Gâteau abricot façon tarte, huile de noisette et sans sucre ajouté.

Chose promise, chose due ! J’avais fait un gâteau à l’abricot il y a quelques semaines, mais malheureusement il a raté ^^. Aujourd’hui je reviens avec un gateau abricot façon tarte, un deux en un, cool non ?!

Il est au sucre naturel de datte et à l’huile de noisette.

Recette :

Pour environ 8 parts :

  • 3 œufs
  • 70 gr de sucre de datte
  • 10 cl d’huile de noisette Lesieur
  • 100 gr de maïzena
  • 70 gr de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • abricots
  • éclats de pistaches
  1. Battre les œufs et le sucre de datte.
  2. Ajoutez l’huile, puis battre de nouveau.
  3. Mettre la maïzena, la farine et la levure, puis mélangez au fouet manuel.
  4. Vous obtiendrez une pâte lourde.
  5. Huilez un moule à tarte, puis étalez uniformément votre pâte à gâteau, ensuite coupez les abricots en deux et disposez-les en couronnes.
  6. Ajoutez les éclats de pistaches et enfournez à 180C pour environ 25-30 min .
  7. Lorsque le gâteau est cuit vous pouvez mettre un sirop à base d’eau et de miel ou un peu de confiture sans sucre.
  8. Bonne dégustation.

Un excellent trompe l’oeil ! Super bon et bien moelleux, accompagnez cela avec une boule de glace ( allégée en sucre si possible 😉 ) et le tour est joué .

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Moelleux aux pommes, fleur d’oranger et huile d’olive. ( sans sucre ajouté )

Aujourd’hui je réalise un bon moelleux aux pommes, saveur fleur d’oranger et huile d’olive. Un gâteau à partager et à manger sans culpabilisé 😉 .

Recette :

Pour environ 12 parts :

  • 3 œufs
  • 100 gr de miel
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 100 gr de maïzena
  • 100 gr de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 c.à.s de fleur d’oranger
  • 1 grosse pomme ou deux petites

Pour le décor :

  • confiture sans sucre Lucien georgelin
  • amandes effilées
  1. Battre le miel et les œufs, jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  2. Ajoutez l’huile puis mélangez de nouveau.
  3. Incorporez la maïzena, la farine et la levure, mélangez, puis ajoutez l’arôme fleur d’oranger.
  4. Pelez la ou les pommes, coupez-les en quartiers, puis en lamelles. Versez la pâte à gâteau dans un moule rond, puis disposez les pommes en couronne sur la pâte.
  5. Enfournez pour 30-35 min à 180C .
  6. Une fois le moelleux cuit, badigeonnez de confiture sans sucre et décorez avec quelques amandes effilées.
  7. Bonne dégustation .

Tellement bon pour le goûter !! Vous pouvez mettre l’arôme de votre choix : citron, amande, orange…etc.

une merveille aux pommes

Petits gâteaux façon tigrés à la faisselle.( sans sucre )

Vous avez du sûrement entendre parler des petits gâteaux tigrés de Cyril lignac, avec du bon chocolat au milieu.

Aujourd’hui je vous propose une revisite de la recette avec : de la faisselle à l’intérieur, trois sortes de farine et bien évidemment qu’avec du sucre naturel 😉 .

Recette :

Pour une douzaine de tigrés :

  • 1 pot de faisselle
  • 2 œufs
  • 1/2 pot d’huile
  • 1 pot de sucre de datte
  • 1/2 pot de lait végétal
  • 1 pot de farine blanche
  • 1 pot de farine de riz
  • 1 pot de farine de mais
  • 1/2 cc de levure chimique
  • pépites de chocolat
  1. Battre la faisselle et les œufs, ajoutez le sucre puis battre de nouveau.
  2. Ajoutez l’huile et le lait.
  3. Incorporez les farines et la levure chimique, mélangez avec un fouet manuel.
  4. Mettre les pépites de chocolat ( la quantité que vous souhaitez ), puis remuez bien jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
  5. Préchauffez votre four à 180C. Mettre la préparation dans des moules à donuts ou autre petits moules si vous n’avez pas, puis enfournez pour 15-20 min environ.
  6. Les gâteaux doivent-êtres bien dorés et bien cuits.
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Un véritable délice !!! Tout moelleux et bien gourmand avec toute ses petites pépites de chocolat ! J’ai voulue apporter ma touche d’originalité en faisant une autre forme, je pense que la prochaine fois j’essaierai avec le chocolat coulant ( juste pour tester ^^ ).

