Tarte aux pommes pâte sablée ( sans sucre et sans beurre )

Voiçi ma deuxième recette, vous vous souvenez de mes petits biscuits sablés, et bien c’est avec la même pâte que j’ai réalisé cette merveilleuse tarte 😀 ! J’ai voulue voir si c’était une bonne alternative à la pâte sablée qu’on connait et qu’on culpabilise après en avoir mangé, mais là je peux vous garantir que vous pouvez en mangez une part et même deux sans avoir peur de grossir 😉 .

Recette :

Pour environ 8 parts :

  • 3 œufs
  • 60 gr de sucre de datte
  • 100 gr d’huile
  • 160 gr de farine
  • 230 gr de maïzena
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 2 pommes

Pour la crème pâtissière :

  • 12 cl de lait d’avoine ou autre lait végétal
  • 1 jaune d’œuf
  • 15 gr de maïzena
  • 1 c.à.c de miel
  • 6 gouttes de vanille liquide ( facultatif )
  1. Commencer par la pâte : battre les œufs et le sucre ensemble, jusqu’à ce le mélange blanchissent. Ajoutez l’huile et battre de nouveau . Incorporez la maïzena, la farine et la levure, mélangez le tout à la main.
  2. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte, ni trop épaisse ni trop fine, disposez la pâte dans votre moule à tarte et coupez le surplus .
  3. Préparez la crème pâtissière : Faire chauffez le lait d’avoine dans une petite casserole, dans un petit bol mélangez le jaune d’œuf et le miel ensemble, ajoutez la maïzena et mélangez de nouveau, incorporez ce mélange au lait d’avoine chaud et fouettez jusqu’à ce que le mélange deviennent une crème soyeuse et épaisse.Ajoutez les gouttes de vanille. Réservez .
  4. Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette, disposez la crème pâtissière en couche uniforme, pelez et coupez les pommes en fines lamelles, puis disposez-les en rosace.
  5. Enfournez à four chaud à 180 degrés, une fois la pâte cuite enlevez votre tarte du four et laissez refroidir.
  6. Vous pouvez décorez votre tarte avec de la confiture sans sucre et quelques amandes effilées.

Une pâte bien sablée, enfin !!!! Toute ma famille a validée cette tarte, c’est une pure merveille. Je compte bien vous faire d’autre tartes gourmandes maintenant que j’ai une recette au poil 😉 .

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Brioche façon oranais , sans sucre , sans lait et sans beurre .

Aujourd’hui j’avais une petite envie de boulanger , faire des bonnes brioches gourmandes ! C’est partie pour la recette 🙂 .

Recette :

Pour environ 12 pièces :

  • 260 gr de lait végétal
  • 70 gr d’huile
  • 380 gr de farine blanche
  • 2 c.à.s de miel
  • 1 c.à.c de levure instantané
  • 1 œuf
  • pincée de sel
  • une douzaine d’abricot sec bio

Crème pâtissière :

  • 12 cl de lait végétal
  • 15 gr de maïzena
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c.à.c de miel
  1. Faire tiédir le lait et réservez .
  2. Mettre dans le bol d’un robot pétrin les ingrédients suivants : le miel , le sel , la farine , la levure , l’huile et l’œuf . Pétrir , puis ajoutez le lait petit à petit .
  3. Pétrir pendant 10min .
  4. Une fois la pâte pétrit ramassez-là avec un peu de farine et ajoutez-en si elle est trop collante , faire une boule et laissez pousser 1h30 .
  5. Dégazez la pâte et refaites une boule , mettre au frigo pendant 1h .
  6. Pendant ce temps préparez votre crème pâtissière : faire chauffer le lait , battre le jaune d’œuf avec le miel puis ajoutez la maïzena , mettre le mélange dans le lait et fouettez le tout jusqu’à obtenir une crème onctueuse . Réservez .
  7. Faire gonfler les abricots secs dans de l’eau chaude , cela leur permettra d’être moins dur en bouche .
  8. Une fois la brioche lever , dégazez-la , façonnez 12 petites boules d’au moins 75 grammes , disposez-les sur une plaque de cuisson , faire un puits au milieu et garnir de crème pâtissière , ajoutez les abricots secs en enfonçant légèrement .
  9. Laissez reposer 30min .
  10. Préchauffer votre four th 6-7 , badigeonnez les brioches d’un peu de jaune d’œuf ou de lait , pour avoir une belle couleur dorée . Cuire 25-30min .
  11. Laissez refroidir pour une meilleure dégustation .

Le saviez vous ? Les abricots secs sont de couleur marron cela prouve qu’ils n’ont pas été traités afin de changer leur couleur , les abricots secs de couleur orange ont été traités avec des vapeurs de souffre afin de leur donner plus belle apparence .

Brioche vague au sucre naturel de datte

Une bonne brioche pour le goûter ça vous dit 😀 ? C’est une tendance en ce moment de façonner les brioches de cette façon , je trouve cela originale et plutôt ingénieux 🙂 . Je l’ai fourré de crème pâtissière à l’amande , je ne vous dis pas le délice que c’était !!!!

