Gâteau bicouche, crème chocolat et gâteau vanille/framboise ( sans sucre, sans beurre )

Ce gâteau me rappelle, un autre gâteau qui a été tendance l’année dernière, c’était le fameux gâteau magique, avec ses différentes couches. Içi c’est un peu le même principe, à part que ce gâteau se fait en plusieurs étapes, mais rassurez-vous c’est simple et rapide à réalisez 😉 .

Recette :

Pour environ 8 personnes :

Pour le gâteau :

  • 2 œufs
  • 1 pot de yaourt nature sans sucre
  • 1/2 pot de miel
  • 1/2 pot d’huile
  • 2 pots de maïzena
  • 1 pot de farine blanche
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc de vanille en poudre ou liquide
  • quelques framboises ( fraiches ou surgelées )

Pour la crème au chocolat :

  • 1/2 litre de lait végétal (avoine )
  • 2 c.à.s de miel
  • 2 c.à.s de cacao sans sucre
  • 3 c.à.s de maïzena
  • 1 c.à.s d’huile
  1. Battre les œufs avec le yaourt et le miel, jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
  2. Ajoutez l’huile et mélangez.
  3. Incorporez la maizena, la farine et la levure, mélangez le tout avec un fouet manuel.
  4. Ajoutez la vanille.
  5. Versez la pâte à gâteau dans un moule rectangle, parsemez de quelques framboises.
  6. Cuire pour environ 25-30 min à 180C.
  7. Pour la crème : Mettre tout les ingrédients dans une casserole, remuez avec un fouet, mettre la casserole sur feu vif et fouettez jusqu’à ce que le mélange épaississent. Mettre l’huile une fois que la crème a pris.
  8. Lorsque le gâteau est cuit sortez-le du four et démoulez-le, afin de retirer le papier sulfurisé. Remettre le gâteau dans son moule et versez la crème au chocolat encore chaude par-dessus, étalez de manière uniforme.
  9. Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur. Laissez au froid pendant 2h .
  10. Bonne dégustation.

Je suis conquise ! C’est surprenant cette  » fausse  » crème au chocolat, il n’y a ni œuf, ni beurre, ni sucre à l’intérieur et c’est très bon. Une gourmandise que vos papilles et votre ligne vont sûrement aimez 😉 .

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Gâteau au yaourt saveur cacao, fourré à la confiture d’abricot .( sans sucre, sans gluten )

Un autre gâteau simple et facile à réaliser pour le goûter, c’est une recette que vous pouvez déclinez selon vos envies : en muffins, nature, aux pépites de chocolats, cœur de confiture…etc . J’ai utilisé du sucre de datte pour cette recette et de plus ce gâteau est sans gluten !!

Recette :

Pour environ une douzaine de personnes :

  • 1 pot de yaourt ( 125gr )
  • 4 œufs
  • 1 pot de sucre de datte
  • 1/2 pot d’huile
  • 1 pot de farine de riz
  • 2 pot de maïzena
  • 1 cc levure chimique
  • 1 c.à.s de cacao sans sucre
  • confiture abricot sans sucre
  1. Battre les œufs, le yaourt et le sucre, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  2. Ajoutez l’huile, puis mélangez de nouveau.
  3. Incorporez la farine de riz, la maïzena, la levure et le cacao, mélangez bien le tout.
  4. Versez la pâte à gâteau dans un moule rond, cuir pour environ 20-25 min à 180C.
  5. Une fois le gâteau cuit, démoulez-le et laissez refroidir .
  6. Lorsque le gâteau est froid coupez-le en deux, tartinez généreusement de confiture, puis refermez.
  7. Bonne dégustation.

J’ai voulue faire façon sachertorte, le célèbre gâteau autrichien, mais ce n’était pas ça à mon gout et je voulais vraiment tout reproduire, même la crème au chocolat qui recouvre le gâteau. Içi on est plus sur une bonne petite gourmandise pour le goûter, avec un verre de thé ou de café, c’est le top 😉 !