Petits gâteau cœur cacao, façon Tam-Tam de chez St Michel . ( sans sucre, sans gluten )

Connaissez-vous les gâteaux avec un cœur fondant chocolat de chez St Michel ? Intitulé les Tam-Tam, ces petits douceurs sont composées d’un moelleux nature et d’un cœur au chocolat, j’avais eu l’occasion de les goûter ( j’était pas encore dans ma période healthy ^^ ) et j’ai trouver cela hyper bon, évidemment quand c’est très sucré ça ne peut-être que bon….

Comme j’aime ces petits gâteaux et que aujourd’hui je mange sainement, je vous propose une recette qui y ressemble ! Avec du sucre naturel, sans beurre et de plus la recette sera sans gluten !!! Alors ça vous tente 😉 ?!

Recette :

Pour une douzaine de gâteaux :

  • 3 œufs
  • 160 gr de miel
  • 60 gr d’huile
  • 140 gr de yaourt de chèvre ou nature
  • 70 gr de maïzena
  • 150 gr de farine de sorgho
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc de cacao sans sucre

Pour l’imbibage du cœur chocolat :

  • 5 cl de lait végétal
  • 1 cc de cacao sans sucre
  • 2 cc de sirop d’érable
  1. Battre les œufs et le miel, ajoutez ensuite le yaourt.
  2. Ajoutez l’huile, puis mélangez de nouveau.
  3. Incorporez la maïzena, la farine et la levure, mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  4. Prélevez 6 c.à.s de pâte à gâteau et ajoutez la cuillère à café de cacao à l’intérieur, mélangez le tout.
  5. Placez la pâte nature dans des petits moules ronds, puis ajoutez au centre 1 cc de pâte cacao. Enfournez à 180C pour environ 25-30 min .
  6. Pour l’imbibage il vous suffit de chauffer tout les ingrédients ensemble, puis lorsque les gâteaux sont cuits, piquez le cœur cacao à l’aide d’un cure-dent, puis imbibez seulement le cœur.
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Plutôt bon ces petits gâteaux ! Il n’y a pas autant de sucre que dans l’original, mais bon c’est ce qu’on recherche, un petit moelleux subtil en goût et pas trop écœurant 😉 . Idéal au goûter ou petit-déjeuner .

Gâteau bicouche, crème chocolat et gâteau vanille/framboise ( sans sucre, sans beurre )

Ce gâteau me rappelle, un autre gâteau qui a été tendance l’année dernière, c’était le fameux gâteau magique, avec ses différentes couches. Içi c’est un peu le même principe, à part que ce gâteau se fait en plusieurs étapes, mais rassurez-vous c’est simple et rapide à réalisez 😉 .

Recette :

Pour environ 8 personnes :

Pour le gâteau :

  • 2 œufs
  • 1 pot de yaourt nature sans sucre
  • 1/2 pot de miel
  • 1/2 pot d’huile
  • 2 pots de maïzena
  • 1 pot de farine blanche
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc de vanille en poudre ou liquide
  • quelques framboises ( fraiches ou surgelées )

Pour la crème au chocolat :

  • 1/2 litre de lait végétal (avoine )
  • 2 c.à.s de miel
  • 2 c.à.s de cacao sans sucre
  • 3 c.à.s de maïzena
  • 1 c.à.s d’huile
  1. Battre les œufs avec le yaourt et le miel, jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
  2. Ajoutez l’huile et mélangez.
  3. Incorporez la maizena, la farine et la levure, mélangez le tout avec un fouet manuel.
  4. Ajoutez la vanille.
  5. Versez la pâte à gâteau dans un moule rectangle, parsemez de quelques framboises.
  6. Cuire pour environ 25-30 min à 180C.
  7. Pour la crème : Mettre tout les ingrédients dans une casserole, remuez avec un fouet, mettre la casserole sur feu vif et fouettez jusqu’à ce que le mélange épaississent. Mettre l’huile une fois que la crème a pris.
  8. Lorsque le gâteau est cuit sortez-le du four et démoulez-le, afin de retirer le papier sulfurisé. Remettre le gâteau dans son moule et versez la crème au chocolat encore chaude par-dessus, étalez de manière uniforme.
  9. Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur. Laissez au froid pendant 2h .
  10. Bonne dégustation.

