Biscuit à la confiture, façon lunette ( sans sucre, sans beurre )

Par içi, c’est l’heure du goûter ! Des merveilleux petits biscuits bien fondants fourrée à la confiture, de la confiture 100% fruit de chez Lucien Georgelin, perso j’ai pris à l’abricot mais vous pouvez prendre la saveur de votre choix 🙂 .

Recette :

Pour environ une quinzaine de biscuits :

  • 2 œufs
  • 9 cl d’huile
  • 90 gr de sucre de datte
  • 100 gr de maizena
  • 90 gr de farine blanche
  • 1 cc de levure chimique
  • confiture sans sucre
  1. Mélangez les œufs, le sucre et l’huile ensemble, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  2. Ajoutez la farine, la maizena et la levure, mélangez le tout à la main.
  3. Vous devez obtenir une boule de pâte facile à travailler.
  4. Préchauffez votre four . Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné, découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce, munissez-vous d’un petit embout pour découpez le rond du milieu. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
  5. Enfournez pour 10-15 min à 180 C. Les biscuits doivent-être légèrement dorés.
  6. Une fois les biscuits froids, faites fondre l’équivalent de 2 grosses c.à.s de confiture. Étalez la confiture à l’aide d’un pinceau de cuisine sur la surface du biscuit plat et refermez avec un biscuit lunette, garnir le rond avec une petite cc de confiture, répétez l’opération jusqu’au dernier.
  7. Bonne dégustation .

Ils sont bien fondants et le sucre est dosé comme il faut, un vrai petit délice en bouche. Cette recette sera parfaite pour les personnes qui veulent faire attention à leur poids, mais sans trop se priver 😉 .

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Gâteau au yaourt saveur cacao, fourré à la confiture d’abricot .( sans sucre, sans gluten )

Un autre gâteau simple et facile à réaliser pour le goûter, c’est une recette que vous pouvez déclinez selon vos envies : en muffins, nature, aux pépites de chocolats, cœur de confiture…etc . J’ai utilisé du sucre de datte pour cette recette et de plus ce gâteau est sans gluten !!

Recette :

Pour environ une douzaine de personnes :

  • 1 pot de yaourt ( 125gr )
  • 4 œufs
  • 1 pot de sucre de datte
  • 1/2 pot d’huile
  • 1 pot de farine de riz
  • 2 pot de maïzena
  • 1 cc levure chimique
  • 1 c.à.s de cacao sans sucre
  • confiture abricot sans sucre
  1. Battre les œufs, le yaourt et le sucre, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  2. Ajoutez l’huile, puis mélangez de nouveau.
  3. Incorporez la farine de riz, la maïzena, la levure et le cacao, mélangez bien le tout.
  4. Versez la pâte à gâteau dans un moule rond, cuir pour environ 20-25 min à 180C.
  5. Une fois le gâteau cuit, démoulez-le et laissez refroidir .
  6. Lorsque le gâteau est froid coupez-le en deux, tartinez généreusement de confiture, puis refermez.
  7. Bonne dégustation.

J’ai voulue faire façon sachertorte, le célèbre gâteau autrichien, mais ce n’était pas ça à mon gout et je voulais vraiment tout reproduire, même la crème au chocolat qui recouvre le gâteau. Içi on est plus sur une bonne petite gourmandise pour le goûter, avec un verre de thé ou de café, c’est le top 😉 !

Pim’s maison sans sucre et sans gluten .

J’ai enfin revisité mon gâteau préféré !! C’était ma petite douceur quand j’était enfant et mes préférés était ceux à la confiture d’abricots , j’aimais beaucoup cette association entre le chocolat et l’abricot , la douceur et l’acidulé .

Aujourd’hui je revisite ce célèbre gâteau, en version beaucoup plus saine et avec moins de culpabilité 😉 .

Recette :

Pour environ 24 pim’s :

  • 3 œufs
  • 50 gr de miel
  • 25 gr de farine de riz
  • 50 gr de maïzena
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • pincée de sel
  • 130 gr de chocolat 70%
  1. Séparez les blancs des jaunes . Battre les blancs en neige avec la pincée de sel . Réservez .
  2. Battre les jaunes avec le miel , jusqu’à ce que le mélange blanchissent . Ajoutez ensuite la farine , la maïzena et la levure , mélangez le tout .
  3. Incorporez les blancs délicatement au mélange précédent , vous devez obtenir un appareil aérien et mousseux .
  4. Versez un peu de pâte dans des moules ronds ( j’ai utilisé des moules à tartelettes ) et cuire 10-15 min th 5-6 , ils doivent êtres légèrement gonflés et dorés .
  5. Une fois cuit démoulez-les et laissez refroidir . Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain-marie , disposez à l’aide d’une cuillère à café un peu de confiture sans sucre sur les génoises froide , à l’aide d’une cuillère à soupe mettre le chocolat fondue sur la confiture et étalez de sorte à recouvrir le dessus du gâteau .
  6. Mettre au frigo pour que le chocolat durcisse . Dégustez .

