Biscuit à la confiture, façon lunette ( sans sucre, sans beurre )

Par içi, c’est l’heure du goûter ! Des merveilleux petits biscuits bien fondants fourrée à la confiture, de la confiture 100% fruit de chez Lucien Georgelin, perso j’ai pris à l’abricot mais vous pouvez prendre la saveur de votre choix 🙂 .

Recette :

Pour environ une quinzaine de biscuits :

  • 2 œufs
  • 9 cl d’huile
  • 90 gr de sucre de datte
  • 100 gr de maizena
  • 90 gr de farine blanche
  • 1 cc de levure chimique
  • confiture sans sucre
  1. Mélangez les œufs, le sucre et l’huile ensemble, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  2. Ajoutez la farine, la maizena et la levure, mélangez le tout à la main.
  3. Vous devez obtenir une boule de pâte facile à travailler.
  4. Préchauffez votre four . Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné, découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce, munissez-vous d’un petit embout pour découpez le rond du milieu. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
  5. Enfournez pour 10-15 min à 180 C. Les biscuits doivent-être légèrement dorés.
  6. Une fois les biscuits froids, faites fondre l’équivalent de 2 grosses c.à.s de confiture. Étalez la confiture à l’aide d’un pinceau de cuisine sur la surface du biscuit plat et refermez avec un biscuit lunette, garnir le rond avec une petite cc de confiture, répétez l’opération jusqu’au dernier.
  7. Bonne dégustation .

Ils sont bien fondants et le sucre est dosé comme il faut, un vrai petit délice en bouche. Cette recette sera parfaite pour les personnes qui veulent faire attention à leur poids, mais sans trop se priver 😉 .

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Petit biscuit sablé ( sans sucre et sans beurre )

J’ai enfin réussi à avoir des bons petits biscuits sablés !!! Une vraie réussite pour moi, car ce n’est pas facile de faire des biscuits sans sucre et sans beurre, d’autant plus que je n’ai pas fait que cela, j’ai voulue voir si c’était une bonne alternative à la pâte sablée, et bien oui !!

Recette :

Pour environ une vingtaine de biscuit :

  • 3 œufs
  • 60 gr de sucre de datte Ibo
  • 100 gr d’huile
  • 160 gr de farine
  • 230 gr de maïzena
  • 1/2 paquet de levure chimique
  1. Battre les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchissent .
  2. Ajoutez l’huile et battre de nouveau .
  3. Incorporez la maïzena, la levure et la farine, mélangez le tout à la main.
  4. La pâte doit-être souple et facile à travailler.
  5. Préchauffer le four à 180 degrés . Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis découpez des petits ronds avec un emporte-pièce. Placez-les ensuite sur une plaque de cuisson.
  6. Enfournez vos biscuits pour environ 15min .
  7. Les biscuits doivent-êtres légèrement dorés. Laissez refroidir les biscuits pour une meilleure dégustation .

J’ai essayer de faire des petits dessins sur le dessus, mais à mon avis il vaut mieux les piquer pour éviter qu’ils ne gonflent 😉 . Ils sont extrêmement bon et sablés comme il faut, avec une infusion, du café ou un chocolat c’est délicieux !!

Croquets au sucre de datte et amandes effilées .

Bon bah c’est pas tout mais moi j’aimerais revenir au base et quand je dis base , je veux parler de mon pays d’origine , l’Algérie 🙂 .

Je suis pas fan de leur pâtisserie , mais les biscuit sont pas mal , surtout quand c’est fait maison 😉 . Malheureusement nous n’avons pas la main légère sur le sucre et c’est pour cela que je vais y remédier , tout de suite , maintenant , let’s go !!

Recette :

Pour environ une vingtaine de croquet :

  • 2 œufs
  • 125 gr de sucre de datte Ibo
  • 14 cl d’huile de tournesol
  • 1 c.à.s de fleur d’oranger
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 125 gr de maïzena
  • 100 gr de farine blanche
  • 1 grosse poignée d’amande effilée grillée
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c.à.c de cacao en poudre non sucré
  1. Fouettez le sucre et les œufs . Ajoutez l’arôme fleur d’oranger .
  2. Mettre l’huile et fouettez , ajoutez la maïzena et la levure , mélangez le tout à la main .
  3. Mettre la farine et ajoutez-en si la pâte colle , la pâte doit-être agréable et facile à travailler , ajoutez les amandes effilées à l’intérieur .
  4. Façonnez deux boudins identiques , placez-les sur une plaque de cuisson et aplatissez légèrement , faites attention à ne pas les coller , ils gonflent à la cuisson .
  5. Battre le jaune d’œuf et le cacao ( ajoutez une petite goutte d’eau pour liquéfier le tout ) badigeonnez les boudins avec le mélange , faites des décorations à l’aide d’un couteau .
  6. Faire cuire 15-20 min th5-6 , une fois les croquets cuits laissez-les refroidir avant de les coupez en diagonale .
  7. Remettre les croquets sur la plaque de cuisson et faire cuire 5 min des deux côtés .
  8. Laissez bien refroidir avant de mettre les biscuits dans une boite hermétique .

