule rond, ensuite placez un fruit sec au milieu. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  4. Mettre au four à 180C pour environ 10-15 min, les biscuits cuisent assez vite .
  5. Laissez refroidir sur une grille.
  6. Bonne dégustation.

Ils sont excellents !!! Accompagnée d’une infusion, d’un petit café ou même d’une boisson fraîche, c’est vraiment très bon, ils sont bien croquants et j’aime ce petit goût de sésame.

Moelleux aux pommes, fleur d’oranger et huile d’olive. ( sans sucre ajouté )

Aujourd’hui je réalise un bon moelleux aux pommes, saveur fleur d’oranger et huile d’olive. Un gâteau à partager et à manger sans culpabilisé 😉 .

Recette :

Pour environ 12 parts :

  • 3 œufs
  • 100 gr de miel
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 100 gr de maïzena
  • 100 gr de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 c.à.s de fleur d’oranger
  • 1 grosse pomme ou deux petites

Pour le décor :

  • confiture sans sucre Lucien georgelin
  • amandes effilées
  1. Battre le miel et les œufs, jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  2. Ajoutez l’huile puis mélangez de nouveau.
  3. Incorporez la maïzena, la farine et la levure, mélangez, puis ajoutez l’arôme fleur d’oranger.
  4. Pelez la ou les pommes, coupez-les en quartiers, puis en lamelles. Versez la pâte à gâteau dans un moule rond, puis disposez les pommes en couronne sur la pâte.
  5. Enfournez pour 30-35 min à 180C .
  6. Une fois le moelleux cuit, badigeonnez de confiture sans sucre et décorez avec quelques amandes effilées.
  7. Bonne dégustation .

Tellement bon pour le goûter !! Vous pouvez mettre l’arôme de votre choix : citron, amande, orange…etc.

une merveille aux pommes

Halwat tabaa ou gâteaux secs ( sans sucre et économique )

Qui connait ses fameux biscuits secs ?! Des petits gâteaux économiques que nos mères faisaient, une recette toute simple et avec peu d’ingrédients.

Aujourd’hui je vous revisite cette recette, avec que sucre naturel et beaucoup moins de farine, si cela vous met l’eau à la bouche c’est plus bas que ça se passe 😉 .

Recette :

Pour environ une trentaine de biscuits :

  • 3 œufs
  • 50 gr de sucre de datte ou autre sucre naturel
  • 60 gr d’huile
  • 130 gr de farine de riz ou autre farine sans gluten
  • 150 gr de farine blanche
  • 1 cc de levure chimique
  • vermicelles au chocolat ( facultatif )
  1. Battre les œufs et le sucre au batteur électrique.
  2. Ajoutez l’huile, puis battre de nouveau.
  3. Incorporez les farines et la levure, puis remuez à l’aide d’une cuillère afin de formez une boule de pâte. Si la pâte colle n’hésitez pas à ajoutez un peu de farine.
  4. Farinez votre plan de travail, puis étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, le biscuit doit avoir une certaine épaisseur, donc attention à ne pas étalez trop finement.
  5. Découpez des formes à l’aide d’ emporte-pièces ( cœur, rond, carré..etc ), ensuite placez-les sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les de jaune d’œuf pour obtenir une jolie dorure et parsemez de vermicelle aux chocolat.
  6. Enfournez pour 15 min environ à 180C. Les biscuits doivent-êtres bien dorés.
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Tellement bon ses petits biscuits !!! Ils sont légers, pas trop sucré, donc pas trop écœurant, juste ce qu’il faut, c’est très agréable à manger au petit-déjeuner ou au goûter, perso je prend ça le soir après le ftor ( c’est mon petit dessert ^^), avec une compote ou une infusion, c’est une tuerie !!

Cake et muffins aux fruits secs et à l’okara d’amande ( sans sucre, sans beurre )

Je suis accro à l’okara !!! Cette pulpe délicieuse qu’on recueille dans notre bon lait d’amande maison, une merveille qui nous permet de faire pleins de bonne choses, des muffins, des cakes, des biscuits, des cookies…etc.

Bref vous l’aurez compris cette recette est à base d’amande, de fruits séchées et qu’avec du sucre naturel, de plus ce gâteau nous permet de faire un cake, qu’on peut manger au petit-déjeuner et des petits muffins qu’on peut déguster au goûter, what’s else ?!