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Recette :

  • 285gr de farine blanche ou farine semi-complète
  • 50gr de sucre de datte Ibo
  • 1/2 c.à.c de sel
  • 1 c.à.c de levure instantanée
  • 195gr de lait végétal ( avoine )
  • 55gr d’huile d’olive

 

  1. Dans la cuve d’un robot mettre la farine , le sel et le sucre . Mélangez et incorporez la levure diluée dans le lait tiède , puis ajoutez l’huile . Mixez pendant 2min .
  2. Faire une boule et laissez reposer 1h .
  3. Dégazez la pâte et refaite une boule et laissez 1h au frigo .
  4. Façonnez la brioche étape par étape : étalez la pâte en rectangle , disposez l’une des extrémités dans un moule à cake en laissant déborder le reste de pâte , mettre la garniture de votre choix ( moi j’ai préparé une crème pâtissière à l’amande ) , rabattre un bout de pâte et répétez l’opération .
  5. Laissez doublé de volume soit 1h .
  6. Préchauffez le four , badigeonnez votre brioche d’un jaune d’œuf pour obtenir une belle couleur dorée , enfournez pour 15-20 min th7-8 .

 

Conclusion :  » Elle est magnifique !!! Bien moelleuse et bien parfumé , le sucre de datte sucre parfaitement , je suis conquise par ce produit 😀 . J’ai coupé l’extrémité de la brioche  , il n’y avait pas beaucoup de garniture à cet endroit mais j’ai repris une photo  là ou c’était voyant 😉 . « 

Tarte express aux abricots

Une tarte garnie de crème pâtissière et d’abricots simple et facile à réaliser ! Voiçi la recette 😉 .

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Recette :

Pour 6 personnes :

  • une pâte brisée à dérouler  Marie
  • 12 abricots

Pour la crème pâtissière :

  • 12 cl de lait végétal
  • 5 cl de sirop d’érable
  • 1 jaune d’œuf
  • 15gr de maïzena

 

  1. Préparez la crème pâtissière : Faire chauffer le lait , pendant ce temps mélangez dans un récipient le jaune , le sirop et la maïzena , versez-y dans le lait chaud et remuez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une crème . Réservez
  2. Mettre la pâte dans un moule rond et piquez la avec une fourchette .
  3. Étaler la crème pâtissière en couche uniforme sur la pâte .
  4. Coupez les abricots en quartier et disposez-les face bombée sur la crème .
  5. Cuire 20-25min th 5-7 .
  6. Dégustez la tarte bien froide .

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Conclusion :  » Une bonne tarte aux abricots bien goûteuse ! La pâte est vraiment excellente , je vous recommande cette marque  si vous souhaitez faire une tarte rapide . « 

Chinois à la crème pâtissière

Ce que je préférais le plus avant  , c’était les chinois fourrés de crème pâtissière , glacer d’un beau nappage blanc  . Bien sur depuis que j’ai vue que c’était blindés de sucre et d’autres produits douteux , j’ai cessé d’en acheter … Mais pas question de s’en priver !!

Voici mon adaptation de chinois healthy et sans sucres 😀 !

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Recette :

  • 380gr de farine blanche bio
  • 260gr de lait d’avoine
  • 70gr d’huile d’olive
  • 40gr de sirop d’érable
  • 12gr de levure fraîche
  • 1 pincée de sel
  • raisins secs

Crème pâtissière :

  • 12cl de lait d’avoine
  • 15gr de maïzena
  • 5cl de sirop d’érable
  • 1 jaune d’œuf

 

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot pétrin .
  2. Pétrir vitesse rapide , ajouter un peu de farine au fur et à mesure car elle est un peu collante . Il faut obtenir une pâte lisse et non collante .
  3. Bouler-la et laisser pousser 45min .
  4. Pendant ce temps préparer la crème pâtissière : Faites chauffer le lait , dans un récipient mélanger le jaune d’œuf et le sirop d’érable , ajouter la maïzena et mélanger , verser ce mélange dans le lait chaud et fouetter jusqu’à obtenir une crème compacte . Réserver au frais .
  5. Dégazer la pâte , étaler-la sur un plan de travail fariné ,verser la crème pâtissière sur la pâte et étaler uniformément , repartir les raisins secs et rouler la pâte en boudin , couper et déposer vos chinois sur une plaque de cuisson , aplatir légèrement .
  6. Laisser reposer 40min . Préchauffé le four th9 .
  7. Une fois pousser badigeonner légèrement de jaune d’œuf et d’une goutte de café pour une couleur bien dorée , cuire 20min th7 .
  8. Il faut que les chinois soit bien dorés , une fois cuit les mettre à refroidir sur une grille .

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Conclusion :  » Une tuerieeeeeee !!!!!!!!!! Ils sont topissimes , même ma famille à apprécier , tellement moelleux , mie filante , légèrement sucré , je vous recommande vivement cette recette 😉 . »

Note : J’ai réalisé 2 crème pâtissière , car j’aime quand c’est plein de creme ^^ .