Parfait pour accompagner le thé ou une bonne infusion , idéal pour le déjeuner et le gouter , les petits comme les grands vont aimez les croquets , croquants 😀 .

Biscuit sans sucre , miel/cannelle et noix de cajou

Une grosse boite remplie de bon biscuit , voilà ce qu’il me faut pour un bon gouter 🙂 !

Recette :

Pour une trentaine de biscuit :

  • 2 œufs
  • 80gr d’huile
  • 4 c.à.s de miel
  • 250 à 300gr de farine d’épeautre
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • pincée de sel
  • 1 c.à.c de cannelle
  • noix de cajou
  1. Mettre dans un bol les œufs , l’huile , le miel et la cannelle , mélangez le tout .
  2. Ajoutez la farine , la levure et le sel , mélangez le tout à la main , la quantité de farine dépend de la pâte , il faut en ajoutez si elle est trop liquide . La pâte doit avoir de la tenue , ensuite ajoutez les noix de cajou grossièrement haché .
  3. Formez vos biscuits avec l’emporte pièce que vous souhaitez et disposez-les sur une plaque de cuisson .
  4. Cuire 20-25min , le biscuit doit avoir une jolie couleur brune .
  5. Laissez refroidir et si vous souhaitez conservez vos biscuits placez-les dans une boite métallique .

Conclusion :  » Ils sont tellement délicieux qu’ils ne m’en restent plus beaucoup ^^ , le miel remplace parfaitement le sucre , on a un biscuit croquant et léger , fini les haut le cœur à cause du beurre , vous pouvez en reprendre autant que vous le voulez 😉 . »

Biscuit sucre de coco & farine de datte

Vous avez bien lu , de la farine de datte . Je ne savais pas que cela existait , jusqu’à que ma mère m’en parle , j’ai tout de suite voulu tester ça !

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Recette :

  • 150gr de farine de datte
  • 20gr de sucre de coco
  • 1 œuf
  • 4 c.à.s d’huile d’olive
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • pincée de sel

 

  1. Mettre tous les ingrédients dans un saladier .
  2. Mélangez à la main . La pâte doit-être légèrement collante .
  3. Faire des boules et disposez-les sur une plaque de cuisson .
  4. Cuire 20-25min , th 4-5 .
  5. Une fois cuit laissez refroidir avant de déguster .

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Conclusion :  » THE BEST !!!!!! Des biscuits moelleux et croquant , la texture et le goût me font rappeler les whoopies , la farine de datte apporte un petit gout c’est juste trop bon . « 

 

Belvita maison vegan

Je suis une fan des biscuits Belvita , surtout le matin au petit-déjeuner . Mais bon c’est un produit industriel et il y a beaucoup de sucre à l’intérieur et d’autres choses qu’on ne trouverait pas habituellement dans sa cuisine .

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Recette :

Pour environ une douzaine de biscuits :

  • 70gr de farine complète
  • 50gr de farine de pois chiche
  • 25gr de farine semi-complète
  • 30gr de flocons d’avoine
  • 3cl de sirop d’érable
  • 50gr d’huile de tournesol
  • 1 c.à.c de vanille en poudre ou liquide
  • muesli chocolat J.Favrichon

 

    1. Mélanger les ingrédients secs ensemble .
    2. Ajouter ensuite les liquides et malaxer à la main .
    3. Vous devez avoir une boule compacte , homogène et facile à travailler , si ce n’est pas le cas ajouter un peu d’eau ou de lait végétal .Incorporer le muesli croquant chocolat .
    4. Étaler la pâte et découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièces , façonner-les à la forme d’un belvita et disposer-les sur une plaque de cuisson .
    5. Cuire 10-12min th 3-4 . Ils doivent avoir une jolie couleur dorées .
    6.  À conserver dans une boite à biscuit .

 

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Conclusion :  » Croquant et biscuités , tout ce que j’aime ! Validé par ma famille , c’est petit biscuit se confondent parfaitement avec les originaux 😀 . Vous pouvez accompagner cela avec un verre de lait , un thé ou un café . « 

Petits biscuits sablés vegan

Une recette de biscuit bien sablé pour le goûter , sans sucre , sans beurre et sans œuf , que du naturel ! Facile et rapide bien sûr 😉 .

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Recette :

Pour environ 30 biscuits :

  • 200gr de farine
  • 100gr de maïzena
  • 60gr d’huile d’olive
  • 5cl de sirop d’érable
  • 50gr de pâte de graine de lin
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1/2 c.à.c de cannelle
  • 1 c.à.c de gingembre en poudre

 

  1. Commencer par moudre 20gr de graine de lin , ajouter 5cl d’eau et réserver .
  2. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier , prélever 50gr de pâte de graine de lin et ajouter-le au mélange .
  3. Malaxer à l’aide de vos mains , si la pâte est trop sableuse ajouter un peu d’eau .
  4. Prélever des petites boules de pâte et foncer-les dans des minis moules à tartelettes , garnir avec la garniture de votre choix , pour ma part j’ai mis des raisins secs , du beurre de cacahuètes et des framboises . ( j’ai eu un reste de pâte , j’ai donc fait des tartelettes aux pommes ) .
  5. Cuire 12-15 min , th 5-7 , les biscuits doivent êtres légèrement dorés .
  6. Laisser refroidir pour une meilleure dégustation .