Gâteau citron/ huile d’olive (sans gluten, sans sucre )

Pour le goûter je voudrais une bonne part de gâteau au citron ! Une gourmandise légère et agréable à manger, j’ai réalisée cette recette sans farine et sans sucre, j’ai remplacé ces ingrédients par de la farine sans gluten et du sucre naturel, c’est excellent 🙂 !

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 150 gr de farine de riz
  • 75 gr de maïzena
  • 2 œufs
  • 50 gr de miel
  • 50 gr de yaourt nature
  • 5 cl d’huile d’olive
  • le jus d’un citron
  • 3 c.à.s de lait d’avoine
  • 1 c.à.c de levure chimique

Pour le sirop d’imbibage :

  • le jus d’un citron
  • 1 c.à.c de miel
  1. Battre les œufs avec le miel, jusqu’à ce que le mélange blanchissent.
  2. Ajoutez ensuite le yaourt et l’huile, mélangez le tout.
  3. Incorporez la farine, la maïzena et la levure.
  4. Ajoutez ensuite le lait et le jus de citron, mélangez au fouet.
  5. Préchauffez votre four à 180C. Versez la pâte à gâteau dans un moule rond, puis mettre au four pour 20min environ.
  6. Pendant ce temps préparez votre sirop : Faire chauffer le jus de citron et le miel dans une petite casserole .
  7. Une fois le gâteau cuit sortez-le immédiatement du four et piquez-le un peu partout, versez le sirop encore chaud sur le gâteau. Réservez.
  8. Laissez complétement refroidir pour une meilleure dégustation .

Miam qu’est-ce qu’il est bon alors !! Si vous aimez l’association du citron et de l’huile de l’olive, je vous recommande cette recette 😀 ! Vous pouvez accompagnez-cela avec une bonne infusion, une tasse de lait chaud ou un bon café 😉 .

Carrés moelleux aux raisins secs et abricot secs ( sans sucre, sans beurre )

Vous souhaitez une petite gourmandise saine et gourmande pour le goûter ? Je vous propose ce merveilleux gâteau bien moelleux, sucré naturellement avec du miel et bien évidemment pas un gramme de beurre 😉 .

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 2 œufs
  • 80 gr de miel
  • 60 gr de farine blanche
  • 60 gr de farine de riz
  • 70 gr d’huile
  • 40 gr de lait d’avoine
  • 60 gr de yaourt nature
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • raisins secs et abricot sec ( prenez la quantité que vous souhaitez )
  1. Faire bouillir de l’eau, mettre les fruits secs dans un petit bol et versez l’eau bouillante par-dessus. Réservez.
  2. Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige, réservez.
  3. Battre les jaunes avec le miel, jusqu’à ce que le mélange blanchissent, ajoutez ensuite l’huile, le lait et le yaourt, mélangez le tout avec un fouet.
  4. Ajoutez les farines et la levure, puis incorporez les blancs en neige délicatement au mélange.
  5. Versez la pâte à gâteau dans un moule rectangle. Égouttez les fruits secs, puis parsemez uniformément sur le gâteau.
  6. Enfournez à four chaud pour 15 min environ à 180C .
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Une tuerie !! C’est extra moelleux, bien sucré, bien gourmand, le top du top quoi ! C’est un excellent goûter pour les enfants qui aiment les gourmandises très sucrée, avec un verre de lait bio c’est l’idéal 😉 .

Gâteau fromage blanc citron/miel ( sans sucre et sans gluten )

Du moelleux et de l’aérien au rendez-vous, aujourd’hui je vous propose une recette simple et facile à réaliser, un gâteau au fromage blanc sans sucre et sans gluten, quand j’ai vue qu’il y avait de la farine dans ce gâteau hyper léger, je me suis dit qu’il fallait que je joue la carte du nuage jusqu’au bout 😉 .