Je suis conquise ! C’est surprenant cette  » fausse  » crème au chocolat, il n’y a ni œuf, ni beurre, ni sucre à l’intérieur et c’est très bon. Une gourmandise que vos papilles et votre ligne vont sûrement aimez 😉 .

Gâteau au yaourt saveur cacao, fourré à la confiture d’abricot .( sans sucre, sans gluten )

Un autre gâteau simple et facile à réaliser pour le goûter, c’est une recette que vous pouvez déclinez selon vos envies : en muffins, nature, aux pépites de chocolats, cœur de confiture…etc . J’ai utilisé du sucre de datte pour cette recette et de plus ce gâteau est sans gluten !!

Recette :

Pour environ une douzaine de personnes :

  • 1 pot de yaourt ( 125gr )
  • 4 œufs
  • 1 pot de sucre de datte
  • 1/2 pot d’huile
  • 1 pot de farine de riz
  • 2 pot de maïzena
  • 1 cc levure chimique
  • 1 c.à.s de cacao sans sucre
  • confiture abricot sans sucre
  1. Battre les œufs, le yaourt et le sucre, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  2. Ajoutez l’huile, puis mélangez de nouveau.
  3. Incorporez la farine de riz, la maïzena, la levure et le cacao, mélangez bien le tout.
  4. Versez la pâte à gâteau dans un moule rond, cuir pour environ 20-25 min à 180C.
  5. Une fois le gâteau cuit, démoulez-le et laissez refroidir .
  6. Lorsque le gâteau est froid coupez-le en deux, tartinez généreusement de confiture, puis refermez.
  7. Bonne dégustation.

J’ai voulue faire façon sachertorte, le célèbre gâteau autrichien, mais ce n’était pas ça à mon gout et je voulais vraiment tout reproduire, même la crème au chocolat qui recouvre le gâteau. Içi on est plus sur une bonne petite gourmandise pour le goûter, avec un verre de thé ou de café, c’est le top 😉 !

Gâteau citron/ huile d’olive (sans gluten, sans sucre )

Pour le goûter je voudrais une bonne part de gâteau au citron ! Une gourmandise légère et agréable à manger, j’ai réalisée cette recette sans farine et sans sucre, j’ai remplacé ces ingrédients par de la farine sans gluten et du sucre naturel, c’est excellent 🙂 !

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 150 gr de farine de riz
  • 75 gr de maïzena
  • 2 œufs
  • 50 gr de miel
  • 50 gr de yaourt nature
  • 5 cl d’huile d’olive
  • le jus d’un citron
  • 3 c.à.s de lait d’avoine
  • 1 c.à.c de levure chimique

Pour le sirop d’imbibage :

  • le jus d’un citron
  • 1 c.à.c de miel
  1. Battre les œufs avec le miel, jusqu’à ce que le mélange blanchissent.
  2. Ajoutez ensuite le yaourt et l’huile, mélangez le tout.
  3. Incorporez la farine, la maïzena et la levure.
  4. Ajoutez ensuite le lait et le jus de citron, mélangez au fouet.
  5. Préchauffez votre four à 180C. Versez la pâte à gâteau dans un moule rond, puis mettre au four pour 20min environ.
  6. Pendant ce temps préparez votre sirop : Faire chauffer le jus de citron et le miel dans une petite casserole .
  7. Une fois le gâteau cuit sortez-le immédiatement du four et piquez-le un peu partout, versez le sirop encore chaud sur le gâteau. Réservez.
  8. Laissez complétement refroidir pour une meilleure dégustation .

Miam qu’est-ce qu’il est bon alors !! Si vous aimez l’association du citron et de l’huile de l’olive, je vous recommande cette recette 😀 ! Vous pouvez accompagnez-cela avec une bonne infusion, une tasse de lait chaud ou un bon café 😉 .

Carrés moelleux aux raisins secs et abricot secs ( sans sucre, sans beurre )

Vous souhaitez une petite gourmandise saine et gourmande pour le goûter ? Je vous propose ce merveilleux gâteau bien moelleux, sucré naturellement avec du miel et bien évidemment pas un gramme de beurre 😉 .