Une pure merveille, j’aime trop et ma famille aussi. Je retrouve le goût de mon enfance avec beaucoup moins de sucre en bouche et c’est très agréable 🙂 .

Petits gâteaux sans gluten et sans sucre , façon barquettes de Lu

Qui connait ces petits gâteaux ?? C’est ceux de notre enfance , des barquettes fourrées à la confiture de fraises ou chocolat/noisette ( mes préférées ) . Malheureusement je n’en mange plus … pas parce que je suis devenue une adulte , loin de là , non mais ces produits sont bien trop sucrés et la liste d’ingrédients ne s’arrête pas qu’au sucre …

Recette :

Pour environ une vingtaine de barquettes :

  • 2 œufs
  • 50 gr de sucre de datte Ibo
  • 50 gr de farine de riz
  • 2 c.à.s de lait végétal
  • pincée de sel
  • confiture sans sucre Lucien georgelin
  1. Séparez les blancs des jaunes , montez les blancs avec la pincée de sel . Réservez .
  2. Battre les jaunes avec le sucre , ajoutez le lait , puis la farine , battre le tout afin d’obtenir un mélange homogène .
  3. Incorporez délicatement les blancs au mélange .
  4. Préchauffez le four th 4-5 . Mettre la pâte dans des moules à empreintes et cuire 10-15 min .
  5. Les barquettes cuisent généralement vite , une fois cuit laissez-les quelques minutes au four le temps qu’elles sèchent un peu , une fois qu’on a cette effet  » biscuit  » , sortez-les et laissez refroidir .
  6. Démoulez délicatement .
  7. Prendre 2 c.à.s de confiture et faites-y fondre dans une casserole , une fois la confiture liquide versez-là dans l’empreinte de la barquette .
  8. Réservez , puis dégustez .

Je retombe en enfance !! Cette petite barquette me transporte , c’est hyper léger , pas trop sucré , sain pour la santé , en bref rien à dire à cette gourmandise . C’est une idée gouter pour vos enfants , une alternative pour les déshabituer du sucre , vous commencez avec une confiture lambda , puis avec moins de sucre , puis une sans sucre et puis vous pouvez toujours leur faire plaisir en remplissant leur barquette de pâte à tartiner bio 😉 .

Porridge à la confiture de prune

Moi et mes inventions ….tout une histoire ^^ , j’aime associer de nouvelle saveur avec mes porridges , je veux absolument trouver de nouveau goût , pour pouvoir émoustillées mes papilles et les vôtres 😉 .

Alors je vous raconte l’histoire de ce porridge , c’est tout bête ^^ . J’avais de la confiture de prune que j’avais faite maison ( sans sucres évidemment ) dans mon frigo , il en restait pas beaucoup et je devais la terminer , et oui les produits qu’ont fait nous mêmes doivent vite être consommés . Donc je réfléchissais avec quoi cette merveilleuse confiture pouvais aller , hier je l’avais associé à mes pancakes , aujourd’hui avec  …du porridge ! Mais oui c’était ça l’idée , associer de la confiture avec du porridge , pour avoir ce côté un peu sucrée , je me suis vite lancer dans cette fabuleuse réalisation et je peux vous dire que ce porridge était sensationnel en termes de goût !

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Recette :

  • 15 cl de flocons d’avoine
  • 20 cl de lait végétal
  • 1 grosse c à soupe de confiture de prune fait maison sans sucres
  • garniture : banane , muesli et muesli chocolat

Faire chauffer les flocons d’avoine et le lait , une fois que le mélange commence à se former ( devenir crémeux ) , ajouter la confiture et bien mélanger . Garnissez , c’est prêt 😀 .

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Comme vous pouvez le constatez cette recette est très simple et très rapide , se porridge se marie très bien pour cette saison , vous ne trouvez pas ?

Pancakes tower

C’est ambiance cocooning à la maison , un plaid tout doux , une brise fraîche et des pancakes tout chaud . Après ma séance de sport j’aime me faire des petits déjeuner qui tiennent dans le bidou 🙂 , histoire de ne pas sauter sur n’importe quoi ( croissant , pain aux chocolats …..) .

J’aime varier mes brunchs , pour ne pas tomber dans la routine et être dégoûtée d’un seul et même produit , donc tous les jours j’essaie de me préparer des nouveautés , même si elle se ressemblent , elle n’ont pas du tout les mêmes goûts 😀 .

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Recette :

  • 237ml de farine grand épeautre blanche
  • 1 c à café de levure chimique
  • 1 pot de compote sans sucres
  • 1 c à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c à café de poudre de cacao non sucré
  • 237ml de lait d’amande
  • garniture : confiture de prune cru sans sucres , banane , raisins

Mettre tous les ingrédients dans un bol , bien mélanger pour obtenir une pâte homogène , la pâte est normalement un peu liquide , pas de panique c’est normal ^^ .

Faite cuire les pancakes sur une crêpière chaude , une fois cuit mettre un pancakes sur une assiette et tartinez-le de confiture sans sucres , en mettre un par-dessus et répétez l’opération . Bonne dégustation !

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Je me suis régalé et croyez moi c’était très consistant !