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 500 gr de fromage blanc
  • 3 œufs
  • 70 gr de miel
  • 70 gr de maïzena
  • le zeste d’un citron
  1. Séparez les blancs des jaunes, montez les blanc en neige et réservez.
  2. Battre les jaunes et le miel ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchissent.
  3. Ajoutez le fromage blanc et la maïzena, battre le tout.
  4. Incorporez les blancs délicatement à l’appareil, mettre le zeste.
  5. Versez le mélange dans un moule rond préalablement huilé, puis enfournez à four chaud pour 30 min à 180 C .
  6. Le gâteau doit-être bien gonflé et doré à la surface, une fois cuit ne le retirez pas immédiatement du four, laissez-le à l’intérieur environ 5 min, cela évitera qu’il ne retombe.
  7. Laissez le refroidir 1h dans le réfrigérateur pour une meilleure dégustation.

J’ai était distraite et j’ai immédiatement sortie mon gâteau du four, résultat il c’est affaissé, alors que dans le four il était bien gonflé. Mais à part ce bémol, il est très bon !!! Léger et aérien, une vraie caresse. Vous pouvez garnir ce gâteau avec un peu de confiture, les enfants vont adorer 😉 .

Petit gâteau façon quatre-quart, au yaourt grec ( sans sucre )

Encore une petite recette qui vient se glisser dans notre liste de gâteau gourmand et sain . J’ai tellement envie de revisiter le quatre-quart, ce gâteau si bon, une gourmandise qui a bercer mon enfance . J’ai essayer de refaire cette recette, je dis bien « essayer » car ce n’est pas facile de faire sans beurre ^^.

Recette :

Pour environ une quinzaine de gâteau :

  • 3 œufs
  • 110 gr de miel
  • 195 gr de yaourt grec
  • 110 gr d’huile
  • 95 gr de farine
  • 95 gr de maïzena
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • garniture : framboise ( surgelés ou fraiches ) , beurre de cacahuète et 1 c.à.c de cacao sans sucre )
  1. Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige , puis réservez .
  2. Battre les jaunes et le miel , jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  3. Ajoutez le yaourt grec, battre puis rajoutez l’huile et mélangez de nouveau .
  4. Mettre la farine, la maïzena et la levure dans le mélange, mélangez le tout avec une spatule . Incorporez délicatement les blancs d’œufs à l’appareil .
  5. Préchauffez le four à 180 degrés . Disposez un peu de pâte dans des petits moules à gâteaux, incorporez la garniture de votre choix à l’intérieur.
  6. Cuire 20-25 min . Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

J’aime beaucoup la texture, c’est entre le quatre-quart et le gâteau au fromage blanc, c’est très agréable, ils se dégustent très bien pour le petit-déjeuner ou le goûter, avec une infusion, un thé ou un café.

Moelleux et fondant à la pomme ( sans sucre )

Alors aujourd’hui je voulais faire un petit gâteau, simple à la pomme, mais voilà, je me suis retrouvé avec un moelleux et fondant à la fois, la cause ? Je ne sais pas encore ^^, mais c’est terriblement bon, c’est une texture très agréable en bouche, une vraie gourmandise saine 😉 .

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 90 gr de farine blanche
  • 90 gr de maïzena
  • 100 gr de miel
  • 3 œufs
  • 1 pot de yaourt nature
  • 1/2 pot de lait végétal
  • 1/2 pot d’huile
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 4 petites pommes ou 2 grosses .
  1. Séparez les blancs des jaunes . Montez les blancs en neige, puis réservez .
  2. Battre les jaunes et le miel ensemble, jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  3. Ajoutez le yaourt et battre le tout . Ajoutez ensuite la farine , la maïzena et la levure, mélangez le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène .
  4. Ajoutez l’huile et le lait et fouettez le tout .
  5. Incorporez délicatement les blancs en neige .
  6. Pelez et coupez les pommes en petits cubes, incorporez-les à la pâte et mélangez le tout .
  7. Préchauffez le four th 6-7, versez dans un moule rond, puis enfournez 25-30 min .
  8. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir 5min dans le four avant de le sortir . Dégustez-le froid .

!! Petite astuce de pro !! Mettre le gâteau encore tiède dans le congélateur, cela emprisonnera toutes les particules d’humidité, le congélateur crée de la condensation 😉 .

Pim’s maison sans sucre et sans gluten .

J’ai enfin revisité mon gâteau préféré !! C’était ma petite douceur quand j’était enfant et mes préférés était ceux à la confiture d’abricots , j’aimais beaucoup cette association entre le chocolat et l’abricot , la douceur et l’acidulé .