Recette :

Pour un cake de 20×10 cm et 6 muffins :

  • 3 oeufs
  • 60 gr d’okara d’amande
  • 10 cl d’huile
  • 100 gr de miel
  • 10 cl de lait d’amande
  • 110 gr de farine de riz
  • 110 de farine blanche
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 poignée de raisin sec
  • quelques abricots secs en morceaux
  • quelques rondelles de pomme séchées en morceaux
  1. Séparez les blancs des jaunes, puis monter les blancs en neige, réservez.
  2. Battre les jaunes et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez l’huile et le lait, puis mélangez de nouveau.
  4. Mettre les farines , la levure et l’okara, remuez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  5. Incorporez délicatement les blancs au mélange, puis réservez.
  6. Recouvrir les raisins secs et les abricots d’eau chaude, cela leur permettra d’être plus agréable en bouche. Filtrez puis ajoutez-les à la pâte à gâteau, avec les pommes séchées.
  7. Versez votre pâte dans un moule à cake, puis versez le reste dans des moules à muffins, j’ajoute quelques rondelles de pomme sur le dessus de mon cake pour avoir une petite déco sympa. Enfournez pour 30 min à 180C .
  8. Dans une casserole chauffez 10 cl d’eau et 1 cc de miel, lorsque les gâteaux sont cuits, piquez-les et imbibez-les à l’aide d’une cuillère à café.
  9. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Mais c’est trop bon !!!! J’aurai pu appelé cela un moelleux, tellement la texture est à tomber par terre !! En tout cas moi je kiff et ma famille aussi, l’okara est peut-être pour quelque chose car il y a une petite saveur de noix séchée qui n’est pas désagréable du tout. Je vous conseille de finir le repas avec une de ses douceurs au lieu de manger une zlebia remplie d’huile et de sucre, enfin je dis ça, je dis rien 😉 .

Petits gâteau cœur cacao, façon Tam-Tam de chez St Michel . ( sans sucre, sans gluten )

Connaissez-vous les gâteaux avec un cœur fondant chocolat de chez St Michel ? Intitulé les Tam-Tam, ces petits douceurs sont composées d’un moelleux nature et d’un cœur au chocolat, j’avais eu l’occasion de les goûter ( j’était pas encore dans ma période healthy ^^ ) et j’ai trouver cela hyper bon, évidemment quand c’est très sucré ça ne peut-être que bon….

Comme j’aime ces petits gâteaux et que aujourd’hui je mange sainement, je vous propose une recette qui y ressemble ! Avec du sucre naturel, sans beurre et de plus la recette sera sans gluten !!! Alors ça vous tente 😉 ?!

Recette :

Pour une douzaine de gâteaux :

  • 3 œufs
  • 160 gr de miel
  • 60 gr d’huile
  • 140 gr de yaourt de chèvre ou nature
  • 70 gr de maïzena
  • 150 gr de farine de sorgho
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc de cacao sans sucre

Pour l’imbibage du cœur chocolat :

  • 5 cl de lait végétal
  • 1 cc de cacao sans sucre
  • 2 cc de sirop d’érable
  1. Battre les œufs et le miel, ajoutez ensuite le yaourt.
  2. Ajoutez l’huile, puis mélangez de nouveau.
  3. Incorporez la maïzena, la farine et la levure, mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  4. Prélevez 6 c.à.s de pâte à gâteau et ajoutez la cuillère à café de cacao à l’intérieur, mélangez le tout.
  5. Placez la pâte nature dans des petits moules ronds, puis ajoutez au centre 1 cc de pâte cacao. Enfournez à 180C pour environ 25-30 min .
  6. Pour l’imbibage il vous suffit de chauffer tout les ingrédients ensemble, puis lorsque les gâteaux sont cuits, piquez le cœur cacao à l’aide d’un cure-dent, puis imbibez seulement le cœur.
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Plutôt bon ces petits gâteaux ! Il n’y a pas autant de sucre que dans l’original, mais bon c’est ce qu’on recherche, un petit moelleux subtil en goût et pas trop écœurant 😉 . Idéal au goûter ou petit-déjeuner .

Cake à l’orange, façon pound cake ( sans sucre, sans beurre )

J’hésitait entre faire un cake à l’orange ou un marbré, j’ai donc opter pour un délicieux cake saveur orange, avec un sirop d’imbibage sans sucre, ce qui va rendre votre cake hyper moelleux, de plus vous aurez une belle croûte qui brille .

Recette :

Pour 8 personnes :

  • 3 œufs
  • 100 gr de miel
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d’huile
  • 110 gr de farine de riz
  • 110 gr de farine blanche
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 1 cc de zeste d’orange

Pour le sirop d’imbibage :

  • le jus d’une orange
  • 5 cl d’eau
  • 1 cc de miel
  1. Battre les œufs et le miel jusqu’à ce que le mélange double de volume.
  2. Ajoutez le zeste, l’huile et le lait, battre le tout de nouveau.
  3. Incorporez les farines et la levure, mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  4. Versez votre pâte dans un moule à cake et cuire 35 min à 180C.
  5. Lorsque la cuisson du gâteau est presque terminer, préparez votre sirop : mettre tout les ingrédients dans une petite casserole et mettre sur le feu quelques minutes.
  6. Une fois le cake cuit, piquez-le à différent endroit puis versez par petite cuillère le sirop d’imbibage, personnellement je n’ai mis que la moitié du sirop.
  7. Laissez refroidir dan son moule et une fois refroidi démoulez.

Je crois que j’ai trouvé THE recette de cake healthy !!! Bien moelleux et la texture est comme je souhaite, vous pouvez le dégustez au petit-déjeuner, au goûter ou pourquoi pas en dessert avec une petite compote sans sucre 😉 .