 

 

Conclusion :  » Magnifique ! C’est le mot qu’a employé ma famille pour décrire les biscuits , je ne fais que répéter ^^ . Ils sont vraiment bien sableux , bien sucré , pas lourd , ça se mange sans faim 😀 . Ces biscuits sont à apprécier avec un thé ,une infusion ou autre breuvage de votre choix . « 

Thumbprint vegan ou biscuit sec à la confiture

Voici ma revisite des fameux thumbprint , une base de biscuit avec un insert de confiture . J’ai réalisé cette recette avec seulement 5 ingrédients ! C’est tellement simple et vraiment très bon !!!

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Recette :

Pour environ 14 biscuits :

  • 100gr de farine d’avoine
  • 100gr de pâte de figue
  • 1 c.à.s de beurre de cacahuète
  • 1 c.à.s de poudre de baobab
  • 1 c.à.s de tahini ( purée de sésame )
  • 3cl d’eau

 

  1. Mettre le tout dans un saladier .
  2. Mélanger à la main .
  3. Former une boule .
  4. Prélever des bouts de pâte et former une boule , disposer-les sur une plaque de cuisson .
  5. Aplatir légèrement les boules et faire une empreinte au milieu .
  6. Disposer de la confiture au centre et enfourner pour 10-15 min th3-4 .
  7. Une fois les biscuits cuits , laisser les refroidir pour une meilleure dégustation .

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Conclusion :  » Ils rendent addict !!! C’est hyper bon , la texture est vraiment moelleuse , pas besoin de rajouté de sucre car la figue fait bien sont boulot , pour la confiture vous avez le choix : fruits rouges , abricot , fraise ..etc . »

Roscas de Castille nappé de chocolat

Cela faisait longtemps qu’on avait pas fait un petit voyage culinaire 🙂 . Pour aujourd’hui je vous emmène en Espagne . J’aime beaucoup leur spécialité et leur gâteaux sont top , alors j’ai réalisé ses petites douceurs qui viennent de la région Castille en Espagne . Allez c’est parti pour la recette 😀 !

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Recette :

  • 3 œufs
  • 17cl d’huile de tournesol ou d’olive
  • 170gr de farine
  • 1/2 c.à.c de levure chimique
  • 130gr de chocolat

 

  1. Dans le bol du robot-mélangeur , versez l’huile , la farine , la fécule et les œufs.
  2. Fouettez environ 20min, jusqu’à obtention d’une pâte épaisse, ferme et homogène.
  3. Avec une spatule, versez la pâte obtenue dans une poche à douille munie d’un embout lisse et arrondi.
  4. A l’aide de la poche à douille,déposez des petits anneaux de pâte sur votre plaque à pâtisserie.Faites-les cuire 30min au four th8.
  5. Une fois cuit déposer-les sur une grille et laissez refroidir . Faire fondre le chocolat au bain marie , plongez une des faces des gâteaux dans le chocolat . Posez-les sur une plaque et laisser sécher .
  6. Bonne dégustation .

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Conclusion :  » Ils était vraiment très bon , ma famille à beaucoup aimé ! J’ai pris cette recette sur un livre ou il y a toutes les spécialités d’Espagne .Le biscuit peut-être aromatisé avec de l’anis ou en ajoutant des graines , vous avez remarqué que la pâte n’est pas sucré , donc vous pouvez en rajoutez si cela vous convient ou pas  , personnellement ça équilibre bien avec le chocolat 😉 . « 

Biscuit tahini nappé de chocolat , 100% vegan

Une petite faim ? Je vous ai concocté une recette de biscuit au tahini sans sucres et sans matières animales , chouette vous ne trouvez pas 🙂 ?! Pour que ses petits biscuits soient encore plus gourmands , j’ai nappé le dessus de chocolat fondue , une vraie petite tuerie .

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Recette

Pour environ une vingtaine de biscuits :

  • 200gr de farine
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 60gr de tahini
  • 80gr de compote de pomme sans sucre
  • 50gr d’eau
  • 150gr de chocolat

 

  1. Mélanger le tahini , la compote et l’eau .
  2. Ajouter la levure et la farine et mélanger à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène , ne pas pétrir !
  3. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découpez des petits cercles à l’aide d’un emporte pièce .
  4. Placez-les sur une plaque de cuisson et enfourner à four chaud pour 13-15min th7-8 .
  5. Les biscuits doivent êtres légèrement dorés en dessous , une fois cuit placez-les sur une grille pour qu’ils refroidisse complètement .
  6. Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain-marie , tremper le dessus du biscuit dans le chocolat et placer-le sur une grille , répéter l’opération .
  7. Laisser complètement sécher avant dégustation .

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Conclusion :  » Ma famille à approuver et moi aussi ^^ , ses petits biscuits sont à déguster avec un thé , café ou la pause goûter de votre enfant , le chocolat équilibre bien le gâteau et lui donne encore plus de gourmandise . «