Aujourd’hui je revisite ce célèbre gâteau, en version beaucoup plus saine et avec moins de culpabilité 😉 .

Recette :

Pour environ 24 pim’s :

  • 3 œufs
  • 50 gr de miel
  • 25 gr de farine de riz
  • 50 gr de maïzena
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • pincée de sel
  • 130 gr de chocolat 70%
  1. Séparez les blancs des jaunes . Battre les blancs en neige avec la pincée de sel . Réservez .
  2. Battre les jaunes avec le miel , jusqu’à ce que le mélange blanchissent . Ajoutez ensuite la farine , la maïzena et la levure , mélangez le tout .
  3. Incorporez les blancs délicatement au mélange précédent , vous devez obtenir un appareil aérien et mousseux .
  4. Versez un peu de pâte dans des moules ronds ( j’ai utilisé des moules à tartelettes ) et cuire 10-15 min th 5-6 , ils doivent êtres légèrement gonflés et dorés .
  5. Une fois cuit démoulez-les et laissez refroidir . Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain-marie , disposez à l’aide d’une cuillère à café un peu de confiture sans sucre sur les génoises froide , à l’aide d’une cuillère à soupe mettre le chocolat fondue sur la confiture et étalez de sorte à recouvrir le dessus du gâteau .
  6. Mettre au frigo pour que le chocolat durcisse . Dégustez .

Une pure merveille, j’aime trop et ma famille aussi. Je retrouve le goût de mon enfance avec beaucoup moins de sucre en bouche et c’est très agréable 🙂 .

Gâteaux moelleux au carotte et miel

C’est l’heure du gouter !! Un bon petit gâteau moelleux , sans sucre , parsemer de graine de courge , ça vous dit 😉 ?

Recette :

Pour environ 16 gâteaux :

  • 150 gr de farine semi-complète
  • 100 gr d’huile d’olive
  • 100 gr de miel
  • 2 œufs
  • 25 gr de zeste d’orange
  • 45 gr de carotte râpée
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • graine de courge ( facultatif )
  1. Fouettez les œufs , le miel et l’huile d’olive ensemble .
  2. Ajoutez , le zeste et la carotte râpée , mélangez .
  3. Ensuite versez la farine et la levure dans le mélange et fouettez le tout , jusqu’à obtention d’une pâte homogène .
  4. Versez la pâte dans des moules à tartelette de taille moyenne , parsemez de graine de courge et enfournez au four th 4-5 , 15-20min ( cela dépend du four ) .
  5. Une fois cuit et bien dorée , placez-les sur une grille et laissez refroidir pour une meilleure dégustation .

À l’heure où je vous parle ils n’en restent plus , autant vous dire qu’ils ont fait succès ^^ .

Cake citron et son nappage chocolat

C’est parti pour une petite recette gourmande , toute en légèreté évidemment 😉 . Un bon cake pour le matin ou l’après-midi , à accompagner avec du thé , café , lait , fruit …etc , il se marie avec tout !

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Recette

  • 125gr de fromage blanc
  • 3 œufs
  • 60gr d’huile
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 70gr de sucre de datte ou autre sucrant
  • 100gr de farine
  • 100gr de maïzena
  • 10cl de lait d’avoine
  • pincée de sel
  • le jus de deux citrons

 

  1. Séparez les blancs des jaunes , montez les blancs mais pas trop fermement . Réservez .
  2. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchissent , ajoutez le fromage blanc et l’huile . Battre de nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène .
  3. Ajoutez la farine , la maïzena , le sel et la levure , mélangez et ajouter le lait pour obtenir une pâte souple . Incorporez les blancs à l’aide spatule . Ajoutez le jus de citron et goûtez votre préparation pour ajuster le goût .
  4. Mettre la pâte dans un moule à cake et cuire 25-30min th 6-7 . Une fois cuit laissez refroidir avant de mettre du chocolat par-dessus .

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Conclusion :  » Un cake moelleux et gourmand , vous pouvez adapter cette recette en muffins ou en madeleine . «