Biscuit à la confiture, façon lunette ( sans sucre, sans beurre )

Par içi, c’est l’heure du goûter ! Des merveilleux petits biscuits bien fondants fourrée à la confiture, de la confiture 100% fruit de chez Lucien Georgelin, perso j’ai pris à l’abricot mais vous pouvez prendre la saveur de votre choix 🙂 .

Recette :

Pour environ une quinzaine de biscuits :

  • 2 œufs
  • 9 cl d’huile
  • 90 gr de sucre de datte
  • 100 gr de maizena
  • 90 gr de farine blanche
  • 1 cc de levure chimique
  • confiture sans sucre
  1. Mélangez les œufs, le sucre et l’huile ensemble, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  2. Ajoutez la farine, la maizena et la levure, mélangez le tout à la main.
  3. Vous devez obtenir une boule de pâte facile à travailler.
  4. Préchauffez votre four . Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné, découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce, munissez-vous d’un petit embout pour découpez le rond du milieu. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
  5. Enfournez pour 10-15 min à 180 C. Les biscuits doivent-être légèrement dorés.
  6. Une fois les biscuits froids, faites fondre l’équivalent de 2 grosses c.à.s de confiture. Étalez la confiture à l’aide d’un pinceau de cuisine sur la surface du biscuit plat et refermez avec un biscuit lunette, garnir le rond avec une petite cc de confiture, répétez l’opération jusqu’au dernier.
  7. Bonne dégustation .

Ils sont bien fondants et le sucre est dosé comme il faut, un vrai petit délice en bouche. Cette recette sera parfaite pour les personnes qui veulent faire attention à leur poids, mais sans trop se priver 😉 .

Carré au citron ou lemon bar ( sans sucre, sans beurre )

Vous avez surement du entendre parlez des fameux carré au citron, cette petite gourmandise qui ressemblent beaucoup à la tarte au citron, c’est un véritable délice au goûter ou pour le dessert, je recommande cela aux amateurs de saveur acidulé, vous allez être comblés !!

Recette :

Pour le sablée :

  • 3 œufs
  • 60 gr de sucre de datte Ibo
  • 100 gr d’huile
  • 160 gr de farine
  • 230 gr de maïzena
  • 1 cc de levure chimique

Pour la crème au citron :

  • 2 citron
  • 1 c.à.s 1/2 de miel
  • 3 œufs
  • 1 c.à.s de maïzena
  1. Préparez le biscuit sablée : Battre au batteur électrique les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchissent.
  2. Ensuite ajoutez l’huile, mélangez le tout .
  3. Incorporez la farine, la maïzena et la levure, pétrir le tout à la main.
  4. Mettre la pâte dans un moule carré, assurez-vous que la pâte soit étalez de manière uniforme. Enfournez le biscuit dans un four chaud pour environ 20min à 180C. Il faut que le biscuit soit bien doré.
  5. Pour la crème au citron : Pressez le jus des deux citron, puis mettre le jus dans une casserole, ajoutez la maïzena et le miel, mélangez le tout et faire cuire à feu doux, battre les œufs et incorporez-les au mélange, mettre sur feu moyen et mélangez jusqu’à obtenir une texture crème.
  6. Une fois le biscuit sablée cuit, versez la crème au citron par-dessus et étalez uniformément, remettre au four pour une dizaine de minutes.
  7. Lorsque que le carré au citron est cuit, laissez refroidir avant de découpez les bords pour avoir un rendu plus propre.
  8. Bonne dégustation .

Ils sont très bons !! Le biscuit est bien sablé, la crème au citron parfaitement parfumé et le sucre est bien présent malgré qu’il n’y est que du sucre naturel à l’intérieur ! En tout cas cette gourmandise est validée par ma famille 😉 .

Muffins au sucre de datte, pépites de chocolat et raisins sec ( sans gluten, sans sucre )

Miam des petits muffins, cela faisait longtemps que je n’avais pas fait cette gourmandise ! C’est l’idéal pour le goûter, avec une bonne infusion ou un verre de jus d’orange 😀 ! Je vous ai réalisez cette recette, avec du sucre de datte de chez Ibo et ils sont sans gluten, ce qui veut dire qu’ils sont très légers 😉 .

Recette :

Pour une douzaine de muffins :

  • 3 œufs
  • 60 gr de sucre de datte Ibo
  • 90 gr d’huile
  • 40 gr de lait végétal
  • 110 gr de maïzena
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • pépites de chocolat/raisins secs
  1. Battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchissent.
  2. Ajoutez l’huile et le lait, mélangez le tout.
  3. Incorporez la maïzena et la levure et fouettez avec un fouet manuel.
  4. Versez la pâte dans des moules à muffins et parsemez de pépites de chocolat ou de raisins sec.
  5. Faire cuire à four chaud 20min environ à 180C.
  6. Les muffins doivent-êtres bien dorés.
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Une dinguerie !! C’est hyper bon et super léger, un vrai nuage en bouche ! C’est parfaitement sucré avec le sucre de datte, ce muffins est parfait pour le gouter ou le petit-déjeuner 😉 .