Moelleux et fondant à la pomme ( sans sucre )

Alors aujourd’hui je voulais faire un petit gâteau, simple à la pomme, mais voilà, je me suis retrouvé avec un moelleux et fondant à la fois, la cause ? Je ne sais pas encore ^^, mais c’est terriblement bon, c’est une texture très agréable en bouche, une vraie gourmandise saine 😉 .

Recette :

Pour environ 8 personnes :

  • 90 gr de farine blanche
  • 90 gr de maïzena
  • 100 gr de miel
  • 3 œufs
  • 1 pot de yaourt nature
  • 1/2 pot de lait végétal
  • 1/2 pot d’huile
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 4 petites pommes ou 2 grosses .
  1. Séparez les blancs des jaunes . Montez les blancs en neige, puis réservez .
  2. Battre les jaunes et le miel ensemble, jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  3. Ajoutez le yaourt et battre le tout . Ajoutez ensuite la farine , la maïzena et la levure, mélangez le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène .
  4. Ajoutez l’huile et le lait et fouettez le tout .
  5. Incorporez délicatement les blancs en neige .
  6. Pelez et coupez les pommes en petits cubes, incorporez-les à la pâte et mélangez le tout .
  7. Préchauffez le four th 6-7, versez dans un moule rond, puis enfournez 25-30 min .
  8. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir 5min dans le four avant de le sortir . Dégustez-le froid .

!! Petite astuce de pro !! Mettre le gâteau encore tiède dans le congélateur, cela emprisonnera toutes les particules d’humidité, le congélateur crée de la condensation 😉 .

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Fondant gout chicorée et éclats de chocolat

Un bon fondant ça vous dit ? Simple et facile à réaliser ( comme d’habitude ^^ ) , sain et gourmand à la fois , vous allez fondre de plaisir 😉 .

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Recette :

Pour environ 2 personnes :

  • 20gr de sucre coco
  • 1 œuf
  • 30gr d’huile
  • 12cl de lait de cajou ou autre lait végétal
  • 100gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 c.à.c de chicorée
  • éclat de chocolat .

 

  1. Fouettez le sucre et l’œuf ensemble , ajoutez l’huile et le lait et fouettez le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène .
  2. Ajoutez la farine , la levure et la chicorée , mélangez bien , c’est normal que la pâte soit liquide .
  3. Huilez un petit moule rond et versez la pâte à l’intérieur ,  mettre des éclats de chocolat par-dessus et enfournez au four pendant 20min environ th6-5 .
  4. Laissez tiédir pour une meilleure dégustation .

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Conclusion :  » J’ai trop aimé et ma famille aussi . C’est l’idéal pour l’hiver ce genre de petit gâteau , je me vois bien le mangé à la cuillère avec une bonne tisane chaude , mais en attendant je l’ai accompagné d’un bon verre de jus d’orange et c’est super délicieux 😀 !!! « 

Cheesecake allégé aux yaourts & sans sucres

Une petite recette fraîche à réaliser en été et sans culpabilisation 😉 . Un cheesecake mousseux nappé de purée de framboise et le tout sans un gramme de sucre !

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Recette :

Pour un cheesecake 6 parts :

Pour la base :

  • une dizaine de biscuits sans sucres ( c’est fait maison , vous pouvez prendre la recette des belvitas sur mon blog , ça marche très bien 😉 )
  • 2 c.à.s de beurre de cacahuètes
  • 5cl d’eau

Pour l’appareil :

  • 4 yaourts nature
  • 4 œufs
  • 6cl de sirop d’érable
  • 1 c.à.c de vanille liquide ou en poudre

Pour le dressage :

  • une grosse poignée de framboise surgelés

 

  1. Commencer par mixer les biscuits , ajouter ensuite le beurre de cacahuète et mélanger à la main . Ajouter l’eau au fur et à mesure , cela doit former une pâte compacte .
  2. Mettre le tout dans un moule rond , comme si vous mettiez une pâte à tarte , puis réserver.
  3. Dans un bol séparer les blancs des jaunes . Monter les blancs en neige et réserver .
  4. Mixer au batteur électrique les jaunes avec le sirop d’érable et la vanille , le mélange doit être mousseux .
  5. Incorporer à l’aide d’une spatule  les yaourts natures et les blancs en neige . Vous obtiendrez une texture mousseuse et aérienne .
  6.  Verser l’appareil sur le fond de tarte et mettre au four pour 45-50 min th 4-5 .
  7. Le cheesecake doit-être bien dorés à la surface et le couteau doit ressortir sec .
  8. Une fois cuit laisser bien refroidir avant de démouler .
  9. Pour la garniture il suffit de mixer les framboises à l’aide d’un mixeur plongeant , vous obtiendrez une texture qui se rapproche du sorbet .
  10. Une fois le gâteau froid et démouler , tartiner généreusement de purée de framboises .
  11. Mettre au frais et déguster-le bien froid  .

 

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Conclusion :  » Toute ma famille à apprécier ce dessert frais ! C’est léger , mousseux , crémeux et croquant avec cette bonne base de biscuit , un bon petit dessert avec 0% de culpabilité 😉 . »