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 2 œufs
  • 80 gr de miel
  • 60 gr de farine blanche
  • 60 gr de farine de riz
  • 70 gr d’huile
  • 40 gr de lait d’avoine
  • 60 gr de yaourt nature
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • raisins secs et abricot sec ( prenez la quantité que vous souhaitez )
  1. Faire bouillir de l’eau, mettre les fruits secs dans un petit bol et versez l’eau bouillante par-dessus. Réservez.
  2. Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige, réservez.
  3. Battre les jaunes avec le miel, jusqu’à ce que le mélange blanchissent, ajoutez ensuite l’huile, le lait et le yaourt, mélangez le tout avec un fouet.
  4. Ajoutez les farines et la levure, puis incorporez les blancs en neige délicatement au mélange.
  5. Versez la pâte à gâteau dans un moule rectangle. Égouttez les fruits secs, puis parsemez uniformément sur le gâteau.
  6. Enfournez à four chaud pour 15 min environ à 180C .
  7. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

Une tuerie !! C’est extra moelleux, bien sucré, bien gourmand, le top du top quoi ! C’est un excellent goûter pour les enfants qui aiment les gourmandises très sucrée, avec un verre de lait bio c’est l’idéal 😉 .

Gâteau fromage blanc citron/miel ( sans sucre et sans gluten )

Du moelleux et de l’aérien au rendez-vous, aujourd’hui je vous propose une recette simple et facile à réaliser, un gâteau au fromage blanc sans sucre et sans gluten, quand j’ai vue qu’il y avait de la farine dans ce gâteau hyper léger, je me suis dit qu’il fallait que je joue la carte du nuage jusqu’au bout 😉 .

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 500 gr de fromage blanc
  • 3 œufs
  • 70 gr de miel
  • 70 gr de maïzena
  • le zeste d’un citron
  1. Séparez les blancs des jaunes, montez les blanc en neige et réservez.
  2. Battre les jaunes et le miel ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchissent.
  3. Ajoutez le fromage blanc et la maïzena, battre le tout.
  4. Incorporez les blancs délicatement à l’appareil, mettre le zeste.
  5. Versez le mélange dans un moule rond préalablement huilé, puis enfournez à four chaud pour 30 min à 180 C .
  6. Le gâteau doit-être bien gonflé et doré à la surface, une fois cuit ne le retirez pas immédiatement du four, laissez-le à l’intérieur environ 5 min, cela évitera qu’il ne retombe.
  7. Laissez le refroidir 1h dans le réfrigérateur pour une meilleure dégustation.

J’ai était distraite et j’ai immédiatement sortie mon gâteau du four, résultat il c’est affaissé, alors que dans le four il était bien gonflé. Mais à part ce bémol, il est très bon !!! Léger et aérien, une vraie caresse. Vous pouvez garnir ce gâteau avec un peu de confiture, les enfants vont adorer 😉 .

Petit gâteau façon quatre-quart, au yaourt grec ( sans sucre )

Encore une petite recette qui vient se glisser dans notre liste de gâteau gourmand et sain . J’ai tellement envie de revisiter le quatre-quart, ce gâteau si bon, une gourmandise qui a bercer mon enfance . J’ai essayer de refaire cette recette, je dis bien « essayer » car ce n’est pas facile de faire sans beurre ^^.

Recette :

Pour environ une quinzaine de gâteau :

  • 3 œufs
  • 110 gr de miel
  • 195 gr de yaourt grec
  • 110 gr d’huile
  • 95 gr de farine
  • 95 gr de maïzena
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • garniture : framboise ( surgelés ou fraiches ) , beurre de cacahuète et 1 c.à.c de cacao sans sucre )
  1. Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige , puis réservez .
  2. Battre les jaunes et le miel , jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  3. Ajoutez le yaourt grec, battre puis rajoutez l’huile et mélangez de nouveau .
  4. Mettre la farine, la maïzena et la levure dans le mélange, mélangez le tout avec une spatule . Incorporez délicatement les blancs d’œufs à l’appareil .
  5. Préchauffez le four à 180 degrés . Disposez un peu de pâte dans des petits moules à gâteaux, incorporez la garniture de votre choix à l’intérieur.
  6. Cuire 20-25 min . Laissez refroidir pour une meilleure dégustation.

J’aime beaucoup la texture, c’est entre le quatre-quart et le gâteau au fromage blanc, c’est très agréable, ils se dégustent très bien pour le petit-déjeuner ou le goûter, avec une infusion, un thé ou un café.